26
ҚазаҚша
сүзгідегі (6) шығыңқы ұстауыштағы (5)
ойықпен сәйкес болғанға дейін, оны кез-
келген жаққа бұрыңыз).
ЭСПРЕССОНЫ ҚАЛАЙ ДӘМДІ ЕТІП
ДАЙЫНДАУ КЕРЕК
•
«Эспрессо» кофе қайнатқышына арналған
жаңадан ұнтақталған кофені пайдаланыңыз.
•
Ұнтақталған кофені фильтрде (6) аздап
нығыздап, оны өлшеуіш қасықтың екінші
басымен (18) жасауға болады.
•
Алынған
кофенің
ащылығы
кофе
дәнектерінің сапасы мен ұнтақтау
деңгейіне, сонымен қатар суды шығары
уақытына байланысты болады.
•
Егер кофе өте ұзақ құйылса, ол
қолданылатын кофенің тым ұсақ етіп
ұнтақталғандығын немесе кофе шамадан
тыс нығыздалғанын білдіреді.
КАПУЧИНО ӘЗІРЛЕУ
«
ЭСПРЕССО
ӘЗІРЛЕУ
»
тарауында
жазылғандай тостағанға кофе әзірлеңіз, оның
көлемі сүттен немесе кілегейден көпіртілген
көбікті қосуға жеткілікті болуы керек.
Назар аударыңыз!
Бу беруді іске қосқанда
судың ыстық тамшыларынан және ыстық
будан күйік алуға жол бермеу үшін сақ болыңыз.
•
Сауытта (13) судың жеткілікті көлемі
екеніне және бу беру сөндірілігеніне, ал
буберу қолсабы (14) шеткі оң күйінде
орналасқанына және сәл тартылғанына көз
жеткізіңіз.
•
Батырманы (10) басыңыз, кофебұқтырғыш
бойлерінің қызуын күтіңіз. Қыздырылу
уақытында батырма (10) көрсеткіші жанып-
сөнеді, ал қыздырылу аяқталғаннан кейін
көрсеткіш тұрақты жанып тұрады.
•
Биік
стакан
алыңыз,
мүмкіндігінше
металладн жасалған, және оған салқын сүт
немесе салқын кілегей құйыңыз – шамамен
1/3 деңгейінде (әр капучино үлесіне 100 г-ға
таяу сүт).
Ескерту:
Стакан диаметрі 70-75 мм-ден
аз болмауы керек. Стаканды таңдағанда
сүтті көпірту кезінде оның көлемі 2 есе ұлғая
алатынын ескеру қажет.
–
Капучинатор қолсабынан (16) ұстаңыз,
түтік-капучинатордың ұштамасын (17)
стаканға салыңыз, оны сүтке 2 см-ге таяу
малыңыз. Түтік-капучинатордың ұштамасы
(17) стаканның түбіне жетпеуі керек, кері
жағдайда будың шығуы қиындай түседі.
–
Бу беруді қосыңыз және, қолсапты (14)
сағат тіліне қарсы баяу бұраңыз, бу түтік-
капучинатордың ұштамасынан (17) шыға
бастайды. Жақсы көбік алу үшін бу беру
қарқындылығын
өзіңіздің
қалауыңыз
бойынша реттеп алыңыз.
Ескерту: С
удың ыстық тамшыларынан және
ыстық будан күйік алуға жол бермеу үшін
қолсапты (14) жылдам бұрамаңыз.
•
Сүт көбігін алғаннан кейін қолсапты (14)
сағат тілі бойынша тірелгенге дейін бұрап,
бу беруді сөндіріңіз.
•
Бұлғанған сүтті эспрессо әзірленген
тостағанға құйыңыз.
•
Сүтті немесе кілегейді бұлғағаннан кейін
бірден түтік-капучинаторды (15) және
ұштаманы (17) тазалаңыз. Бұл үшін
ұштамасын бар түтік-капучинаторды суға
малыңыз, бу беру реттегішінің қолсабын (14)
сағат тіліне қарсы бұрап, бу беруді іске
қосыңыз, осыдан кейін қолсапты (14) шеткі
оң күйіне тірелгенге дейін бұрап, бу беруді
жабыңыз.
•
Кофебұқтырғыштың салқындауын күтіңіз
және ұштаманы (17) жан-жаққа бұрап,
түтік-капучинатордан (15) ұштаманы (17)
шешіңіз, және ұштаманы аын сумен жуыңыз
(шайыңыз).
Ескерту:
Келесі сусынды әзірлеу кезінде
күйген кофенің иісінің пайда болуына жол
бермеу үшін кофебұқтырғышты 5 минуттан
кем емес уақыт бойы салқындату қажет.
Маңызды:
•
Көбікті әзірлеу үшін пайдаланылатын
сүттің құрамында консерванттардың
болмауы қажет, яғни ұзақ уақыт
сақталатын сүтті пайдаланбау керек.
Майлылығы 4%-дан 6%-ға дейінгі дәстүрлі
майы айырылмаған сүтті пайдалану
ұсынылады, кілегейдің майлылығы 10%-дан аз
болмауы керек.
ЫСТЫҚ СУДЫ АЛУ
Кофебұқтырғыштан алынған ыстық суды
пайдаланып, сіз сусынды әзірлеу алдында
тостағандарды алдын-ала қыздыра, сонымен
қатар пайдаланылған тостағандарды шая
аласыз.
•
Сауытта (13) судың жеткілікті екеніне, ал
бу беру реттегішінің қолсабы (14) шеткі
оң күйінде орналасқанына және сәл
тартылғанына көз жеткізіңіз.
IM VT-1524.indd 26
29.06.2016 17:37:40