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PROGRAMMA 2, BASE SENZA GLUTINE

PROGRAMMA 3, INTEGRALE

PROGRAMMA 4, INTEGRALE EXTRA

PROGRAMMA 5, INTEGRALE RAPIDO

Questo programma deve essere utilizzato se ci si macina o trita da soli la farina. Per le farine macinate di fresco si
raccomanda di usare sempre liquidi freddi, in quanto la farina o il tritello sono già caldi.

Per questo programma i pani non lievitano tanto quanto per il programma 3 Integrale. I pani hanno un tempo di lievitazione
notevolmente più breve, pertanto con questo programma non si devono preparare pani con lievito naturale.

Nota bene: per le farine senza glutine i residui di farina devono essere rimossi dal bordo del cestello e reincorporati
nell‘impasto con un raschino in silicone.
Quando il display dell‘apparecchio visualizza la durata residua “1:15” è possibile spennellare la parte superiore del pane
con una miscela di un tuorlo d‘uovo e 1 cucchiaino di panna. In questo modo il pane diventa dorato anche sopra. Con
l‘occasione è possibile cospargere sul pane anche con semi oleosi o erbe. In questo programma non è possibile scegliere
la grandezza del pane. A seconda della quantità di ingredienti utilizzati è tuttavia possibile preparare pani grandi o piccoli.

Ricetta base per pane di grano integrale

Ingredienti

Pane piccolo

Pane grande

Acqua tiepida

220 ml

330 ml

Farina di grano integrale 340 g

500 g

Aceto (aceto di

acquavite)

2 cucchiaini

1 cucchiaino

Lievito secco

5 g (= 2

cucchiaini)

1 confezione

(7 g)

Sale

1 cucchiaino

2 cucchiaino

Se invece della farina di grano integrale si preferisce usa-
re farina di spelta dosare per il pane piccolo 4 g di lievito
secco e per quello grande 5 g di lievito secco.

Toast integrali di spelta

Ingredienti
Latte

280 ml

Farina integrale di spelta

200 g

Farina di spelta tipo 630

200 g

Burro morbido

50 g

Sale

¾ di cucchiaino (= 7 g)

Consiglio: invece del burro è possibile usare anche un
olio aromatizzato, come ad es. olio al peperoncino o alle
erbe.

Pane a cassetta nero Schär

Ingredienti

Pane piccolo

Pane grande

Miscela per pane nero

375 g

500 g

Olio

4 g

6 g

Lievito secco

1 confezione

(7 g)

10 g

Acqua tiepida

150 ml

630 ml

Sale

¾ di

cucchiaino

1 cucchiaino

E' possibile aggiungere a piacere

cumino o

2 cucchiaini

3 cucchiaini

noci o

50 g

75 g

cipolle arrostite o

50 g

75 g

speck a dadini o

50 g

75 g

semi di lino

1 cucchiaio

1½ cucchiaio

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Содержание 68456

Страница 1: ...ructions for use Notice d utilisation Gebruiksaanwijzing Istruzioni per l uso Instrucciones de uso N vod k obsluze Instrukcja obs ugi Modell 68456 BACKMEISTER EDEL Fusion ist ein eingetragenes Warenze...

Страница 2: ...n und zum Gebrauch des Ger tes k nnen Sie sich direkt an unsere Beraterin Frau Blum wenden Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr Rufnummer 0 18 05 94 18 99 derzeit 0 14 EUR Minute aus...

Страница 3: ...Weitere Informationen zu unserem Sortiment erhalten Sie unter www unold de...

Страница 4: ...ches 56 Les fonctions du Backmeister 58 D roulement de programme du Backmeister 58 Nettoyage et entretien 59 D roulement temporel des programmes 60 Questions concernant l appareil et l utilisation 63...

Страница 5: ...zen na displeji 140 Tla tka 141 Funkce pek rny 142 Pr b h programu pek rny 143 i t n a dr ba 144 Tabulka asov ho pr b hu 145 Ot zky k p stroji a manipulaci s n m 148 Chyby p stroje 149 Chyby u recept...

Страница 6: ...6 EINZELTEILE 2 1 3 4 5 6...

Страница 7: ...ochets pour retirer la pale de p trissage NL Pagina 73 1 Kneedhaak 2 Bakvorm 3 Bedieningsveld met display 4 Maatbeker 5 Maatlepel 6 Haakspies I Pagina 94 1 Pale impastatrici 2 Cestello 3 Panello coman...

Страница 8: ...es Ger tes unterwiesen wurden und die daraus resul tierenden Gefahren verstanden haben Das Ger t ist kein Spielzeug Das S ubern und die Wartung des Ger ts d rfen von Kindern nur unter Aufsicht durchge...

Страница 9: ...t beim Bewegen des Ger tes geboten wenn dieses mit hei en Fl ssig keiten Konfit re gef llt ist 23 Nehmen Sie die Backform niemals w hrend des Betriebes heraus 24 F llen Sie insbesondere bei Wei brot k...

Страница 10: ...erhalten Sie ab Seite 12 F r ein Brot aus einer Standard Backmischung erzielen Sie z B im Programm Basis gute Ergebnisse 10 W hlen Sie den gew nschten Br unungsgrad ber die Taste BR UNUNG Hell Mittel...

Страница 11: ...erden Die Angaben bedeuten Kneten 1 2 erscheint jeweils wenn das Ger t in der Knetphase ist GEHEN 1 3 damit werden die verschiedenen Aufgehphasen angezeigt Zu Beginn der Anzeige GEHEN 3 kann auf Wunsc...

Страница 12: ...nstellen der Programmphasen f r glutenfreie Lebens mittel 16 BACKEN Zum Backen von se parat hergestellten Hefe oder R hrteigen von Hand oder im Pro gramm TEIG Dieses Programm ist nicht ge eignet f r M...

Страница 13: ...weil man sie selbst programmieren kann Sie k nnen die werksseitig vorprogrammierte Grundeinstellung sowohl im Zeitablauf der einzelnen Programmphasen ndern als auch verschiedene Programmabl ufe ganz w...

