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2. Stellen Sie eine Tasse unter den Siebträ-
ger
19
.
3. Drücken Sie die Espresso-Taste
25
und lassen Sie etwa die Menge Wasser
in das Gefäß laufen, die einem Espres-
so entspricht (ca. 40 ml).
4. Drücken Sie erneut die Espresso-
Taste
25
, um sie zu lösen und das
Wasser zu stoppen.
5. Lassen Sie das heiße Wasser zum Vor-
wärmen in der Tasse und schütten es di-
rekt vor dem Brühvorgang aus.
6. Nehmen Sie den Siebträger
19
mit
Sieb
1
/
2
ab.
7. Trocknen Sie den Siebträger
19
mit
Sieb
1
/
2
ab.
10. Espressopulver
abmessen und
tampen
HINWEISE:
•
Achten Sie beim Einkauf von Espresso-
pulver darauf, dass der Mahlgrad für
Siebträgermaschinen geeignet ist. Der
Mahlgrad muss fein sein. Oft ist dies
auf der Verpackung angegeben.
•
Für einen einfachen Espresso benötigen
Sie ca. 8 - 10
g Espressopulver, für ei-
nen doppelten ca. 16 - 20
g.
Das Ziel beim Tampen ist, das Espressopul-
ver gleichmäßig im Sieb
1
/
2
zu verdichten.
Die Oberfläche des Espressopulvers soll ge-
rade und frei von Rissen sein, damit das
Wasser bei der Extraktion gleichmäßig
durch das Espressopulver gedrückt wird. Ris-
se oder dünne Stellen führen dazu, dass sich
das Wasser hier schneller seinen Weg su-
chen kann (“Channeling“) - auf Kosten des
Geschmacks.
1. Mit dem Kaffeelöffel
9
messen Sie
ca.
1
knappen Löffel voll für einen ein-
fachen Espresso ab. Für einen doppel-
ten oder 2
Tassen Espresso sind es
dementsprechend knapp 2
Löffel. Das
Sieb
1
/
2
sollte leicht gehäuft gefüllt
sein.
2. Verteilen Sie das Espressopulver im
Sieb
1
/
2
gleichmäßig, ohne es anzu-
drücken. Dazu können Sie den Siebträ-
ger
19
leicht auf die Arbeitsfläche
klopfen und z.
B. mit einem Teelöffel
ohne Druck verteilen.
3. Setzen Sie nun die Tamperseite des
Kaffeelöffels
9
gerade von oben auf
das Espressopulver. Drücken Sie gleich-
mäßig auf das Espressopulver, bis es
ungefähr zur
MAX
-Markierung im
Sieb
1
/
2
reicht.
__368614_Espresso_Rosa_B5.book Seite 87 Dienstag, 2. Februar 2021 3:34 15