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de cuisson indiqué puis ajoutez plus de temps au besoin. Des aliments
trop cuits risquent de prendre feu.
• Recouvrez
les
aliments
pendant
la
cuisson.
Consultez
la
recette
ou
un
livre de cuisine pour des astuces: des serviettes en papier, du papier cire,
du film plastique allant au micro-ondes ou bien un couvercle. De telles
couvertures évitent les éclaboussures et assurent une cuisson uniforme.
• Recouvrez
de
petits
morceaux
de
feuille
d’aluminium
toute
partie
mince
de viande ou de volaille pour prévenir une cuisson excessive avant que
la cuisson des parties plus grosses ne s’achève.
• Remuez
l’aliment
du
pourtour
vers
le
centre
du
plat,
une
ou
deux
fois
pendant la cuisson, si possible.
• Pour
une
cuisson
plus
rapide
d’aliments
tels
que
le
poulet
ou
les
galettes
de bœuf, retournez les morceaux une fois pendant la cuisson. Des ali-
ments volumineux, tels les rôtis, doivent être retournés au moins une fois
pendant la cuisson.
• Réarrangez
des
aliments
comme
des
boules
de
viande
à
mi-cuisson
:
de
fond en comble et de droite à gauche.
• Prévoyez
un
temps
de
repos.
Retirez
l’aliment
du
Four
DrawerMicro
et
remuez-le, si possible. Laissez reposer l’aliment à couvert pour permettre
l’achèvement de la cuisson et pour prévenir une cuisson excessive.
• Vérifie
la
bonne
cuisson.
Cherchez
des
signes
qui
indiquent
que
la
bonne
température de cuisson a été atteinte.
Des signes d’une bonne cuisson incluent:
- De la vapeur échappe sur tout l’aliment, pas seulement aux bords.
- Le milieu du fond du plat est très chaud au toucher.
- Les articulations de cuisse de la volaille se déplacent librement.
- Il n’y a pas de traces de rose dans la viande ou dans la volaille.
- Le poisson est opaque et s’émiette facilement sous une fourchette.
À ProPoS DeS UStenSiLeS et DeS coUvertUreS
Il n’est pas nécessaire de se procurer toute une batterie de cuisine. En ef-
fet, vous pouvez facilement utiliser au Four DrawerMicro des ustensiles qui
se trouvent déjà dans votre batterie de cuisine actuelle. Assurez-vous que
l’ustensile ne touche pas les parois du tiroir pendant la cuisson.
Utilisez les ustensiles suivants pour la cuisson et le réchauffage au micro-
ondes:
• vitrocéramique
(Pyroceram
®
), tel que Corningware
®
.
• verre
résistant
à
la
chaleur
(Pyrex
®
)
• plastiques
allant
au
micro-ondes
• assiettes
en
papier
allant
au
micro-ondes