Страница 14: ...zeigt muss der Back meister erneut gestartet werden Das ist nur dann prakti kabel wenn der Teig beim Abbruch des Programmablaufes nicht weiter als in der Knetphase war Ggf kann man den gew hlten Progr...

Страница 15: ...ie ffnung des Kneters und verkanten Sie ihn am unteren Rand des Kneters am besten dort wo sich der Fl gel des Kneters befindet Ziehen Sie dann den Kneter mittels Hakenspie vorsichtig nach oben Dabei k...

Страница 16: ...43 Kneten ohne Pause 5 Zutaten beif gen Anzeige 2 15 5 Zutaten beif gen Anzeige 2 20 5 Zutaten beif gen Anzeige 2 15 5 Zutaten beif gen Anzeige 2 50 5 Zutaten beif gen Anzeige 2 55 5 Zutaten beif gen...

Страница 17: ...3 2 4 3 8 4 Kneten ohne Pause 5 2 14 3 5 12 11 1 Aufgehen Heizung EIN AUS 5 s 25 s kein Kneten 10 15 8 15 50 2 Kneten Motor EIN AUS 29 s 1 s 4 Kneten ohne Pause 5 Zutaten beif gen Anzeige 1 45 10 Mot...

Страница 18: ...S 5 s 25 s kein Kneten 15 20 60 20 60 2 Kneten Motor EIN AUS 29 s 1 s Kneten ohne Pause 5 20 5 20 Motor EIN AUS 29 s 1 s Heizung EIN AUS 2 Aufgehen Heizung EIN AUS 5 s 25 s Teig gl tten EIN AUS 0 5 s...

Страница 19: ...en Aufgehen siehe Tabelle Zeitlicher Ablauf der Programme und Anzeige im Display vorsichtig den Deckel und ritzt z B mit einem scharfen vorgew rmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streut...

Страница 20: ...l Vollkornmehl 1740 2500 1900 M GLICHE FEHLER AM GER T Fehler Ursache Beseitigung Rauch entweicht aus der Backkammer oder den L ftungs ffnungen Bei der ersten Nutzung Legt sich nach kurzer Zeit Zutate...

Страница 21: ...zu weiches Wasser oder mehrere dieser Ursachen a b Brot geht nicht oder nicht genug auf Keine oder zu wenig Hefe Alte oder berlagerte Hefe Fl ssigkeit zu hei Hefe mit Fl ssigkeit in Kontakt gekommen F...

Страница 22: ...ches und lockeres Brot haben m chten Ver wenden Sie 1 EL f r 500 g Mehl und erh hen Sie die Fl s sigkeitsmenge um 50 ml Weizenkleber ist ein nat rlicher Helfer aus Getreide Ei wei Er bewirkt dass das...

Страница 23: ...eichungen kommen Das tats chliche Brotgewicht h ngt sehr wesent lich von der Luftfeuchtigkeit ab die bei der Zubereitung herrscht Alle Brote mit berwiegendem Weizenanteil erreichen ein gr eres Volumen...

Страница 24: ...saaten oder Kr uter auf das Brot streuen In diesem Programm ist keine Wahl der Brotgr e m glich Je nach verwendeter Zutatenmenge k nnen Sie jedoch trotzdem gro e oder kleine Brote backen Grundrezept W...

Страница 25: ...im Backofen gebacken Grundteig f r Blechkuchen Zutaten Weizenmehl 300 g Ei 1 St ck Milch 60 ml Trockenhefe 1 Packung 7 g Zucker 80 g Butter weich 80 g Diesen Grundteig auf ein gefettetes Blech ausrol...

Страница 26: ...olz Teilen Sie den fertigen Teig in 4 bis 5 Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie damit der Teig nicht austrocknet Bestreuen Sie ein gro es Brett mit Mehl und rollen Sie auch das...

Страница 27: ...ein mixen und in die Backform mit eingesetztem Kneter f llen Programm 13 starten Nach Programmende die Konfit re aus der Backform in Schraubgl ser f llen Achtung die Konfit re ist sehr hei Verbrennung...

Страница 28: ...Sch den die bei bestimmungsgem em Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zur ckzuf hren sind Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur...

Страница 29: ...ternet www quadra net pl SERVICE ADRESSEN DEUTSCHLAND STERREICH SCHWEIZ POLEN TSCHECHIEN Mannheimer Stra e 4 68766 Hockenheim Kundendienst Telefon 49 0 6205 9418 27 Telefax 49 0 6205 9418 22 E Mail se...

Страница 30: ...e Nr Street No PLZ Ort City E Mail Telefon 49 0 6205 9418 27 Telefax 49 0 6205 9418 22 E Mail service unold de Internet www unold de St ck Art Nr Bezeichnung 6845670 Backform 6841572 Kneter 8656152 Me...

Страница 31: ...n shall not play with the appliance Cleaning and user maintenance shall not be made by children without supervision 2 Children of less than 3 years should be kept away unless continuously supervised 3...

Страница 32: ...confirm the correct mixing ratio of the individual ingredients that the dough is not too stiff or thin or that the quantity is not excessive and overflow 22 Never heart the appliance without properly...

Страница 33: ...not immediately respond after pressing the button but rather after several seconds Please wait until button activation is confirmed through a signal tone after approx 3 seconds Please do not press the...

Страница 34: ...d is backing KEEP WARM the bread will kept warm for 1 more hour The following messages on the display indicate an error HHH If this appears after pressing the START STOP but ton the appliance is still...

Страница 35: ...the program phases for glu ten free foods 16 BAKE For baking of yeast or bat ter dough that has been prepared separately either by hand or in the DOUGH program This program is not suitable for pie do...

Страница 36: ...r with the following information on the basic programming and use of the USER PROGRAM USER PROGRAMMING Both programs have the following selection possibilities BROWNING adjustable Timer adjustable Lev...

Страница 37: ...allowed If after pressing START STOP E EE is shown in the display the temperature control is defective In this case please send the appliance to our technical service THE PROGRAM PROCESS OF THE BREAD...

