GR
│
CY
│
37
■
SSMS 600 D4
Σούπα κολοκύθας
4 άτομα
Συστατικά
■
1 μεσαίο κρεμμύδι
■
2 σκελίδες σκόρδο
■
10 – 20 γρ . φρέσκια πιπερόριζα
■
3 ΚΣ λάδι ελαιοκράμβης
■
400 γρ . ψαχνό κολοκύθας (ενδείκνυνται καλύτερα οι κολοκύθες
τύπου Hokkaido, διότι η φλούδα μαλακώνει κατά το μαγείρεμα και
έτσι δεν χρειάζονται καθάρισμα)
■
250 – 300 ml γάλα ινδικής καρύδας
■
250 – 500 ml ζωμός λαχανικών
■
Χυμός ½ πορτοκαλιού
■
Λίγο ξηρό λευκό κρασί
■
1 ΚΤ ζάχαρη
■
Αλάτι, πιπέρι
Ετοιμασία
4) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε κύβους, το ίδιο και το σκόρδο . Κα-
θαρίζετε την πιπερόριζα και την κόβετε σε λεπτούς κύβους . Στη συνέχεια τσι-
γαρίζετε τα κρεμμύδια και την πιπερόριζα σε καυτό λάδι . Μετά από 2 λεπτά
προσθέτετε και το σκόρδο και το τσιγαρίζετε μαζί .
5) Καθαρίζετε την κολοκύθα λεπτομερώς κάτω από ζεστό νερό με μια βούρτσα
λαχανικών, μετά την κόβετε σε κύβους 2 – 3 εκ . (Εάν χρησιμοποιείται διαφο-
ρετικός τύπος κολοκύθας από τον τύπο Hokkaido, πρέπει επιπρόσθετα να
καθαριστεί) . Προσθέτετε τους κύβους της κολοκύθας στα κρεμμύδια και
στην πιπερόριζα και τσιγαρίζετε μαζί . Προσθέτετε τη μισή ποσότητα γάλα
ινδικής καρύδας και τόσο ζωμό ώστε να καλυφθεί καλά η κολοκύθα . Με
κλειστό καπάκι βράζετε για περ . 20 – 25 λεπτά έως ότου μαλακώσει . Αναμει-
γνύετε όλα αυτά τα υλικά με το μίξερ χειρός
5
έως ότου γίνει ένα λείο μείγ-
μα . Προσθέτετε τότε γάλα ινδικής καρύδας έως ότου η σούπα αποκτήσει μια
σωστή, κρεμώδη υφή .
6) Καρυκεύετε τη σούπα με χυμό πορτοκάλι, λευκό κρασί, ζάχαρη, αλάτι και
πιπέρι ώστε η σούπα να έχει μια δυνατή αλλά και παράλληλα γλυκιά και
ισορροπημένη υπόξινη – αλμυρή γεύση .
Содержание 311089
Страница 3: ...D 5 2 1 4 3 8 q 0 A B C 9 6 7 ...
Страница 23: ... 20 GB IE NI CY SSMS 600 D4 ...
Страница 43: ... 40 GR CY SSMS 600 D4 ...
Страница 63: ... 60 DE AT CH SSMS 600 D4 ...