RECETTES POUR TARTES SALÉES À FAIRE DIRECTEMENT SUR LA PLAQUE
Vous pouvez également utiliser votre tôle à tarte (28 cm de diamètre et 2,5 cm de haut maxi) que
vous poserez sur la plaque pour des préparation plus liquides à base d’œufs, de lait ou crème
liquide telles que les Quiches Lorraines. Vous devrez augmenter le temps de cuisson par rapport à
une préparation directement cuites sur la plaque.
• QUICHE LORRAINE
- 3 oeufs
- 1/2 litre de crème fraîche épaisse
- 150 g de lardons fumés - poivre
- noix de muscade (facultatif)
- un peu de Gruyère râpé (facultatif)
Abaisser la pâte à tarte et garnir le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter les
bulles.
Dans une jatte, battre les oeufs et la crème fraîche. Poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
Il est inutile de saler, car les lardons le sont déjà assez.
Verser cette préparation sur le fond de tarte et disperser le Gruyère râpé et les lardons à la surface.
Mettre au four.
• TARTE AU THON
- 2 boîtes moyennes ou une grosse boîte de thon - 3 ou 4 cuillères à soupe de moutarde
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche
- 200 g de gruyère râpé
- 4 tomates
- sel, poivre et muscade
Mettre un fond de pâte à tarte dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette.
Napper ensuite avec de la moutarde, émietter le thon, déposer 7 à 8 noix de crème fraîche. Saler,
poivrer, recouvrir de rondelles de tomates (env. 5 tomates), saupoudrer de gruyère.
Mettre au four.
• TARTE AUX ÉPINARDS
- 200 g de lard
- 2 œufs - 200 g de fromage (Gruyère par ex)
- 1 à 2 oignons
- crème fraîche
- sel, poivre, muscade.
- 400 g d'épinards en branche surgelés
Couper le lard en dés et le faire fondre dans une poêle.
Ajouter les oignons et les épinards (les épinards ne doivent pas être cuits). Sortir du feu.
Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Battre les oeufs et la crème et mélanger (il faut que le mélange soit "bien mouillé", mais pas
liquide). Mélanger le fromage râpé. Abaisser la pâte, foncer le moule à tarte, ajouter le mélange et
mettre au four jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Une variante :
Remplacer le lard par des crevettes et le fromage par du mascarpone et ajouter ces ingrédients
hors du feu. Supprimer la muscade.
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