Страница 38: ...st cloth Never immerse the breadmaker in water and never fill the baking chamber with water 5 Wipe the baking tin with a moist cloth The inside of the tin can be rinsed with warm water and a washing u...

Страница 39: ...s Display 1 43 Kneading without pause 5 Add ingredients Display 2 15 5 Add ingredients Display 2 20 5 Add ingredients Display 2 15 5 Add ingredients Display 2 50 5 Add ingredients Display 2 55 5 Add i...

Страница 40: ...s 1 s 3 2 4 3 8 4 Kneading without pause 5 2 14 3 5 12 11 1st rising Heater ON OFF 5 s 25 s no kneading 10 15 8 15 50 2nd kneading Motor ON OFF 29 s 1 s 4 Kneading without pause 5 Add ingredients Disp...

Страница 41: ...Heater ON OFF 5 s 25 s no kneading 15 20 60 20 60 2nd kneading Motor ON OFF 29 s 1 s Kneading without pause 5 20 5 20 Motor ON OFF 29 s 1 s Heater ON OFF 2nd rising Heater ON OFF 5 s 25 s Smooth doug...

Страница 42: ...k What is wholemeal flour Wholemeal flour can be made from all sorts of grain even wheat The designation whole meal means that the flour is ground from the whole grain and thus has more rougha ge Ther...

Страница 43: ...aking tin Switch off the machine disconnect the mains plug wait until cooled down then clean the baking cham ber and tin Bread has partly collapsed and is moist at the bottom Bread remained too long i...

Страница 44: ...s not been baked properly Bread volume larger than the tin Too much flour particularly with white bread Too much yeast or insufficient salt Too much sugar Sweet ingredients in addition to the sugar a...

Страница 45: ...which we use in several recipes is a dark roasted barley malt It is used to obtain a darker crumb and crust such as black bread A rye malt is also available and is not so dark Such malts are availabl...

Страница 46: ...am for sweet breads or the HEFEKUCHEN program thus the bread will be ligh ter Do not use more than the quantities of step I in this program 6 Baking results The baking results are in particular depend...

Страница 47: ...t possible to select the size of the loaf in this program Nevertheless depending on the quantity of ingredients used you can bake large or small loaves Basic recipe whole grain Ingredients Small loaf...

Страница 48: ...ed in the oven Basic batter for baking sheet cake Ingredients Wheat flour 300 g Egg 1 Milk 60 ml Dry yeast 1 package 7 g Sugar 80 g Butter soft 80 g Roll out this basic dough on a greased baking sheet...

Страница 49: ...de the finished dough into 4 to 5 portions and wrap each portion in plastic wrap so that the dough does not dry out Sprinkle a large chopping board with flour and also roll the rolling pin in the flou...

Страница 50: ...and lemon juice and pour the mixture into the backing pan with kneader inserted Start program 13 After the program ends pour the jam out of the backing pan into screw cap jars caution the jam is very...

Страница 51: ...rranty the cu stomer will be reimbursed for the shipping costs only in Germany and Austria The warranty does not cover damage from normal wear improper handling and failure to comply with the maintena...

Страница 52: ...qui en r sultent L appareil n est pas un jouet Le nettoyage et l entretien de l appareil peuvent tre r alis s par des enfants uniquement sous surveillance 2 Les enfants en dessous de 3 ans doivent tre...

Страница 53: ...ntact de surfaces br lantes et ce qu il ne pende pas le long d un rebord de table de mani re ce que des enfants ne puissent pas le tirer 19 Ne jamais d poser l appareil sur ou c t d une cuisini re lec...

Страница 54: ...le programme souhait l aide de la touche MENU Appuyez sur cette jusqu ce que le num ro de programme souhait par ex 1 pour le programme de base s affiche l cran Vous trouverez des explications sur les...

Страница 55: ...de repos Maintien au chaud Fin du programme Levage Repos P trissage Dur e Le poids param tr pour le pain Choix du menu Progression AFFICHAGE L CRAN R GLAGE DE BASE D s que la prise m le est branch e s...

Страница 56: ...ogrammes pour les pr parations suivantes tableau en page suivante Num ro du programme Nom du programme Utilisation 1 BASE Le programme standard pour tous les pains comme par ex les pains blancs et pai...

Страница 57: ...gramme de cuisson en diff r Le symbole de dur e clignote jusqu ce que le programme d marre La dur e restante est affich e l cran Pour interrompre la pr s lection de dur e appuyer sur la touche MARCHE...

Страница 58: ...e peut pas tre d activ e apr s la fin de la cuisson l appareil met plusieurs fois un son b pe pendant la phase de maintien chaud la fin de la phase de maintien chaud pour indiquer que le programme est...

Страница 59: ...our la cuisson et la pr paration de la p te Avant le nettoyage n oubliez pas de toujours mettre l appareil hors marche et de d brancher la fiche du c ble de raccordement de l appareil de la prise d al...

Страница 60: ...age sans pause Ajouter 5 ingr dients Affichage 2 15 Ajouter 5 ingr dients Affichage 2 20 Ajouter 5 ingr dients Affichage 2 15 Ajouter 5 ingr dients Affichage 2 50 Ajouter 5 ingr dients Affichage 2 55...

Страница 61: ...4 P trissage sans pause 5 2 14 3 5 12 11 1er levage Chauffage MARCHE ARR T 5 s 25 s sans p trissage 10 15 8 15 50 2 me p trissage Moteur MARCHE ARR T 29 s 1 s 4 P trissage sans pause Ajouter 5 ingr d...

Страница 62: ...ssage 15 20 60 20 60 2 me p trissage Moteur MARCHE ARR T 29 s 1 s P trissage sans pause 5 20 5 20 Moteur MARCHE ARR T chauffage MARCHE ARR T 2 me levage Chauffage MARCHE ARR T 5 s 25 s Lisser p te MAR...

Страница 63: ...ilisant un couteau pr chauff ou saupoudrez de graines ou appliquez un m lange de farine de pommes de terre et d eau sur la cro te de pain pour qu elle brille apr s la cuisson Pendant le temps indiqu i...

