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Recetas
Recetas
Rollitos primavera
•
3 cucharadas de aceite
•
2 dientes de ajo machacados
•
1 cucharada de jengibre rallado
•
¼ taza de brotes de bambú
enlatados, picados en trocitos
•
1 libra de pollo desmenuzado
•
3 cucharadas de salsa de soja
•
2 zanahorias ralladas
•
¼ libra de champiñones, en rodajas
•
6 hojas de col ralladas
•
¼ libra de fideos de arroz, remojados
•
20 envoltorios de rollitos primavera
Precalentar el wok a 350 °F. Caliente el aceite y agregue el ajo, jengibre y brotes
de bambú. Deje que el ajo y el jengibre se doren. Agregue el pollo y la salsa
de soja y saltee de 3 a 4 minutos. Agregue los ingredientes restantes y saltee
hasta que la col se seque. Sacar del wok y dejar enfriar. Limpie el wok y ajuste la
temperatura a 425 °F; agregue 1 taza de aceite y deje que se caliente a la tem-
peratura adecuada (aproximadamente 2 minutos). Ponga una cucharada del
relleno que acaba de preparar de un lado a otro de los envoltorios de los rollitos
primavera. Unte los bordes con agua y pliegue por dentro los extremos. Enrolle
el relleno envuelto. Caliente 2” de aceite en el wok. Fría pequeños lotes de rollitos
primavera sumergidos en el aceite hasta que estén dorados. (aproximadamente
de 6 a 8 minutos).
Camarones al ajillo
•
2 libras de camarones (de 16 a 20),
limpios, pelados y con sus colas
•
½ taza de aceite vegetal
•
4 dientes de ajo
•
1 cucharada de perejil picado
•
½ cucharadita de sal
Coloque todos los ingredientes en un tazón y déjelos marinar durante 2 horas en el
refrigerador. Precaliente el wok a 350 °F. Saltee los camarones hasta que estén de
color rosa brillante. Saque los dientes de ajo y sirva caliente.
Arroz chino
•
2 cucharadas de aceite
•
3 huevos ligeramente batidos
•
1 cebolla picada
•
½ taza de guisantes
•
6 chalotes picados
•
3 tazas de arroz cocido
•
1 cucharadita de jengibre rallado
•
2 cucharaditas de salsa de soja
Caliente aceite en el wok a 300 °F. Vierta los huevos en el wok y revuélvalos hasta
que estén cocidos. Sacarlos del wok y trocear. Agregue las cebollas y saltear hasta
que estén tiernas. Agregue los guisantes, los chalotes, el arroz y el huevo y revuel-
va para mezclarlos. Mezcle el jengibre y la salsa de soja con el arroz. Cocine hasta
que esté bien caliente.
