2
PRODUCT PARTS
NO.
DESCRIPTION
QTY
1
Top Board
1
2
LOGO Plate
1
3
Label of Control Board
1
4
Control Circuit Board
1
5
Cross trough pan head self-drilling screw ST2.6*8
10
6
Cover of Circuit
1
7
Washer 4
3
8
Spring Washer 4
2
9
Hex Nut
2
10
Cross trough pan head screw M4*10
1
11
R Clip
1
12
Rear Board Assembly
1
13
Cross trough pan head self-drilling screw ST4*8
18
14
Back Aluminum Corner Frame
2
15
Rubber Feet
4
16
Cross Trough Pan Head Self-drilling Screw ST3*10
4
17
Bottom Board
1
18
Oil pans
1
19(a)
Tray(5 tray dehydrator)
5
19(b)
Tray(10 tray dehydrator)
10
20
Door Assembly
1
21
Front Aluminum Corner Frame
2
22(a)
Side Board(5 tray dehydrator)
2
22(b)
Side Board(10 tray dehydrator)
4
23
Wire Partition
1
24
Cross trough pan head screw M4*20
1
25
Through isolation column
￠
7*
￠
4-10
1
4
7. Contrôlez la sécheresse toutes les 2 heures jusqu'à ce que le produit soit croustillant, souple ou
coriace.
8. Refroidissez les aliments avant de tester la sécheresse.
9. Un bon stockage est essentiel pour maintenir la qualité de la nourriture. Le scellage sous vide est
idéal pour conserver les aliments séchés.
FAIRE DU JERKY
La viande utilisée pour le jerky devrait être aussi maigre que possible. Utiliser de la viande maigre aidera la
viande à sécher plus rapidement. La viande hachée doit être maigre à 79% -90%. La dinde hachée, la
venaison, le buffle et le wapiti sont d’autres excellents choix pour le jerky.
Les assaisonnements du jerky sont disponibles pour tous les goûts. Chaque fois que vous faites du jerky,
utilisez une salaison (nitrite de sodium). La salaison est utilisée pour aider à prévenir le botulisme lors du
séchage à basse température. Suivez les instructions du fabricant sur le paquet de salaison.
Faire mariner les viandes au réfrigérateur. Ne laissez pas les viandes non réfrigérées. Toujours bien se laver
les mains avec du savon et de l'eau avant et après le travail avec des produits carnés.
Une attention particulière doit être apportée lors de l'utilisation de venaison ou d'un autre gibier sauvage,
car il peut être fortement contaminé lors de la préparation du champ. La venaison est souvent gardée à des
températures pouvant potentiellement permettre la croissance de bactéries, par exemple lors de son
transport. Référez-vous au Département de la Viande et de la Volaille de l'USDA pour plus d'informations
sur la sécurité de la viande et des aliments.
Lorsque vous utilisez un déshydrateur, vérifiez la température du déshydrateur avec un thermomètre à
cadran avant de sécher le jerky. La température minimale recommandée pour le séchage des viandes est
de 145 ° F.
IMPORTANT:
Si le jerky ne sera pas réfrigérée après le séchage, il est fortement recommandé de cuire la
viande à 160 ° F avant la déshydratation pour assurer la sécurité du produit. Cette étape garantit que
toutes les bactéries présentes seront détruites par la chaleur humide. Après le chauffage à 160 ° F, il est
important de maintenir une température constante du déshydrateur de 130-140 ° F pendant le processus
de séchage pour les raisons suivantes: 1) le processus doit être suffisamment rapide pour sécher les
aliments avant qu'ils ne se gâtent; et 2) il doit éliminer suffisamment d’eau pour que les micro-organismes
ne puissent pas se développer. Si la viande séchée est réfrigérée, il n'est pas nécessaire de précuire la
viande.
Si vous utilisez une marinade, éliminez l'excès de liquide avant de placer la viande en couches simples
espacées de manière égale et espacées d'environ ¼ sur les clayettes.
Sécher la viande à 145-150 ° F pendant 4-7 heures. Vous devrez peut-être éponger de temps en temps les
gouttelettes de graisse de la surface de la viande, en utilisant une serviette en papier. Les temps de
séchage peuvent varier en fonction de nombreuses circonstances, notamment: l'humidité relative de la
pièce, la température de la viande au début du processus de séchage, la quantité de viande dans le
déshydrateur, la maigreur de la viande, etc.