Страница 64: ...enlevez le moule puis nettoyez la paroi ext rieure du moule ainsi que la chambre de cuisson Le pain est en partie retomb et son dessous est humide Le pain est rest trop longtemps dans le moule la sui...

Страница 65: ...e en forme de champignon pas cuite Volume du pain plus important que le moule Quantit de farine trop importante surtout pour le pain blanc a f f Trop de levure de boulangerie ou pas assez de sel a b T...

Страница 66: ...le levain de seigle Faites cuire le pain levain dans le programme base ou pain complet pour qu une lev e et une cuisson ad quate soient assur es Ajouter du son de froment la p te pour faire un pain t...

Страница 67: ...midit de l air qui r gne lors de la pr paration Tous les pains avec une proportion pr pond rante de froment atteignent un volume plus grand et d passent dans la classe pond rale la plus lev e apr s la...

Страница 68: ...graines ol agineuses Aucun choix de la taille du pain n est possible dans ce programme Selon la quantit d ingr dients utilis e vous pouvez cependant cuire de petits ou de gros pains Recette de base du...

Страница 69: ...est pr par e pour tre cuite par la suite dans un four P te de base pour g teau cuit sur plaque Ingr dients Farine de bl 300 g uf 1 pi ce Lait 60 ml Levure d shydrat e 1 sachet 7 g Sucre 80 g Beurre mo...

Страница 70: ...visez la p te termin e en 4 5 portions et enroulez chaque portion dans du film alimentaire afin que la p te ne s ass che pas Parsemez de la farine sur une grande planche et roulez galement le rouleau...

Страница 71: ...re g lifiant et le jus de citron et verser le m lange dans le moule avec le p trin install D marrer le programme 13 Une fois le programme termin verser la confiture dans des bocaux Attention la confit...

Страница 72: ...sse les appareils pour lesquels vous r clamez une suppression de d fauts avec le bon d achat montrant la date d achat port pay et proprement emball Les co ts de transport seront rembours s en cas de g...

Страница 73: ...onder de 3 jaar moeten verwijderd wor den gehouden van het apparaat of permanent onder toezicht staan 3 Kinderen tussen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat uitsluitend in en uitschakelen wan neer het a...

Страница 74: ...in de buurt te blijven om het bakproces te controleren 22 Schakel het apparaat nooit in wanneer de bakvorm er niet ingezet is of deze niet met ingredi nten gevuld is onderlinge verhouding van de ingre...

Страница 75: ...akmengsel behaalt u bv in het programma Basis goede resultaten 10 Selecteer de gewenste bruiningsgraad via de toets BRUINING licht gemiddeld donker Neem a u b in acht dat de keuze voor de bruiningsgra...

Страница 76: ...enst de kneder worden weggenomen zie ook programmatabel BAKKEN er wordt gebakken WARMHOUDEN het bakmateriaal wordt nog 1 uur warmgehouden De volgende meldingen op het display duiden op storingen HHH A...

Страница 77: ...at gemaakt gist of roerdeegsoorten te bakken handmatig of in het programma DEEG Dit programma is niet geschikt voor zandtaartdeeg soesde eg e d BRUINING Met deze toets kan de bruining in LICHT GEMIDDE...

Страница 78: ...oor de basisinstelling en bediening van het EIGEN PROGRAMMA EIGEN PROGRAMMERING Beide programma s bevatten de volgende keuzemogelijk heden BRUINING instelbaar Tijdprogrammering instelbaar Standen I en...

Страница 79: ...afgekoeld en weer aan het begin van het oorspronkelijk gekozen programma staat Houd er rekening mee dat het apparaat om veiligheidsredenen geen bovenwarmte heeft daardoor wordt de korst aan de bovenz...

Страница 80: ...plaats in het brood de vleugel van de kneedhaak zich be vindt Het brood op die plaats iets insnijden en de kneed haak er in zijn geheel uittrekken SCHOONMAKEN EN ONDERHOUD Voor het schoonmaken moet u...

Страница 81: ...der pauze 5 ingredi nten toevoegen Display 2 15 5 ingredi nten toevoegen Display 2 20 5 ingredi nten toevoegen Display 2 15 5 ingredi nten toevoegen Display 2 50 5 ingredi nten toevoegen Display 2 55...

Страница 82: ...AAN UIT 29 s 1 s 3 2 4 3 8 4 Kneden zonder pauze 5 2 14 3 5 12 11 1 Rijzen Verwarming AAN UIT 5 s 25 s 10 15 8 15 50 2 Kneden Motor AAN UIT 29 s 1 s 4 Kneden zonder pauze 5 ingredi nten toevoegen Disp...

Страница 83: ...rming AAN UIT 5 s 25 s 15 20 60 20 60 2 Kneden Motor AAN UIT 29 s 1 s Kneden zonder pauze 5 20 5 20 Motor AAN UIT 29 s 1 s Verwarming AAN UIT 2 Rijzen Verwarming AAN UIT 5 s 25 s Deeg glad maken AAN U...

Страница 84: ...worden geopend In principe is dit altijd mogelijk tijdens het kneedproces Gedurende deze tijd kunnen indien nodig nog geringe hoeveelheden meel of vloeistof worden toegevoegd Wanneer het brood na het...

Страница 85: ...nd type Tarwemeel Zeer fijn gemalen meel voor koek 405 480 400 Fijn gemalen meel ideaal voor brood 550 780 550 Middelfijn gemalen meel 1050 1600 1100 Volkorenmeel grof gemalen 1600 1700 1900 Roggemeel...

Страница 86: ...rm Hoeveelheid meel te groot vooral bij witbrood a f f Te veel gist of te weinig zout of te veel zuiker a b Behalve de suiker nog andere zoete ingredi nten b Broodsneden onregelmatig of plakkerig Broo...

Страница 87: ...smaak Er kan in de Backmeister zeer goed mee worden gebakken Let op onze speciale recepten Tarwezemelen voegt u aan het deeg toe wanneer u een bijzonder ballastrijk en luchtig brood wilt maken Gebruik...

