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1 Insérez le moule dans le robot-boulanger.
2 Groupez tous les petits morceaux d’aliments dans le moule puis fermez le couvercle.
3 Appuyez sur Menu pour sélectionner lle programme Cuisson.
4 Pressez le bouton marche-arrêt pour faire débuter le programme de Cuisson au four.
5 À la fin du programme, l’afficheur indiquera « 0:00 », 5 bips d’avertissement retentiront
puis le robot reviendra à son état initial.
6 Si vous désirez interrompre la cuisson au four, vous pouvez en tout temps appuyer sur
le bouton marche-arrêt.
Remarque : pour obtenir la cuisson la plus uniforme, nous conseillons de couper menu ou
de trancher les aliments puis de répartir ceux-ci uniformément dans le moule.
Programmes du robot-boulanger (pour pains de 2 lb)
Votre robot-boulanger peut faire toutes sortes de pains. Les recettes fournies indiquent
clairement le programme à utiliser. Cet appareil offre 13 programmes – 10 ordinaires (PAIN DE
BASE, FRANÇAIS, COMPLET, SUCRÉ, SANS GLUTEN, PÂTE, PÂTES ALIMENTAIRES, CONFITURE,
CUISSON AU FOUR, GÂTEAU) et 3 éclair (RAPIDE, EXPRESSBAKE (1,5 lb), EXPRESSBAKE (2 lb).
1 Pain de base 2 lb (durée : 3 h 25 min)
2 Pain croûté (français) 2 lb (durée : 3 h 35 min)
3 Pain complet 2 lb (durée : 3 h 48 min)
4 Pain sucré 2 lb (durée : 3 h 27 min)
5 Pain minute 2 lb (durée : 1 h 20 min)
6 Pain ExpressBake 1 lb (durée : 58 minutes)
7 Pain ExpressBake 1,5 lb (durée : 58 minutes)
8 Pain sans gluten (durée : 2 h 10 min)
9 Pâte (durée : 1 h 30 min)
10 Pâtes alimentaires (durée : 14 minutes)
11 Confiture (durée : 1 h 5 min)
12 Cuisson (durée : 1 heure)
13 Gâteau (durée : 1 h 30 min)
Remarque : les durées sont approximatives et dépendent de la taille du pain.
Pain de base - Ce programme est probablement utilisé plus que n’importe quel autre car il
donne de bons résultats avec pratiquement toutes les recettes.
Pain français - Le programme de choix pour faire un bon pain croûté. Pétrissage, levage et
cuisson plus longs produisent une croûte croustillante, plus épaisse.
Pain complet - Ce programme comprend une durée de levage plus longue pour les pains
qui contiennent plus de 50 % de farine de blé entier.
Pain sucré - Ce programme est destiné à la confection des pains à haute teneur en sucre,
matière grasse et protéines, dont la croûte a tendance à colorer plus rapidement.
Pain minute - Le programme idéal pour faire un pain rapidement - la durée est légèrement
plus longue que celle de l’EXPRESSBAKE et la texture est plus fine.
Pain ExpressBake (1,5 LB) - Pour confectionner des pains de petite taille en moins d’une heure.
Pain ExpressBake (2 LB) - Sert à confectionner des gros pains en moins d’une heure.
Pain sans gluten - C’est le programme que vous utilisez pour faire le pain sans gluten.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont garantis « sans gluten ». Notez que « sans blé »
ne signifie pas automatiquement « sans gluten » – lisez très attentivement les étiquettes.
Pâte - Permet de préparer la pâte nécessaire pour confectionner petits pains, pains de
fantaisie, pizza, etc. que vous façonnez à la main, faites lever puis cuisez au four ordinaire.
Pâtes alimentaires - Avec ce programme, vous préparez la pâte requise pour faire les
nouilles, raviolis ou autres pâtes alimentaires fraîches.
Confiture - Ce programme sert à faire les confitures et marmelades.
Cuisson - Le programme spécial pour faire cuire la pâte.
Programme EXPRESSBAKE
Faites du pain en moins d’une heure
Votre robot-boulanger Sunbeam
MD
peut faire du pain délicieux en
moins d’une heure grâce aux programmes « EXPRESSBAKE ». Les pains EXPRESSBAKE
diffèrent légèrement des pains confectionnée avec les autres programmes. Essayez les
divers réglages afin de décider lesquels vous préférez.
Les programmes EXPRESSBAKE présentent certaines particularités qui les différencient des
autres programmes.
• La croûte des pains EXPRESSBAKE est généralement plus foncée et plus épaisse que celle
des autres pains. La croûte du dessus peut se fissurer par suite de la température plus
élevée. Les pains ont également tendance à être plus denses et un peu plus petits.
• Vous NE POUVEZ PAS différer la mise en marche pour les pains EXPRESSBAKE. Les
ingrédients liquides refroidiraient, affectant le levage de la pâte.
• Vous NE POUVEZ PAS choisir le degré de cuisson de la croûte des pains EXPRESSBAKE.
• N’OUVREZ ABSOLUMENT PAS le couvercle durant les programmes EXPRESSBAKE.
•
Laissez refroidir le pain 5 minutes s’il est difficile à démouler. Secouez doucement le
moule pour démouler le pain et patientez 15 minutes avant de le trancher.
• Si vous désirez confectionner un autre pain, laissez refroidir le robot boulanger pendant
20 minutes avec le couvercle ouvert.
• VOUS POUVEZ utiliser des préparations pour pâte à pain pour les pains EXPRESSBAKE mais
les résultats ne seront peut-être pas aussi bons qu’avec les recettes que nous proposons ici.
Astuces et conseils pour les programmes EXPRESSBAKE
Levure
Servez-vous toujours de levure à levage rapide. N’UTILISEZ PAS de la levure sèche active pour
les programmes EXPRESSBAKE, le pain cuit serait beaucoup plus petit.
Liquides
Utilisez de l’eau chaude (115 à 125 ºF ou 46 à 52 ºC) – et vérifiez sa température avec un
thermomètre : l’eau trop chaude risque de neutraliser la levure, trop froide, de ne pas l’activer.
Sel
En règle générale, le pain EXPRESSBAKE requiert MOINS de sel. En utilisant moins de sel, le
pain produit est plus gros. Observez les suggestions fournies dans les recettes du manuel
pour obtenir les résultats optimaux.
Autres ingrédients
Assurez-vous que tous les autres ingrédients (farine, sucre, lait en poudre, beurre, etc.) soient à la
température ambiante. Utilisez toujours de la farine à pain pour le programme EXPRESSBAKE.
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