39
FONCTIONNEMENT
FRANÇA
IS
Porc
Soc de porc
Cocotte
B
60 à 90
Côtelettes de porc
Grille sur lèchefrite
D
30 à 50
Longe de porc
B
50 à 80
Filet de porc
B
20 à 40
Agneau
Grille
B
10 à 30
Gigot d’agneau
D
20 à 40
Veau
Haut de surlonge de veau
B
80 à 100
Côtelettes de veau
E
4 à 15 + 3 à 10
Carré de veau
B
50 à 70
Rosbif de côtes de veau
B
50 à 80
Filet de veau
B
50 à 80
Poisson
Filet de poisson
Plat allant au four
D
10 à 15
Entier
D
15 à 30
Crevettes
Grille sur lèchefrite
E
5 à 15
Queues de homard
D
20 à 30
Darne de
saumon
Saignant
Plat allant au four
D
15 à 20
Mi-saignant
D
20 à 25
Bien cuit
D
15 à 30
Volaille
Poulet
Cuisses et hauts
de cuisse
D
20 à 40
Ailes (fraîches)
Grille sur lèchefrite
E
8 à 20
Ailes
(congelées)
D
20 à 40
Poitrines
Plat allant au four
D
20 à 40
Escalopes
Cocotte
D
20 à 30
Entier
Grille sur lèchefrite
B
60 à 80
Dinde entière
B
150 à 240
Plat en
casserole
Lasagne (fraîche)
Plat allant au four
C
50 à 70
Menu
Accessoires ou
ustensiles de
cuisson
Position du
plateau
Temps de
cuisson en
minutes
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