TR - 19
Tatlısu balıkları (Alabalık,
Sazan, Turna, Yayın)
İçi ve pulları iyice temizlendikten sonra
yıkanıp kurulanmalı, gerektiğinde kuyruk
ve baş kısmı kesilmelidir.
2
Yağsız balıklar (Levrek,
Kalkan, Dil)
4
Yağlı balıklar (Plamut,
Uskumru, Lüfer, Hamsi)
2 - 4
Kabuklu deniz ürünleri
Temizlenmiş ve torbalar içinde
4 - 6
Havyar
Ambalajında, alüminyum ya da plastik
kab içinde
2 - 3
Salyangoz
Tuzlu suda alüminyum ya da plastik kab
içinde
3
Sebzeler ve Meyveler
Hazırlama
En uzun depolama
süresi
(ay)
Ayşekadın ve Sırık fasulye
Yıkayıp küçük parçalar halinde kestikten
sonra şok haşlama yaparak
10 - 13
Bezelye
Ayıklayıp yıkadıktan sonra şok haşlama
yaparak
12
Lahana
Temizlendikten sonra şok haşlama
yaparak
6 - 8
Havuç
Temizleyip dilimler halinde kestikten
sonra şok haşlama yaparak
12
Biber
Sapını kesin, ikiye bölün ve çekirdeklerini
ayırın. Ardından şok haşlama yapınız
8 - 10
Ispanak
Yıkayıp temizledikten sonra şok haşlama
yaparak
6 - 9
Karnabahar
Yapraklarını ayırın, göbeğini de parçalara
ayırdıktan sonra az limonlu suda bekletin
10 - 12
Patlıcan
Yıkandıktan sonra 2cm.’lik parçalar
halinde kesin
10 - 12
Mısır
Temizleyip koçanıyla veya taneli olarak
paketleyin
12
Elma ve Armut
Kabuğunu soyarak
dilimleyin
8 - 10
Kayısı ve şeftali
İkiye bölüp çekirdeklerini çıkartın
4 - 6
Çilek ve Ahududu
Yıkayıp ayıklayın
8 - 12
Pişmiş meyve
Kap içinde %10 şeker katarak
12
Erik, Kiraz, Vişne
Yıkayıp, saplarını ayıklayın
8 - 12
