KLEINGE‐
BÄCK/KLEINE
KUCHEN/
GEBÄCK/
BRÖTCHEN
(°C)
(Min.)
2 Ebenen
3 Ebenen
Blätterteigge‐
bäck, Heizen
Sie den leeren
Backofen vor
170 - 180
30 - 50
1 / 4
-
Hefekleingebäck 160 - 170
30 - 60
1 / 4
-
Makronen
100 - 120
40 - 80
1 / 4
-
Gebäck aus Ei‐
weiß / Baiser
80 - 100
130 - 170
1 / 4
-
10.9 Tipps zum Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie mageres Fleisch abgedeckt
(Sie können Aluminiumfolie verwenden).
Braten Sie große Fleischstücke direkt im
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser ins Blech, um
zu verhindern, dass das herabtropfende
Fett brennt.
Drehen Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der
Gardauer.
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
Beträufeln Sie die Fleischstücke mit dem
eigenen Saft während des Bratens.
10.10 Braten
Nutzen Sie die erste Einschubebene.
RINDFLEISCH
(°C)
(Min.)
Schmorfleisch
1 - 1,5 kg
Ober-/Unterhit‐
ze
230
120 - 150
Roastbeef/Filet,
blutig, Heizen Sie
den leeren Back‐
ofen vor
je cm Dicke
Heißluftgrillen
190 - 200
5 - 6
Roastbeef/Filet, ro‐
sa, Heizen Sie den
leeren Backofen vor
je cm Dicke
Heißluftgrillen
180 - 190
6 - 8
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