CZ
8
PŘIBLIŽNÁ DOBA VAŘENÍ ČERSTVÉ ZELENINY (NA PLNÝ VÝKON)
Položka
Hmotnost
Přidaná voda
Doba vaření
Lilek (oloupaný a nakrájený na kousky)
450g
30-40 ml
Brokolice (okrájená a rozdělená na hlavičky)
4,5-5,5 minuty
225g
50 ml
3,5-4,5 minuty
Růžičková kapusta (oloupaná)
225g
50 ml
5,5-7,5 minuty
Mrkev (nakrájená na kostky)
225g
30 ml
5,5-7,5 minuty
Květák (s rozdělenou hlávkou)
450g
50-60 ml
7-9 minut
Cuketa (nakrájená na kostky nebo plátky)
450g
10 ml
5,5-7,5 minuty
Hrách (vyloupaný z lusků)
225g
40-50 ml
4,5-5,5 minuty
Brambory, ve slupce( 2, oškrábané a propíchané dokola)
225g
ne
7-9 minut
Brambory, (kousky 40mm)
450g
40-50 ml
6-7 minut
Špenát (rozemletý)
225g
ne
3,5-4,5 minuty
Časy uvedené výše jsou přibližné a měly by být přizpůsobeny tak, aby odpovídaly množství, velikosti porcí i individuální chuti. Průměrná doba vaření
zeleniny je přibližně 5,5 minuty na 450 g (1 libra). Při solení sůl smíchejte s vodou, nebo ji přidejte po vaření.
Při vaření zeleniny: Smíchejte zeleninu s vodou v keramické misce se zaobleným dnem a lehce ji přikryjte. Po uvaření ponechte zeleninu před
zcezením (pokud je nutné) a podáváním 2-3 minuty odstát.
PŘIBLIŽNÁ DOBA VAŘENÍ RYB (NA PLNÝ VÝKON)
Položka
Hmotnost
Doba vaření
Doba odstavení
Filety z tresky
450g
3-4 minuty
4-10 minut
Filety z tresky
225g
3-4 minuty
4-10 minut
Filety z tresky skvrnité
225g
3-4 minuty
4-10 minut
Uzené rybí filety
450g
3.4 minuty
4-6 minut
Filety z platýze
225g
3-4 minuty
6-8 minut
Pstruh (2 ryby, vykuchané ale celé) v polovině rybu obraťte
4-6 minut
Časy uvedené výše jsou přibližné a měly by být přizpůsobeny tak, aby odpovídaly velikosti porcí i individuální chuti. Průměrná doba
vaření ryb je přibližně 3,5 minuty na 450 g (1 libra). Ryba by měla být v době odstátí lehce zakryta.
Je to uvařené?
Teplota pro maso, ryby a vejce by měla dosáhnout 70º C.
•
Ryba by měla být neprůsvitná a snadno se rozpadat.
•
