Weber Gas Go-Anywhere, Руководство пользователя

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GUIA DE CHURRASCO
Os seguintes cortes, espessuras, pesos e tempos de confecção
são apenas orientações e não são regras rígidas e rápidas. Os
tempos de confecção são afectados por diversos factores, tais
como a altitude, o vento, a temperatura exterior e o grau de
assadura desejado.
Grelhe bifes, filetes de peixe, pedaços de frango sem osso e
vegetais, utilizando o método directo no tempo especificado
no quadro ou no grau de assadura desejado, virando a comida
apenas uma vez a meio do tempo de confecção.
Grelhe pedaços de carne, pedaços de frango com osso, peixes
inteiros, e cortes mais espessos no método indirecto, no
tempo especificado na tabela ou até um termómetro de leitura
instantânea atingir a temperatura interna desejada. Os tempos de
confecção de carne de vaca são indicados pelo Departamento de
Agricultura dos EUA para um grau de assadura médio, caso não
haja indicação contrária.
NOTA: Regra geral para grelhar peixe: 4 a 5 minutos por 1,25 cm
de espessura; 8 a 10 minutos por 2,5 cm de espessura.
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para obter receitas e dicas para grelhar.
CARNE DE VACA Espessura / Peso Tempo de confecção aproximado
bife: alcatra, lombo de vaca, costeleta,
t-bone ou lombo
1,9 cm de espessura 4 a 6 minutos no método directo em lume forte
3,8 cm de espessura
10 a 14 minutos:
grelhe 6 a 8 minutos no método directo em lume
forte, grelhe 4 a 6 minutos no método indirecto em lume forte
5 cm de espessura 14 a 18 minutos: grelhe 6 a 8 minutos no método directo em lume
forte, grelhe 8 a 10 minutos no método indirecto em lume forte
bife do vazio 0,45 a 0,68 kg, 1,9 cm de espessura 8 a 10 minutos no método directo em lume forte
empada de carne de vaca picada 1,9 cm de espessura 8 a 10 minutos no método directo em lume forte
CARNE DE PORCO Espessura / Peso Tempo de confecção aproximado
costeleta, com ou sem osso 1,9 cm de espessura 6 a 8 minutos no método directo em lume forte
2,5 cm de espessura 8 a 10 minutos no método directo em lume médio
costelas, leitão 0,45 kg a 0,90 kg
3 a 4 horas
método indirecto em lume brando
costelas, entrecosto 0,90 kg a 1,36 kg 3 a 4 horas método indirecto em lume brando
costelas, estilo campestre, com osso 1,36 kg a 1,81 kg
1½ a 2 horas
método indirecto em lume médio
CARNE DE AVES Espessura / Peso Tempo de confecção aproximado
peito de frango, sem osso e sem pele 170 g a 226 g 8 a 12 minutos no método directo em lume médio
coxa de frango, sem osso e sem pele 113 g
8 a 10 minutos
no método directo em lume forte
peito de frango, com osso 283 g a 340 g 30 a 40 minutos no método indirecto em lume médio
pedaços de frango, com osso na perna / coxa 30 a 40 minutos no método indirecto em lume médio
asa de frango 56 g a 85 g
18 a 20 minutos
no método directo em lume médio
frango, inteiro 1,4 kg a 1,8 kg 1 a 1½ hora no método indirecto em lume médio
codorniz 0,45 kg a 0,90 kg 50 a 60 minutos no método indirecto em lume forte
peru, inteiro, não recheado 4,5 kg a 5,4 kg
2½ a 3½ horas
método indirecto em lume brando
5,9 kg a 6,8 kg 3½ a 4½ horas método indirecto em lume brando
PEIXE E mARISCO Espessura / Peso Tempo de confecção aproximado
peixe, filete ou bife 0,63 cm a 1,25 cm de espessura
3 a 5 minutos
no método directo em lume forte
2,5 cm a 3 cm de espessura 10 a 12 minutos no método directo em lume forte
peixe, inteiro 0,45 kg 15 a 20 minutos no método indirecto em lume médio
1,4 kg
30 a 45 minutos
no método indirecto em lume médio
VEGETAIS Tempo de confecção aproximado
espargo 4 a 6 minutos no método directo em lume médio
milho: em casca / descascado 25 a 30 minutos no método directo em lume médio, em casca /
10 a 15 minutos no método directo em lume médio, descascado
cogumelos: shiitake (cogumelo preto do
Japão) ou cogumelo tradicional / portabello
8 a 10 minutos no método directo em lume médio, shiitake ou tradicional /
10 a 15 minutos
no método directo em lume médio, portabello
cebola: partida a meio / rodelas de 1,25 cm 35 a 40 minutos no método indirecto em lume médio / 8 a 12 minutos no método directo em lume médio
batata inteira / rodelas de 1,25 cm
45 a 60 minutos
no método indirecto em lume médio /
14 a 16 minutos
no método directo em lume médio