Страница 88: ...brood hangt in grote mate af van de luchtvochtigheid tijdens de bereiding Alle broden met een overwegend tarwe aandeel bereiken een groter volume en komen in de hoogste gewichtsklasse na de laatste ri...

Страница 89: ...t programma kan niet worden ingesteld op verschillende formaten brood Door de hoeveelheid ingredi nten aan te passen kunt u toch grote of kleine broden bakken Basisrecept volkorentarwebrood Ingredi nt...

Страница 90: ...de oven moet worden gebakken Basisdeeg voor plaatkoek Ingredi nten Tarwemeel 300 g E 1 stuk Melk 60 ml Droge gist 1 zakje 7 g Suiker 80 g Boter zacht 80 g Rol het basisdeeg uit op een ingevette bakpl...

Страница 91: ...epen gesneden kan worden Om mee te beginnen volstaat een goede deegroller ook Verdeel het bereide deeg in 4 tot 5 porties en wikkel elke portie in vershoudfolie zodat het deeg niet uitdroogt Bestrooi...

Страница 92: ...puree over in de bakvorm met geplaatste kneder Start programma 13 Na afloop van het programma de jam vanuit de bakvorm overgieten in potten met schroefdeksel Pas op dat u zich niet brandt want de jam...

Страница 93: ...mporteur aanspreken Apparaaten waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen moeten ons samen met een kopie van de machineel gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt alsmede een besch...

Страница 94: ...recchio possono essere effettuate da bambini soltanto sotto sorveglianza 2 L apparecchio deve essere tenuto fuori dalla portatadeibambinidiet inferiorea3annioppure questi devono essere sorvegliati cos...

Страница 95: ...a Osservare le nostre avvertenze in merito 25 La prima volta che si sperimenta una nuova ricetta meglio rimanere nei paraggi della macchina a sorvegliare il processo 26 Non lasciar mai surriscaldare l...

Страница 96: ...d es con il programma Basis Base 10 Selezionare il grado di doratura desiderato tramite il tasto BR UNUNG Doratura Hell chiaro Mittel medio Dunkel scuro Si tenga presente che non in tutti i programmi...

Страница 97: ...pasto 1 2 visualizzato durante la fase in cui l apparecchio sta impastando GEHEN LIEVITAZIONE 1 3 indica le diverse fasi di lievitazione Quando inizia a venir visualizzata la dicitura GEHEN LIEVITAZIO...

Страница 98: ...del programma Uso 13 KONFIT RE CONFETTURA Per cuocere confet ture e marmellate Per la preparazione di confetture ci si dovrebbe procurare un secondo cestello da usare esclusiva mente per queste 14 EIG...

Страница 99: ...nghe possono infatti pregiudicare la lievitazione della pa sta e quindi la riuscita del pane PROGRAMMI PERSONALI La Backmeister mette a disposizione numerosi programmi tracuiancheduecheabbiamochiamato...

Страница 100: ...ogramma personale Qualora la pasta sia gi nell ultima fase di lievitazione e l interruzione dell energia elettrica si protragga a lungo la pasta non pi utilizzabile e bisogna ricominciare da capo Funz...

Страница 101: ...o che l apparecchio torni nella condizione iniziale Prima di procedere alla pulizia staccare sempre la spina Lasciar raffreddare sempre l apparecchio per almeno mezz ora prima di pulirlo o riporlo opp...

Страница 102: ...pasto senza pausa 5 Aggiunta ingredienti Indicazione e 2 15 5 Aggiunta ingredienti Indicazione 2 20 5 Aggiunta ingredienti Indicazione 2 15 5 Aggiunta ingredienti Indicazione 2 50 5 Aggiunta ingredien...

Страница 103: ...2 2 2 2 Motore ON OFF 29 s 1 s 3 2 4 3 8 4 Impasto senza pausa 5 2 14 3 5 12 11 1 lievitazione Riscaldamento ON OFF 5 s 25 s niente impasto 10 15 8 15 50 2 impasto Motore ON OFF 29 s 1 s 4 Impasto sen...

Страница 104: ...tazione Riscaldamento ON OFF 5 s 25 s niente impasto 15 20 60 20 60 2 impasto Motore ON OFF 29 s 1 s Impasto senza pausa 5 20 5 20 Motore ON OFF 29 s 1 s Riscaldamento ON OFF 2 lievitazione Riscaldame...

Страница 105: ...urante la fase di impasto In questa fase se necessario si possono anco ra aggiungere piccole quantit di farina o liquido Se dopo la cottura il pane deve avere un determinato aspetto pro cedere come se...

Страница 106: ...inata fine 997 960 1100 Farina macinata media 1150 960 1100 Farina macinata grossa farina integrale 1740 2500 1900 POSSIBILE PROBLEMA DELL APPARECCHIO Problema Causa Rimedio Dalla camera di cottura o...

Страница 107: ...tello Eccessiva quantit di farina in particolare per il pane bianco Troppo lievito o troppo poco sale Troppo zucchero Ingredienti dolci oltre allo zucchero a f f a b a b b Le fette di pane risultano n...

Страница 108: ...ricco di fibre Utilizzarne 1 cucchiaio per 500 g di farina e aumentare la quantit di liquido di 50 ml Il glutine di frumento un additivo naturale ottenuto dalle proteine del grano Rende il pane pi le...

Страница 109: ...preparazione Tutti i pani con un elevata quantit di grano hanno un volume elevato e per la classe di peso maggiore dopo l ultima lievitazione diventano pi grandi del contenitore Tuttavia il pane non t...

Страница 110: ...ibile scegliere la grandezza del pane A seconda della quantit di ingredienti utilizzati tuttavia possibile preparare pani grandi o piccoli Ricetta base per pane di grano integrale Ingredienti Pane pic...

Страница 111: ...per dolci cotti al forno sulla placca Ingredienti Farina di grano 300 g Uova 1 Latte 60 ml Lievito secco 1 confezione 7 g Zucchero 80 g Burro morbido 80 g Stendere questo impasto base su una placca u...

