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Fig. 9
Rimozione e impiego di fermabottiglie:
u
sollevare verso l'alto o innestare in basso in posizione
perpendicolare i fermabottiglie.
Rimozione e impiego di fermi:
u
sollevare in posizione perpendicolare verso l'alto la metà
sinistra e/o destra.
u
Innestare in posizione perpendicolare verso il basso le metà
dei fermi in qualsiasi punto.
5.4 Area FreshControl
L'area FreshControl per alcuni alimenti freschi consente un
tempo di conservazione addirittura triplo in condizioni di qualità
costanti rispetto ai sistemi di raffreddamento tradizionali.
Per gli alimenti con l’indicazione della durata minima di conser-
vazione vale sempre la data indicata sulla confezione.
5.4.1 Zona asciutta
La Zona asciutta è indicata per la conservazione di alimenti
secchi o confezionati (ad es. latticini, carne, pesce, salumi). Si
crea un clima di conservazione relativamente asciutto.
5.4.2 Zone umida
L’umidità dell’aria presente nella Zona umida dipende dal
tenore di umidità degli alimenti inseriti da raffreddare e dalla
frequenza di apertura. È possibile regolare autonomamente
l’umidità.
La zona umida si adatta durante la regolazione creando
umidità per la conservazione di insalata, verdura, frutta priva di
confezione ma con un elevato grado di umidità. Con cassetti
ben pieni si crea un clima fresco di rugiada con un’umidità
dell’aria max. 90 %.
5.4.3 Regolazione dell'umidità in Zona umida
u
Scarsa umidità dell’aria: spostare il
regolatore a sinistra.
u
Elevata umidità dell’aria:
spostare il regolatore a destra.
5.4.4 Conservazione degli alimenti
Nota
u
Il vano FreshControl non è destinato a verdure sensibili al
freddo come cetrioli, melanzane, pomodori, zucchine e tutti i
frutti tropicali sensibili al freddo.
u
Per evitare che gli alimenti si deteriorino a causa della
trasmissione di germi: conservare in cassetti separati
alimenti di origine vegetale e animale non confezionati.
Questo vale anche per diversi tipi di carne.
Se, a causa della mancanza di spazio, gli alimenti devono
essere conservati assieme:
u
confezionare gli alimenti.
5.4.5 Tempi di conservazione
Tempi di conservazione indicativi in presenza di una
ridotta umidità dell’aria a 0 °C
Burro
fino a
90
giorni
Formaggio duro
fino a 110 giorni
Latte
fino a
12
giorni
Salumi, affettato
fino a
9
giorni
Pollame
fino a
6
giorni
Carne di maiale
fino a
7
giorni
Carne di manzo
fino a
7
giorni
Selvaggina
fino a
7
giorni
Nota
u
Considerare che gli alimenti ricchi di proteine si deteriorano
più velocemente. Vale a dire. Molluschi e crostacei si dete-
riorano più velocemente del pesce, il pesce più velocemente
della carne.
Tempi di conservazione indicativi in presenza di una
elevata umidità dell’aria a 0 °C
Verdura, insalata
Carciofi
fino a
14
giorni
Sedano
fino a
28
giorni
Cavolfiore
fino a
21
giorni
Broccoli
fino a
13
giorni
Cicoria
fino a
27
giorni
Insalata di campo
fino a
19
giorni
Piselli
fino a
14
giorni
Cavolo riccio
fino a
14
giorni
Carote
fino a
80
giorni
Aglio
fino a 160 giorni
Cavolo rapa
fino a
55
giorni
Lattuga cappuccina
fino a
13
giorni
Erbe aromatiche
fino a
13
giorni
Porro
fino a
29
giorni
Funghi
fino a
7
giorni
Ravanelli
fino a
10
giorni
Cavoletti di Bruxelles
fino a
20
giorni
Asparagi
fino a
18
giorni
Spinaci
fino a
13
giorni
Cavolo verza
fino a
20
giorni
Frutta
Albicocche
fino a
13
giorni
Mele
fino a
80
giorni
Pere
fino a
55
giorni
More
fino a
3
giorni
Datteri
fino a 180 giorni
Fragole
fino a
7
giorni
Fichi
fino a
7
giorni
Uso
* A seconda del modello e delle dotazioni
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