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Tableaux de cuisson
VIANDES
Poids
(Kg)
Position de
la plaque
Mode de
cuisson
Températ.
(ºC)
Temps
(min)
Récipient
Cochon de lait
1,4
Intermédiaire
190-210
70-75
170-190
70-75
Lapin
1,2
Intermédiaire
180-200
55-60
170-190
45-50
170-190
30-35
Saucisses
0,6
Haute
190-210
10-15
Agneau
1,0
Intermédiaire
190-210
50-55
170-190
45-50
180-200
50-55
Echine de porc
0,6
Intermédiaire
170-190
35-40
170-190
40-45
Poulet
1,2
Basse
190-210
50-55
170-190
45-50
Rosbif
0,6
Intermédiaire
190-210
30-35
180-200
25-30
190-210
30-35
Aloyau
feuilleté
1,0
Intermédiaire
180-200
35-40
160-180
30-35
Brochettes
0,3
Haute
180-200
10-12
Plaque
Plaque
Grille
Plaque
Plaque
Plaque
Plaque
Plaque
Grille