RECETTES POUR TARTES SALÉES À FAIRE DIRECTEMENT SUR LA PLAQUE
PÂTE À TARTE
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 5 g de sel
- 2 dl d’eau
Pétrir le tout, mettre en boule et laisser reposer 1 heure.
• TARTE À LA TOMATE
- 5 ou 6 tomates
- Moutarde
- Gruyère râpé
- Origan
Etaler la pâte à tarte et la positionner directement sur la plaque puis la piquer légèrement avec une
fourchette.
Badigeonner la pâte d’une couche de moutarde
Disposer les tomates coupées en rondelles. Bien les serrer
Saupoudrer de gruyère râpé et d’origan
Mettre au four
• TARTE AU CANTAL
- 250g de cantal
- 5 tomates
- 2 ou 3 cuillères à café de moutarde
- Herbes de Provence
- sel, poivre.
Etaler la pâte à tarte et la positionner directement sur la plaque puis la piquer légèrement avec une
fourchette.
Badigeonner la pâte de moutarde forte (3-4 mm environ).
Râper le Cantal. Poser le Cantal râpé sur la moutarde.
Saler et poivrer
Recouvrir des tomates coupées en tranches fines.
Saupoudrer d'herbes de Provence.
Mettre au four.
UN DERNIER CONSEIL : ne jamais saler les tomates, car sinon, elles perdent leur eau dans la
cuisson.
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