Tenneker 6830906, Руководство пользователя

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FRANÇAIS | 13
Montage
Le montage du barbecue est disponible aux pages 74 - 78.
Respecter les pages à déplier !
Préparation
Sécher le barbecue
Le séchage du barbecue permettra de minimiser les dom-
mages sur la finition extérieure et d'éliminer du barbecue
les odeurs de peinture pouvant transmettre des arômes peu
naturels à la première viande. Sécher le barbecue périodi-
quement pour le protéger de la corrosion.
1. Recouvrir légèrement toutes les surfaces intérieures avec
une huile végétale. Ne pas recouvrir les grilles à charbon.
2. Placer 1,2 kg de charbon sur la grille à charbon ou dans
une cheminée d'allumage pour charbon (non fournie).
3. Allumer le charbon et attendre jusqu'à ce qu'il brûle bien.
4. Répartir uniformément les charbons sur les grilles à
charbon.
5. Les couvercles ouverts, laisser brûler le charbon jusqu'à
ce qu'il soit recouvert de cendres (env. 20 min)
6. Lorsque les charbons brûlent bien, fermer les couvercles.
Faire en sorte que la température atteigne 100 °C sur
l'indicateur de chaleur. Maintenir cette température pen-
dant 2 heures.
7. Augmenter la température à 200 °C. Cette opération peut
être réalisée en ajoutant davantage de charbon et/ou de
bois. Voir section « Ajouter du charbon ». Maintenir cette
température pendant une heure, puis laisser l'appareil
refroidir entièrement.
Guide du bois pour le fumage
AVERTISSEMENT
Ne jamais utiliser de bois ayant été traité ou exposé à des produits chimiques. Utiliser uniquement du bois sec et âgé.
BOIS
ALIMENTS SPÉCIFICATIONS
Cerise
Porc, volaille et autres gibiers à ailes. Goût de fumé fruité avec un arôme doux.
Pomme
Porc / jambon & bacon, boeuf, gibier à
ailes.
Goût de fumé fruité avec un arôme doux
dense.
Caryer Porc, boeuf, gibier, poulet Fumé, semblable au bacon, goût âcre.
Mesquite Boeuf et autre viande, légumes. Goût plus doux que le caryer. Plus déli-
cat. Brûlant, à utiliser avec précaution.
Pacanier
Porc, agneau, poulet, poisson, fromage. Goût plus riche que le caryer, générale-
ment similaire mais plus subtil.
Aulne Porc, poulet, toutes sortes de poissons. Goût doux et fumé.
Érable Volaille, légumes. Fumé, semblable au bacon, goût âcre.
Peuplier, cèdre, pin Très résineux ! Pas recommandés pour la
préparation d'aliments.