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FOOD DRYING GUIDES
The following charts are guidelines for the preparation of various fruits, vegetables and meats. Drying
times will vary depending on the room temperature, relative humidity and moisture levels in the food that
you are drying. If the moisture level is high, the drying time will be on the high end of the range.
Keep in mind that drying times are also affected by the amount of food placed on the shelves.
Overloading the shelves will slow the drying time and may produce poor results. When dehydrating foods,
it is important to check on the dryness of the product. If the product is not thoroughly dried, mold may
form during storage. To test for dryness, remove a piece of food from the dehydrator and allow cooling to
room temperature. Bend and tear the piece to check for internal moisture.
IMPORTANT:
If jerky will not be refrigerated after dehydration it is highly recommended to cook the
meat to 160º F prior to dehydrating to ensure product safety. This step assures that any bacteria present
will be destroyed by wet heat. If jerky will be refrigerated it is not necessary to precook the meat.
For more information please visit USDA web page:
http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Jerky_and_Food_Safety/index.asp.
Fruits at 135°F
Food
Preparation
Test
Time
Apples
Wash, core and peel if desired. Cut into 1/4"
slices. Dust with cinnamon if desired.
Pliable
7-15 hours
Apricots
Wash, halve and remove pit. Slice if desired and
dry skin side down.
Pliable
21-29
hours
Bananas
Wash, peel and slice into 1/8" slices.
Pliable
7-10 hours
Figs
Wash, cut out blemishes, quarter. Dry skin side
down.
Pliable
22-30
hours
Kiwi
Wash, peel and slice into 1/4" slices.
Crisp
8-15 hours
Nectarines
Wash, halve and remove pit. Slice if desired and
dry skin side down.
Pliable
8-17 hours
Peaches
Wash, halve and remove pit. Slice if desired and
dry skin side down.
Pliable
8-16 hours
Pears
Wash, core and peel if desired. Cut into 1/4"
slices or quarter.
Pliable
8-16 hours
Pineapple
Peel, remove fibrous eyes, remove core. Cut
into 1/4" slices or wedges.
Pliable
11-18
hours
Rhubarb
Wash, cut into1" lengths.
Pliable
6-10 hours
Strawberries
Wash, cut out caps, slice 1/4" thick
Crisp
7-15 hours
Watermelon
Cut off rind, cut into wedges and remove seeds.
Pliable and
Sticky
8-10 hours
Jerky at 145-150°F
Food
Preparation
Test
Time
Jerky
Use lean meat and remove as much fat as possible. Fat
turns rancid with time. Cut uniform 1/4" thick or less
slices. Do not overlap slices on the shelves.
Pliable
3-4 hours Meat
temperature should
reach 145-150° F
INSTURCTIONS D’UTILISATION
IL EST IMPORTANT DE LIRE ET DE COMPRENDRE TOUTES LES INSTRUCTIONS ET LES SAUVEGARDES AVANT
D'UTILISER LE DÉSHYDRATEUR
1. Assurez-vous que l'interrupteur d'alimentation est éteint. Placez l'appareil sur une surface propre et sèche,
loin des enfants et des animaux domestiques. Branchez-le sur une prise électrique mise à la terre et non
endommagée.
2. Suivez votre recette pour la nourriture que vous souhaitez déshydrater puis placez-la uniformément sur les
étagères fournies. Vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson pour éviter de coller. Ne pas laissez les morceaux
de nourriture se toucher.
3. Placez les étagères dans le déshydrateur.
4. Faites glisser la porte en place.
5. Après avoir branché une prise de courant, assurez-vous que le courant est correctement mis à la terre.
L'alimentation standard est de 120V, 60HZ.
6. Appuyez sur le bouton COMMUTATEUR, la valeur de synchronisation et la température initiale
s'afficheront sur l'écran LCD (Figure 2). La température initiale est en degrés Fahrenheit.
7. Pour commencer la configuration initiale, appuyez une fois sur le bouton REGLAGE pour régler les heures.
La fonction horloge clignotera. Appuyez sur le “+” pour augmenter le temps et sur “-” pour le diminuer. La
plage va de 0 à 99.
8. Appuyez deux fois sur le bouton REGLAGE pour régler les minutes. La fonction horloge clignotera. Appuyez
sur le “+” pour augmenter le temps et sur “-” pour le diminuer. Les minutes augmenteront par incréments de 5
minutes. La plage est comprise entre 0 et 55.
9. Pour régler la température, appuyez trois fois sur le bouton REGLAGE. La valeur de la température
clignotera. La température augmentera par incréments de 5 degrés. La température maximale est de 162
degrés Fahrenheit.
10. Pour passer de Fahrenheit à Celsius, maintenez le bouton REGLAGE enfoncé pendant au moins 5
secondes jusqu'à ce que clignote. Appuyez sur “-” pour passer à Celsius. Le réglage précédent restera le
même que ci-dessus.
11. Ajustez le bouton de température à la température désirée.
12. Appuyez sur Fonctionne et l'appareil commencera à chauffer et le ventilateur commencera à tourner.
13. Le chronométrage indiqué sur la carte LCD compte à rebours et la machine s’éteint automatiquement
une fois le temps écoulé.
14. S'il est nécessaire d'arrêter l'appareil avant que le temps ne soit écoulé, appuyez simplement sur le
bouton “fonctionne/ pause” et le déshydrateur s'arrêtera. Si le séchage semble inégal, vous pouvez faire
pivoter les étagères de 180º. Utilisez des gants de cuisine, les étagères seront chaudes.
15. Si vous souhaitez reprendre le processus de déshydratation, appuyez simplement sur le bouton
“fonctionne/ pause” et le déshydrateur reprendra le chauffage et le décompte du temps.
16. Lorsque la déshydratation est terminée, utilisez des gants isolants pour retirer la porte et placez-la sur
une surface résistant à la chaleur. Faites glisser les étagères et retirez le produit fini.
17. Laissez le déshydrateur refroidir complètement avant le nettoyage.
18. Mettez l'interrupteur d'alimentation en position "off" et débranchez le cordon électrique de la prise.
19.
Essuyez le déshydrateur avec un chiffon propre et humide. Ne pas plongez le déshydrateur dans l'eau.
20.
Lavez les plateaux du déshydrateur avec de l’eau chaude savonneuse. Rincer et sécher à la main.
