Imp
ort
Ap
plia
nce
s.c
om
THE EASIEST WAY TO SELF-IMPORT APPLIANCES DIRECT FROM EUROPE.
Testado para si no nosso estúdio de cozinha
pt
69
Acrilamida nos alimentos
A acrilamida forma-se sobretudo em produtos à base
de batata e cereais preparados a altas temperaturas,
como p. ex. batatas fritas, torradas, pãezinhos, pão ou
bolinhos e bolachinhas de pastelaria (biscoitos, pães e
bolos de especiarias, speculoos).
Refeições de teste
Estas tabelas foram elaboradas para institutos de
ensaio, a fim de facilitar os ensaios e testes do
aparelho.
De acordo com a norma EN 60350-1.
Cozer
Grelhar
Adicionalmente, coloque o tabuleiro universal. O líquido
é recolhido e o interior do aparelho fica mais limpo.
Dicas para a preparação isenta de acrilamida
Avisos gerais
■
Mantenha os tempos de cozedura o mais curtos possível.
■
Os alimentos devem tostar até adquirirem um tom dourado, não devem ficar muito escuros.
■
Os alimentos maiores e mais grossos contêm menos acrilamida.
Cozer
Com Calor superior/inferior no máx. a 200 °C.
Com Ar quente circulante no máx. a 180 °C.
Bolachas
Com Calor superior/inferior no máx. a 190 °C.
Com Ar quente circulante no máx. a 170 °C.
O ovo ou a gema de ovo reduzem a formação de acrilamida.
Batatas fritas no forno
Dispor num tabuleiro de modo uniforme e numa só camada. Não dispor mais de 400 g por tabuleiro, para
que as batatas não fiquem ressequidas.
Prato
Acessórios
Nível de inserção Tipo de
aquecimento
Temperatura em
°C
Tempo de dura-
ção em minutos
Shortbread strips
Tabuleiro com papel vegetal 2
:
160*
23-25
Shortbread strips, 2 níveis
2 tabuleiros com papel vege-
tal
2+4
:
160*
28
Bolinhos
Tabuleiro com papel vegetal 2
2
160*
21-22
Bolinhos, 2 níveis
Tab grelha com
papel vegetal
2+4
:
160*
30
Pão de ló de água
Forma de mola
2
2
160*
35
Pão de ló de água, 2 níveis
2 formas de mola
2+4
:
155-165*
35-45
Bolo de maçã com cobertura, 1 uni-
dade
Forma de mola
2
%
170*
75-80
Bolo de maçã com cobertura, 2 unida-
des
2 formas de mola
2
2
160*
75-80
* Pré-aquecer
Prato
Acessórios
Nível de inserção Tipo de
aquecimento
Potência do gre-
lhador
Tempo de dura-
ção em minutos
Torrada
Grelha
4
(
3*
2
Hamburguer de vaca, 10 unidades,
diâmetro 75 mm
Tab grelha
3+4
(
3*
1º lado: 15
2º lado: 5
* Pré-aquecer