Страница 112: ...striscioline Naturalmente per i primi tentativi sufficiente un buon mattarello Suddividere l impasto pronto in 4 5 porzioni e avvolgere ogni porzione in pellicola salvafreschezza di modo che non si s...

Страница 113: ...asare il tutto nel cestello con pala impastatrice inserita Avviare il programma 13 Al termine del programma travasare la confettura dal cestello in barattoli con tappo a vite Attenzione la confettura...

Страница 114: ...ENTE I nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clien...

Страница 115: ...solo pueden llevar a cabo la limpieza y el mantenimiento del mismo si est n supervisados por un adulto 2 Mantenga vigilados o alejados del aparato a los ni os menores de 3 a os 3 Losni osdeentre3y8a o...

Страница 116: ...23 Al probar una receta nueva usted deber a permanecer cerca para controlar el proceso de horneado 24 No conecte nunca el aparato sin haber colocado antes el molde para hornear 25 Para extraer el pan...

Страница 117: ...a con retardo de tiempo por motivos de seguridad As que es normal si el aparato no reacciona inmediatamente despu s de pulsar la tecla sino que solo tras unos segundos Espere hasta que se confirme la...

Страница 118: ...se tambi n tabla de programa HORNEADO se est horneando MANTENER CALIENTE el producto horneado se mantiene caliente durante 1 hora m s Los siguientes mensajes en la pantalla indican errores HHH si esta...

Страница 119: ...a Uso 13 CONFITURA Para preparar con fitura y mermelada Para la preparaci n de confitura deber a adquirirse un segun do molde que se uti liza exclusivamente para confituras 14 PROGRAMA INDIVIDUALIZADO...

Страница 120: ...ones m s lar gas pueden perjudicar el leudado de la masa y con ello malograr el resultado PROGRAMAS INDIVIDUALIZADOS El Backmeister ofrece numerosos programa entre ello tambi n dos programas que hemos...

Страница 121: ...que se encuentre nuevamente al comienzo del programa seleccionado originalmente Por favor considere que el aparato por razones de seguridad no tiene calor superior de manera que la corteza en la part...

Страница 122: ...Use un jab n no abrasivo Nunca use agentes limpiadores qu micos gasolina limpiador para hornos o cualquier detergente que pueda estropear la capa antiadherente 3 Quite todos los ingredientes y migas d...

Страница 123: ...A adir ingredientes Indicaci n 2 15 5 A adir ingredientes Indicaci n 2 20 5 A adir ingredientes Indicaci n 2 15 5 A adir ingredientes Indicaci n 2 50 5 A adir ingredientes Indicaci n 2 55 5 A adir ing...

Страница 124: ...8 4 Amasar sin pausa 5 2 14 3 5 12 11 1 Leudado Calefacci n CON DES 5 s 25 s sin amasar 10 15 8 15 50 2 Amasar Motor CON DES 29 s 1 s 4 Amasar sin pausa 5 A adir ingredientes Indicaci n 1 45 10 Motor...

Страница 125: ...ci n CON DES 5 s 25 s sin amasar 15 20 60 20 60 2 Amasar Motor CON DES 29 s 1 s Amasar sin pausa 5 20 5 20 Motor CON DES 29 s 1 s Calefacci n CON DES 2 Leudado Calefacci n CON DES 5 s 25 s Alisar la m...

Страница 126: ...o Generalmente hablando siempre es posible mientras la amasadora est funcionando Durante esta fase podr n a adirse peque as cantidades de harina o l quido en caso de ser necesario Si quiere que el pan...

Страница 127: ...que el pan hecho en la m quina es m s h medo Qu significan los tipos de numeros para la harina Cuanto m s bajo el tipo de n mero menos fibra contiene la harina y m s ligera ser Como la denominaci n de...

Страница 128: ...cto con el l quido Harina incorrecta o vieja Demasiado l quido o demasiado poco Muy poco az car a b e c d e a b g a b La masa sube demasiado y se desborda del molde para hornear El agua muy blanda hac...

Страница 129: ...nuestras recetas ya que leuda mejor y deja medirse m s f cilmente Por supuesto que tambi n puede utilizarse levadura fresca pero en este caso la fuerza de leudado puede variar mucho seg n cu n fresca...

Страница 130: ...funci n de temporizador que la levadura no entre en contacto con el agua antes de iniciar el programa Para que la levadura no aumente demasiado r pido especialmente al utilizar temporizador debe evi...

Страница 131: ...igo tipo 1050 340 g 500 g Levadura seca de paquete 5 g 1 paquete 7 g Sal de cucharadita 7 g 1 cucharadita 10 g Puede modificar la receta base con comino o una mezcla de hierbas preparada para el pan s...

Страница 132: ...a solo puede trabajar con la masa de levadura Garant de Dr Oetker Este producto es una mezcla de levadura seca y levadura en polvo que puede comprar en supermercados El programa no es apto para panes...

Страница 133: ...paquete 7 g Sal cucharadita Agua tibia 120 ml Aceite 30 ml Preparar la masa Colocar la masa preparada sobre una bandeja engrasada y extenderla con o sin rodillo Cubrir con un pa o h medo y dejarla re...

Страница 134: ...masa Moldee manualmente una tortita fina y espolvor ela con harina Ahora extienda la masa hacia todos los lados con el rodillo de cocina hasta que obtenga el grosor deseado De este modo se procesa cad...

Страница 135: ...de tiempos de amasado de fermentaci n o de horneado Puede preparar la siguiente receta de pan con el ajuste b sico del programa individualizado Bauernwei brot Ingredientes Pan peque o Pan grande Agua...

Страница 136: ...tenimiento y cuidado El derecho a garant a expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros Todo reclamo del consumidor final ante el vendedor comerciante no se ve afectado por e...

Страница 137: ...e a porozum ly z n j vypl vaj c m rizik m P stroj nen hra ka i t n a dr bu p stroje sm prov d t d ti pouze pod dohledem 2 D ti do 3 let by se nem ly k p stroji p ibli ovat nebo b t pod trval m dohlede...

