Vitek VT-5056 W, Инструкция по эксплуатации

Страница: 21 / 28

21
УКРАЇНЬСКА
вашої НВЧ-печі. Готові овочі перекладіть
на секції (4).
–
Опустіть порізані овочі у киплячу воду,
через 3-4 хвилини дістаньте їх, обсушіть
паперовим рушником, потім розкладіть на
секціях (4).
Час сушіння
Час сушіння кожного інгредієнта підбирається
індивідуально та залежить від якості та роз-
міру продуктів, а також від температури та від-
носної вологості у приміщенні.
У міру освоєння сушарки для овочів і фруктів
ви сами зможете підібрати бажаний час су-
шіння.
Готові фрукти мають бути м’якими, без воло-
ги. Пересушені фрукти гірше зберігаються і
містять менше живильних речовин.
Овочі повинні мають бути твердими та ламки-
ми.
Примітка: Якщо ви не встигли висушити про-
дукти за одним разом, ви можете продовжити
сушіння в зручний для вас час. У цьому разі
остудіть продукти у секціях сушарки (4) до
кімнатної температури, перекладіть продукти
у поліетиленові пакети або харчові контейне-
ри та помістіть їх в морозильну камеру холо-
дильника.
ДОДАТКОВІ МОЖЛИВОСТІ
Трави, квіти, прянощі
–
Практично будь-які трави придатні для
сушіння.
–
Сушіть пряні трави разом із стеблами,
після сушіння від’єднайте листя від стебел.
–
Переконайтесяу тому, що трави добре
висушені, інакше може початися процес
гниття.
–
Висушені квіти можна використовувати для
складання ароматних саше.
Сушіння м’яса і риби
–
Сушіть сире або приготоване м’ясо або
рибу. Попереднє підготування м’яса
або риби зберігає ваше здоров’я та є
обов’язковим.
–
В’ялене м’ясо або рибу можна використо-
вувати для приготування перших та других
страв. Перед споживанням замочіть їх у
воді або бульйоні на 1 годину.
–
Вибирайте для сушіння тільки пісне м’ясо
без жиру (наприклад, яловичину, птицю) і
лише свіжу рибу.
–
Рибу і м’ясо заздалегідь замаринуйте або
відваріть.
Рецепт маринаду:
0,5 стакана соєвого соусу
1 чайна ложка нарізаного часнику
2 столових ложки томатної пасти
1,25 чайної ложки солі
0,5 чайної ложки меленого перцю
Приготування в’яленого м’яса
Яловичину поріжте проти волокон на невеликі
шматочки. Покладіть скибочки м’яса в мари-
над на 3 години, потім витягніть і обсушіть.
Розкладіть шматочки на секції для сушіння,
сушіть протягом 8-15 годин. В’ялене м’ясо
зберігайте в герметичній упаковці при кім-
натній температурі не більше 2 тижнів, в холо-
дильнику – не більше 3 місяців.
Приготування в’яленої риби
Для приготування в’яленої риби не викорис-
товуйте заморожену рибу. Видалите кістки,
поріжте рибу на шматочки. Помістіть рибу у
розчин солі (півстакана солі на 1 літр води)
та на 30 хвилин поставте в холодильник, ви-
тягніть шматочки риби і обсушіть Покладіть
шматочки риби на блюдо і посипте сіллю з
приправами (1 чайна ложка солі на 1 кг риби).
Закрийте блюдо і поставте в холодильник на
6 годин.
Шматочки риби викладіть в секції для сушіння
і (4) сушіть до тих пір, поки не перестане виді-
лятися сік. Зберігайте рибу в холодильнику не
більше 3 місяців.
Сушіння готової риби або м’яса
Заздалегідь відварите рибу або м’ясо. Вида-
лите жир, поріжте кубиками. Сушіть до готов-
ності. Зберігайте в герметичній упаковці при
кімнатній температурі не більше 2 тижнів, в
холодильнику – не більше 3 місяців.
Зберігання продуктів
Правильне упакування сушених продуктів
збільшує термін зберігання.
–
Дайте продуктам повністю остигнути після
сушки, потім помістите їх в герметичні
пластикові пакети. Найкращий результат
дає зберігання продуктів у вакуумній упа-
ковці.
–
На харчових контейнерах та пакетах, у яких
будуть зберігатися висушені продукти,
IM VT-5056.indd 21 10.07.2017 16:10:23