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Vous aurez besoin de ces articles
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N’utilisez que de la farine pour « robot-boulanger» pour les recettes EXPRESSBAKE.
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Il vous faudra un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l’eau. L’eau doit
être entre 115 et 125 °F ou 46 et 52 °C pour les recettes EXPRESSBAKE.
Bien que la confection du pain EXPRESSBAKE diffère légèrement de la confection des autres
pains, ce pain est si bon et si facile à faire que les soins requis valent grandement la peine.
Voici une excellente recette pour faire votre tout premier pain EXPRESSBAKE.
Pain blanc traditionnel – pain de 1,5 lb
Ingrédients
1 tasse et 2 cuillerées à table (9 oz au total)
d’eau chaude (115 à 125 °F ou 46 à 52 °C)
2 cuillerées à table d’huile
(à la température ambiante)
Directives
1 Mesurez 1 tasse et 2 cuillerées à table (9 oz au total) d’eau chaude. Rappelez-vous qu’il
est judicieux de vérifier la mesure à hauteur de l’œil pour être sûr de ne pas dépasser
1 tasse et 2 cuillerées à table (9 oz au total).
2 Vérifiez à l’aide d’un thermomètre de cuisine que la température de l’eau est bien entre
115 à 125 °F ou 46 à 52 °C. Si la température est bonne, versez l’eau dans le moule.
3 Mesurez avec soin 2 cuillerées à table rases d’huile à la température ambiante.
4 Mesurez le sel et le sucre avec soin puis mettez-les dans le moule.
5 Mesurez puis ajoutez exactement 3 tasses de farine à pain dans le moule. Ne tassez pas la
farine dans la tasse à mesurer – pour ceci, une bonne astuce consiste à remplir la tasse à
mesurer jusqu’au débordement puis de taper le côté de la tasse avec un couteau ou une
spatule pour éliminer les poches d’air. Arasez le haut avec un couteau ou une spatule.
6 Avant d’ajouter la levure, faites un petit puits du bout du doigt dans la farine, où vous
déposerez la levure. La levure ne doit JAMAIS être en contact avec le liquide quand vous
préparez les ingrédients. Mesurez 5 cuillerées à thé rases de levure à levage rapide et
versez-les avec précautions dans le puits préalablement formé dans la farine.
7 Adaptez soigneusement le moule dans le robot-boulanger.
8 Fermez le couvercle du robot-boulanger puis branchez ce dernier sur la prise de
courant. Plusieurs faits se produiront : la machine émettra un bip et les voyants de
l’afficheur s’allumeront. Le réglage de l’heure indiquera 3:25.
9 Appuyez à plusieurs reprises sur le bouton Menu pour choisir le programme
EXPRESSBAKE pour pain de 1,5 lb.
10 Appuyez sur le bouton marche-arrêt et la confection du pain débutera. Vous entendrez
le robot commencer à mélanger les ingrédients.
Remarque : il est vital de NE PAS appuyer sur le bouton marche-arrêt durant la confection
du pain. Si vous pressez accidentellement le bouton, le robot s’éteindra et il faudra que
vous recommenciez la recette depuis le début.
Remarque : NE LEVEZ PAS le couvercle quand vous utilisez le programme EXPRESSBAKE,
sous peine de nuire au levage de la pâte.
2 cuillerées à table de sucre
1 cuillerée à thé de sel
3 tasses de farine pour robot
5 c. à thé de levure à levage rapide
Attention : un robot-boulanger qui fonctionne est très chaud – NE LE TOUCHEZ PAS.
Après la cuisson du pain EXPRESSBAKE
Attention : n’approchez pas votre visage du couvercle lorsque vous ouvrez le robot-
boulanger car la vapeur chaude qui s’échappe pourrait vous brûler.
Important : bien que le robot-boulanger comprenne la fonction automatique garde-
chaud qui peut conserver le pain chaud et odorant jusqu’à une heure, nous conseillons de
démouler le pain aussitôt après sa cuisson afin de préserver toute sa fraîcheur.
1 Servez-vous de poignées isolantes ou de gants de cuisinier pour sortir prudemment le
moule du robot, en le levant tout droit avec l’anse.
2 Retournez le moule au-dessus d’une grille et secouez-le délicatement pour démouler le
pain. S’il colle, passez soigneusement une spatule de caoutchouc (une spatule en métal
abîmerait la surface du moule) tout autour du pain, jusqu’à ce qu’il se démoule.
3 Si le bras pétrisseur adhère au pain, employez le crochet extracteur à cet effet pour le
retirer du pain. N’oubliez pas que le pain et le bras pétrisseur seront très chauds !
Laissez tiédir le pain pendant 15 minutes avant de le trancher puis de le savourer.
Important : si vous désirez faire un deuxième pain sans délai, laissez refroidir le robot-
boulanger de 10 à 15 minutes après avoir ouvert le couvercle et retiré le moule.
Mise en marche différée
Vous pouvez différer la mise en marche du robot-boulanger afin
d’avoir du pain frais au saut du lit ou quand vous rentrez du travail.
Nous vous conseillons d’essayer quelques-unes des recettes avant
d’employer cette fonction puis d’opter pour celles qui vous ont procuré
les résultats les plus satisfaisants.
Important : la mise en marche différée n’est pas utilisable avec les
programmes EXPRESSBAKE.
Avant d’employer l’horloge programmatrice :
1 Mettez tous les ingrédients de la recette dans le moule.
2 Choisissez le programme selon le type de pain désiré (français/croûté, sucré, ou autre).
3 Choisissez le degré de cuisson de la croûte.
Attention : n’utilisez pas de recettes contenant des ingrédients qui risquent de se
détériorer – œufs ou lait, par exemple.
Réglage de l’horloge programmatrice
1 Calculez le nombre d’heures et de minutes entre l’heure actuelle et l’heure à laquelle le
pain doit finir de cuire. Par exemple, s’il est 8 heures et que vous souhaitez que le pain
soit prêt à 18 heures, le délai est de 10 heures.
2 Utilisez la touche à flèche pointant vers le haut pour avancer l’heure par tranches de
10 minutes. Dans l’exemple, procédez ainsi jusqu’à ce que le minuteur indique « 10:00 ».
Appuyez sur la touche à flèche pointant vers le bas pour réduire la durée au besoin.
(Pour aller plus vite, appuyez longuement sur l’une ou l’autre de ces touches.)
Important : si vous faites une erreur et souhaitez recommencer, appuyez sur le bouton
marche-arrêt sans le relâcher jusqu’à ce que vous entendiez un bip, puis appuyez sur le
bouton marche-arrêt une fois de plus. Le programme initial et la durée du cycle
s’afficheront. Le délai de mise en marche est ainsi annulé et vous pouvez recommencer.
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