Страница 138: ...u 25 P stroj nikdy nezakr vejte ut rkou nebo jin m materi lem Horko a p ra mus voln odch zet K po ru m e doj t pokud je p stroj zakryt ho lav m materi lem nebo s n m p ijde do kontaktu jako nap se z v...

Страница 139: ...hleba nen mo n u v ech program pe en P slu n informace dostanete na stran 141 12 Kdy jste provedli v echna po adovan nastaven stiskn te tla tko START STOP Pozor Kdy chcete program p eru it m ete tak u...

Страница 140: ...pozp tku b c ho daje asu a rovn podle symbol na displeji daje znamenaj Hn ten 1 2 objev se v dy kdy je p stroj ve f zi hn ten KYNUT 1 3 indikuje r zn f ze kynut Na za tku zobrazen KYNUT 3 je mo n na p...

Страница 141: ...16 PE EN Pro pe en separ tn p ipraven ho kvasni cov ho nebo t en ho t sta ru n nebo v programu T STO Tento program nen vhodn pro k ehk a p len t sto apod ZHN DNUT T mto tla tkem je mo n nastavit stupe...

Страница 142: ...viteln P edprogramovan pr b h odpov d programu Z KLADN Programovan asy pr b hu jsou jak uvedeno nastaviteln VLASTN PROGRAM STANDARD vlastn program 1 sek P ednastaveno Nastaviteln as Celkov as 3 00 hod...

Страница 143: ...o ad uveden m v p slu n m receptu V p pad velmi t k ch t st doporu ujeme zm nit po ad p sad nejd ve d t su en kvasnice a mouku a nakonec p idat tekutinu aby se t sto dob e vypracovalo Ov em p i vyu it...

Страница 144: ...formu na pe en del dobu zcela pono enou ve vod nebo napln nou vodou proto e t m m e doj t k zk ehnut t sn n na dn 4 Jak hn ta tak hnac h del by m ly b t okam it po pou it vy i t ny Pokud hn ta z stane...

Страница 145: ...at Zobrazen 1 43 Hn ten bez pauzy 5 p sad p idat Zobrazen 2 15 5 p sad p idat Zobrazen 2 20 5 p sad p idat Zobrazen 2 15 5 p sad p idat Zobrazen 2 50 5 p sad p idat Zobrazen 2 55 5 p sad p idat Zobraz...

Страница 146: ...tor ZAP VYP 29 s 1 s 3 2 4 3 8 4 Hn ten bez pauzy 5 2 14 3 5 12 11 1 Kynut Topen ZAP VYP 5 s 25 s bez hn ten 10 15 8 15 50 2 Hn ten Motor ZAP VYP 29 s 1 s 4 Hn ten bez pauzy 5 p sad p idat Zobrazen 1...

Страница 147: ...Topen ZAP VYP 5 s 25 s bez hn ten 15 20 60 20 60 2 Hn ten Motor ZAP VYP 29 s 1 s Hn ten bez pauzy 5 20 5 20 Motor ZAP VYP 29 s 1 s topen ZAP VYP 2 Kynut Topen ZAP VYP 5 s 25 s T sto pot t ZAP VYP 0 5...

Страница 148: ...po upe en leskla V tomto uveden m ase je naposledy mo n dv ka pek rny BACKMEISTER otev t Otev ete li pek rnu b hem posledn ho nakynut nebo na za tku f ze pe en m e chl b spadnout Co je celozrnn mouka...

Страница 149: ...te do forma na cca 30 minut teplou vodu Pot je mo no hn ta lehce odebrat a vy istit P sady nebyly prom ch ny a nebo chl b nebyl dob e prope en patn nastaven programu Znovu zkontrolujte navolen menu a...

Страница 150: ...ned pou vejte vla n p sady Pokud zvol te program asov volba m ly by p sady b t studen aby dro d nekvasilo p li brzy Margar n m slo a ml ko ovliv uj pouze chu chleba Mno stv cukru m e b t sn eno o 20 a...

Страница 151: ...mu tak nen Zkontrolujte t sto 5 minut po prvn m hn ten Pokud je je t p li vlhk p id vejte mouku dokud t sto nez sk spr vnou konzistenci Je li t sto p li such po l i k ch p id vejte vodu Nahrazen tekut...

Страница 152: ...bez obsahu lepku Pou it sm s na pe en zde v ak bl e nevysv tlujeme proto e byste se v dy m li dr et vyti t n ho popisu na dan m obalu Sedl ck b l chl b Slo en Mal chl b Velk chl b Ml ko nebo voda 190...

Страница 153: ...hl b Slo en Mal chl b Velk chl b Voda vla n 220 ml 330 ml P eni n celozrnn mouka 340 g 500 g Ocet vinn ocet 2 ajov l i ky 1 EL Such dro d 5 g 2 ajov l i ky 1 Packung 7 g S l 1 ajov l i ka 2 TL Kdy m s...

Страница 154: ...ml P ipravte t sto Hotov t sto polo te na tukem vymazan plech rozt hn te jej nebo rozvi te Potom jej zakryjte vlhkou ut rkou a nechte 40 minut kynout Potom jej podle chuti oblo te p sadami Pe te v tr...

Страница 155: ...o p pravu Ru n vyv lejte placku a posypte ji moukou Nyn v le kem rozv lejte t sto do v ech stran a bude m t po adovanou tlou ku Takto zpracujete ka dou porci t sta P i rozv len v dy p id vejte mouku a...

Страница 156: ...en dob hn ten kynut nebo pe en N sleduj c recept na chl b m ete pou t se z kladn m nastaven m vlastn ho programu Celozrnn chl b v cezrnn Slo en Mal chl b Velk chl b Voda 240 ml 360 ml itn celozrnn chl...

Страница 157: ...n vod k dr b a obsluze Z ru n doba zanik kdy opravy nebo manipulace s p strojem byly provedeny t et osobou Eventu ln n roky z kazn ka v i prodejci obchodn ku nejsou touhle z rukou omezeny LIKVIDACE OC...

Страница 158: ...nia urz dzenia i zrozumia y wynikaj ce z tego niebezpiecze stwa Urz dzenie nie jest zabawk Dzieci mog czy ci i konserwowa urz dzenie tylko pod nadzorem 2 Do urz dzenia nie dopuszcza dzieci w wieku pon...

