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Helado de Café
4 ½ tazas Mitad Crema y Mitad Leche
6 tazas Crema
4 ½ cdas. Café Instantáneo en Polvo
2 ¼ tazas Azúcar
Combine todos los ingredientes en un tazón de mezclar. Remueva bien hasta
que todo el azúcar y el café instantáneo en polvo queden disueltos. Vierta la
mezcla en el bote para congelar y siga las instrucciones indicadas en la sección
" Cómo Utilizar la Máquina de Helados de 4 Qt. (3.8 Lt.)." No llene el bote para
congelar por encima de la línea “MAX”, puesto que la mezcla se expandirá
durante la congelación.
Helado "Rocky Road"
1 ¾ taza Azúcar Granulado
½ cdta. Sal
2 tazas Leche
6 cuadrados de Chocolate Semi-Dulce
2 tazas Mitad Crema y Mitad Leche
6 tazas Crema de Batir
1 cda. Extracto de Vainilla
2 tazas de Mini Malvaviscos
1 ½ tazas Trozos de Chocolate
1 taza Pacanas Picadas
Mezcle la leche y el chocolate en una cacerola grande. Sobre fuego medio
revuélvalos hasta que el chocolate quede completamente derretido. Retire la
mezcla del calor y lentamente agregue el azúcar y la sal, mezclando bien hasta
quedar disueltos. Añada los demás ingredientes mientras remueve la mezcla,
excepto por los malvaviscos, las pacanas y los trozos de chocolate, y luego
cúbrala y refrigere durante alrededor de 30 minutos o hasta que la mezcla esté
fría. Vierta la mezcla en el bote para congelar y sigan las indicaciones en la
sección de “Cómo Utilizar la Máquina de Helados de 4 Qt. (3.8 Lt.).” No llene el
bote para congelar por encima de la línea “MAX.” puesto que la mezcla se
expandirá durante la congelación. Agregue los malvaviscos, las pacanas y los
trozos de chocolate una vez que se haya terminado de batir el helado y
remuévalos hasta quedar bien distribuidos.
Helado de Maíz Dulce
2 tazas de Crema Pesada
3 tazas de Leche
1 cdta. de Extracto de Vainilla
12 Yemas de Huevo
taza más ½ taza de Azúcar
4 espigas de Maíz Dulce, desgranadas, guarde los granos, corte las mazorcas en
pedazos de 1 pulgada (2.5 cm)
En una pequeña cacerola y bajo fuego medio, combine la crema, la leche y las
mazorcas de maíz. Lleve al hervor. Remueva para disolver el azúcar. Hierva
durante 10 minutos. Saque las mazorcas de maíz con una cuchara con ranuras.
Bata las yemas de huevo y de taza de azúcar juntos en un tazón.
Lentamente incorpore la mezcla de la crema caliente mientras bate. Bata hasta
quedar homogéneo. Regrese la mezcla a la cacerola y bátala sobre fuego lento
durante 1 minuto, hasta que recubra el reverso de la cuchara. Cuele la natilla a
través de un tamiz fino. Agregue removiendo el extracto de vainilla.
En una pequeña cacerola, lleve al hervor 1 taza de agua, ½ taza de azúcar y
los granos de maíz, y cueza hasta que los granos queden tiernos, lo cual
tomará unos 10 minutos. Retire del fuego y agregue la mezcla de maíz a la
natilla. Permita que esta se enfríe de un día para el otro en un tazón, el cual se
tapa con una envoltura de plástico para prevenir que se forme nata. Vierta la
mezcla en el bote para congelar y siga las instrucciones indicadas en la sección
"Cómo Utilizar la Máquina de Helados de 4 Qt. (3.8 Lt.)." No llene el bote para
congelar por encima de la línea "MAX", ya que la mezcla se expandirá durante
la congelación.
