15
DE
8.3
Garzeiten Fleisch
•
Wählen sie ausschließlich mageres,
weiches Fleisch, von dem Sie das Fett
vollständig entfernen.
•
Die Fleischstücke sollten nicht zu dick
sein. Fleisch, das sich zum Grillen eig-
net, lässt sich auch gut dämpfen.
•
Das Fett, das sich noch im Fleisch
befindet, wird beim Dämpfen weiter re-
duziert.
•
Besonders Geflügel muss vollständig
durchgegart sein, um die Gefahr einer
Salmonelleninfektion zu vermeiden.
•
Stechen Sie Würstchen ein, damit sie
nicht platzen.
•
Für rohe Würstchen ist das Dampf-
garen nicht geeignet. Die Würstchen
müssen bereits gebrüht sein (z.
|
B. Bock-
würste, Wienerwürste etc.).
Fleisch
Menge
Garzeit
Bemerkungen
Rindfleisch
250 g
10 - 15 min -
in Scheiben, z.B. Filetsteak, Roastbeef
Hackbäll-
chen
500 g
22 - 24 min -
aus Rindfleisch oder gemischtem Hack
Schweine-
fleisch
400 g oder
4 Stück
10 - 15 min -
in Scheiben, z.B. Filet, Lende
Lamm
4 Stück
15 - 20 min -
Scheiben, z.B. Kotelett, Filet
Würstchen
400 g
10 - 15 min -
nur gebrühte Würstchen, z.
|
B. Frankfurter,
Knacker, Bockwürste, Hot Dog Würstchen
etc.
-
vor dem Garen die Haut einstechen
Hähnchen-
brust
400 g
15 - 20 min -
Haut vor dem Garen entfernen
-
Fleisch muss unbedingt durchgegart sein
Hähnchen-
keulen
2 Stück
20 - 30 min -
Fleisch muss unbedingt durchgegart sein
-
nach dem Garen evtl. unter dem Grill bräu-
nen
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