Страница 159: ...szczeg lno ci przy bia ym pieczywie wi kszych ilo ci ni podano Je li tak si zdarzy to chleb nie b dzie r wnomiernie wypieczony lub ciasto wyp ynie Prosz zwr ci uwag na nasze odno ne wskaz wki 25 Przy...

Страница 160: ...aniu wszystkich ustawie nacisn przycisk START STOP Uwaga Aby przerwa program nale y r wnie nacisn przycisk START STOP Przycisk START STOP reaguje wtedy ze wzgl d w bezpiecze stwa z op nieniem czasowym...

Страница 161: ...e timera odliczaj cego wstecz jak i symboli na wy wietlaczu Poszczeg lne dane oznaczaj ZAGNIATANIE 1 2 pojawia si gdy urz dzenie jest w fazie zagniatania WYRASTANIE 1 3 pojawia si podczas r nych faz w...

Страница 162: ...nia ciasta bezglutenowe go bez funkcji wy piekania 12 NUDELTEIG CIASTO NA MAKARON Do wykonania ciasta na makaron Numer programu Nazwa programu Zastosowanie 13 KONFIT RE KONFITURY Do przygotowywa nia k...

Страница 163: ...e przerwy mog mie wp yw na wzrastanie ciasta a tym samym na wynik pie czenia PROGRAMY W ASNE Automat do chleba Backmeister oferuje liczne programy m in r wnie dwa programy kt re nazwali my EIGENPROGRA...

Страница 164: ...dnik w w adnym jednak wypadku w fazie ro ni cia i pieczenia poniewa wtedy ciasto opadnie Je li temperatura w urz dzeniu jest jeszcze za wysoka dla nowo wybranego programu ponad 40 to przy ponownym roz...

Страница 165: ...p uka form do pieczenia automatu Backmeister ciep wod z dodatkiem agodnego p ynu do mycia naczy i wyczy ci ugniatacz Przed w o eniem do urz dzenia cz ci musz by suche 2 Usun wszystkie sk adniki i okru...

Страница 166: ...sk adnik w Wskazanie 1 43 Zagniatanie bez pauzy 5 Dodawanie sk adnik w Wskazanie 2 15 5 Dodawanie sk adnik w Wskazanie 2 20 5 Dodawanie sk adnik w Wskazanie 2 15 5 Dodawanie sk adnik w Wskazanie 2 50...

Страница 167: ...wy czone Silnik W WY 2 2 2 2 Silnik W WY 29 s 1 s 3 2 4 3 8 4 Zagniatanie bez pauzy 5 2 14 3 5 12 11 1 Wyrastanie Ogrzewanie W WY 5 s 25 s brak zagniatania 10 15 8 15 50 2 Zagniatanie Silnik W WY 29...

Страница 168: ...zy 1 Wyrastanie Ogrzewanie W WY 5 s 25 s brak zagniatania 15 20 60 20 60 2 Zagniatanie Silnik W WY 29 s 1 s Zagniatanie bez pauzy 5 20 5 20 Silnik W WY 29 s 1 s ogrzewanie W WY 2 Wyrastanie Ogrzewanie...

Страница 169: ...rozgrzanym no em lub posypa ziarnami lub posmarowa mieszank wody z m k ziemniaczan aby mia on po pieczeniu po ysk W podanym odcinku czasu jest mo liwe otwarcie piekarnika ostatni raz Je li otworzy si...

Страница 170: ...y si do piekarnika lub po zewn trznej stronie foremki Wyci gn wtyczk z kontaktu sch odzi urz dzenie potem wyj foremk i wyczy ci zewn trzn stron foremki i piekarnik Chleb cz ciowo opad i na spodzie je...

Страница 171: ...ksza ni foremka zbyt du a ilo m ki w szczeg lno ci przy bia ym chlebie za du o dro d y lub za ma o soli za du o cukru s odkie dodatki dodatkowo do cukru a f f a b a b b Kromki chleba s nier wne i zbry...

Страница 172: ...szy ma lepsz bry owato rzadziej opada i jest atwostrawny Jego dzia anie jest bardzo wyra ne w szczeg lno ci przy wypiekach z pe nego ziarna i wypiekach z samodzielnie zrobionej m ki S d barwiony kt ry...

Страница 173: ...m wyro ni ciu poza brzeg pojemnika ale nie wylewaj si Wa eczek chleba ponad brzegiem pojemnika jest dlatego nieco s abiej zarumieniony ni chleb w pojemniku Je li przy s odkich chlebach proponowany jes...

Страница 174: ...a 1 y eczki PROGRAM 4 PE NOZIARNISTY EKSTRA PROGRAM 5 PE NOZIARNISTY SZYBKI Tego programu u ywaj wtedy gdy samodzielnie mielisz lub rutujesz m k Do wie o zmielonej m ki u ywa zawsze zimnego p ynu gdy...

Страница 175: ...to kt re nast pnie wypieka si w piekarniku Ciasto podstawowe na ciasto z blachy Sk adniki M ka pszenna 300 g Jajo 1 sztuka Mleko 60 ml Suszone dro d e 1 opakowanie 7 g Cukier 80 g Mas o mi kkie 80 g C...

Страница 176: ...zieli na 4 do 5 porcji i zawin ka d porcj w foli do ywno ci aby ciasto nie wysuszy o si Posypa m k du desk i rozwa kowa wa kiem do ciasta Gdy ciasto b dzie bardzo mi kkie doda troch m ki i ugnie ciast...

Страница 177: ...pieczenia Poni sze przepisy mo na wykona przy ustawieniu podstawowym programu w asnego Chleb pe noziarnisty wieloziarnisty Sk adniki Ma y chleb Du y chleb Woda 240 ml 360 ml M ka ytnia pe noziarnista...

Страница 178: ...trwania gwarancji usuniemy wady materia owe b d fabryczne zgodnie z naszym os dem poprzez napraw lub wymian Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii W innych kraj...

Страница 179: ...179...

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