Weber Gas Go-Anywhere, Руководство пользователя

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COmE mISURARE E AGGIUNGERE IL CARBONE CON IL mETODO DI COTTURA INDIRETTO
Bricchette di carbone Carbone di faggio Carbone di legna mista
Diametro del barbecue
Bricchette per la
prima ora (per lato)
Bricchette da
aggiungere per ogni
ora successiva
(per lato)
Carbone per
la prima ora
(per lato)
Carbone da
aggiungere per ogni
ora successiva
(per lato)
Carbone per
la prima ora
(per lato)
Carbone da
aggiungere per ogni
ora successiva
(per lato)
Go-Anywhere
®
6 bricchette 2 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ¼ vaschetta 1 manciata
Smokey Joe
®
da 37 cm
7 bricchette 5 bricchette ½ vaschetta ¼ vaschetta ½ vaschetta ¼ vaschetta
Jumbo Joe
®
da 47 cm
15 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ¼ vaschetta 1 manciata
Compact Kettle da 47 cm 15 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ¼ vaschetta 1 manciata
Compact Kettle da 57 cm 20 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta ¼ vaschetta ½ vaschetta 1 manciata
Barbecue da 47 cm 15 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ½ vaschetta 1 manciata
Barbecue da 57 cm 20 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ½ vaschetta 1 manciata
Barbecue da 67 cm 30 bricchette 8 bricchette ¾ vaschetta 1 manciata ¾ vaschetta 1 manciata
Performer
®
da 57 cm 20 bricchette 7 bricchette ½ vaschetta 1 manciata ½ vaschetta 1 manciata
COTTURA CON BARBECUE A CARBONE
mETODO INDIRETTO
Il metodo indiretto è ideale
per cibi con tempi di cottura
di almeno 25 minuti o
per cibi delicati che con
l’esposizione diretta alla
fiamma si seccherebbero o
si brucerebbero: ad esempio
arrosti, pollame in pezzi con
osso, pesci interi oppure
delicati filetti di pesce.
Per impostare la cottura
indiretta, disporre il carbone
su entrambi i lati del barbecue. Il calore aumenta, si riflette
sul coperchio e sulle superfici interne del barbecue e circola
all’interno per cuocere lentamente e in modo omogeneo su tutti i
lati. Non è necessario girare il cibo.
NOTA: per i tipi di carne che richiedono più di un’ora di cottura,
aggiungere altro carbone su entrambi i lati, come indicato nella
tabella seguente.
1.
Aprire tutte le prese d’aria.
2. Utilizzare la vaschetta per carbone (C) fornita con il barbecue
per misurare la quantità appropriata di carbone da utilizzare
(consultare la tabella seguente). Disporre la quantità
consigliata di carbone su entrambi i lati della griglia del
carbone oppure posizionare il carbone in un cesto accenditore
Rapidfire
®
Weber
®
.
3. Accendere il carbone. Non coprire con il coperchio fino a
quando non si sarà formato un sottile strato di cenere grigia,
dopo circa 30 minuti. (Quando si utilizza il cesto accenditore
Rapidfire
®
Weber
®
per accendere il carbone, chiudere le
prese d’aria in alluminio situate sul fondo del barbecue
prima di posizionare le braci roventi sulla griglia del carbone.
Posizionare la quantità consigliata di carbone su entrambi i lati
della griglia del carbone. Aprire nuovamente le prese d’aria
dopo aver posizionato il carbone).
4.
Assicurarsi che vi sia uno spazio sufficiente per posizionare
una vaschetta “raccogli-grasso” tra le braci.
5. Posizionare la griglia di cottura sulle braci.
6. Posizionare il cibo sulla griglia di cottura in corrispondenza
della vaschetta “raccogli-grasso”.
7. Chiudere il coperchio del barbecue. Per i tempi di cottura
consigliati, consultare la guida all’utilizzo del barbecue
contenuta nel presente manuale.
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