SK
8
PRIBLIŽNÉ ČASY VARENIA ČERSTVEJ ZELENINY (PLNÝ VÝKON)
Jedlo
Hmotnosť
Pridaná voda
Čas varenia
Baklažány (olúpané a pokrájané)
450 g
30 - 40 ml
Brokolica (upravená a rozdelená)
4,5-5,5 minúty
225 g
50 ml
3,5-4,3 minúty
Ružičkový kel (olúpaný)
225 g
50 ml
5,5-7,5 minúty
Mrkva (pokrájaná)
225 g
30 ml
5,5-7,5 minúty
Karfiol (v kvetoch)
450 g
50 - 60 ml
7-9 minút
Cuketa (pokrájaná)
450 g
10 ml
5,5-7,5 minúty
Hrášok (olúpaný)
225 g
40 - 50 ml
4,5-5,5 minúty
Zemiaky v šupke (2 ks, očistené a poprepichované) 225 g
nie
7-9 minút
Zemiaky (40 mm kúsky)
450 g
40 - 50 ml
6-7 minút
Špenát (roztrhaný)
225 g
nie
3,5-4,5 minút
Uvedené časy sú približné a treba ich upraviť podľa množstva, veľkosti porcií a chuti. Priemerný čas varenia zeleniny je okolo 5,5 minúty na 450 g. Keď
pridávate soľ, zmiešajte ju s vodou alebo pridajte až po varení.
Keď varíte zeleninu: Zamiešajte ju s vodou v keramickej mise so zahnutým dnom a zľahka prikryte. Po uvarení nechajte zeleninu stáť 2 - 3 minúty,
potom prípadne sceďte a podávajte.
PRIBLIŽNÉ ČASY VARENIA RÝB (PLNÝ VÝKON)
Jedlo
Hmotnosť
Čas varenia
Čas státia
Filé z tresky
450 g
3 - 4 minúty
4 - 10 minút
Steak z tresky
225 g
3 - 4 minúty
4 - 10 minút
Filé z tresky
225 g
3 - 4 minúty
4 - 10 minút
Filé zo sleďa
450 g
3 - 4 minúty
4 - 6 minút
Filé z platesy
225 g
3 - 4 minúty
6 - 8 minút
Pstruh (2 ryby, celé bez vnútorností) v polčase rybu otočte
4 - 6 minút
Uvedené časy sú približné a treba ich upraviť podľa veľkosti porcií a chuti. Priemerný čas varenia ryby je okolo 3,5 minúty na 450 g.
Počas státia by mala byť ryba zľahka prikrytá.
Je to uvarené?
Teplota mäsa, rýb a vajec by mala dosiahnuť 70 °C.
•
Ryby by mali byť nepriehľadné a ľahko sa rozdeľovať na plátky.
•
