Siemens HB933R51, Инструкция по эксплуатации

Страница: 92 / 160

93
Pi ş irme ile ilgili öneriler
K ı zartma ve ı zgara
Kaplar
S ı ca ğ a dayan ı kl ı olan her kab ı kullanabilirsiniz. Kab ı daima tel
ı zgaran ı n ortas ı na yerle ş tiriniz. Büyük boyutlu k ı zartmalar için
emaye f ı r ı n tepsisi de uygundur.
K ı zartmaya ili ş kin öneriler
■
Daha dü ş ük bir s ı cakl ı k, kekin daha muntazam ve düzgün
k ı zarmas ı n ı sa ğ lar.
■
Büyüklü ğ üne göre ya ğ s ı z ete 2 - 3 yemek ka ş ı ğ ı , bu ğ ulan ı p
k ı zart ı lan ete 8 - 10 yemek ka ş ı ğ ı s ı v ı ekleyiniz.
■
Ya ğ ı n akabilmesi için ördek veya kazda kanatlar ı n alt ı ndaki
deriyi deliniz.
■
Kümes hayvanlar ı k ı zartmalar ı , k ı zartma süresinin sonuna
do ğ ru üzerine tereya ğ ı , tuzlu su veya portakal suyu sürülürse
daha iyi k ı zar ı r ve daha güzel görünür.
■
Et parçalar ı n ı sürenin yar ı s ı dolduktan sonra çeviriniz.
■
K ı zartma haz ı r olduktan sonra kapat ı lm ı ş ve kapa ğ ı kapal ı
tutulan f ı r ı n ı n içinde 10 dakika daha dinlendirilmelidir.
Böylece et suyu daha iyi yay ı l ı r.
■
Büyük et parçalar ı n ı n k ı zart ı lmas ı s ı ras ı nda yo ğ un buhar
olu ş umu ve f ı r ı n kapa ğ ı nda bu ğ ulanma olabilir. Bu normal bir
durumdur ve cihaz ı n i ş levleri üzerinde bir etkisi yoktur.
K ı zartma i ş leminden sonra bir bezle f ı r ı n kapa ğ ı n ı ve cam ı
siliniz.
■
E ğ er tel ı zgara üzerinde k ı zartma yap ı yorsan ı z ya ğ ı n
toplanmas ı için ilave olarak 1. yerle ş tirme seviyesine emaye
bir tepsi yerle ş tiriniz.
Izgaraya ili ş kin öneriler
■
Izgara yap ı lan etlerin mümkün oldu ğ u kadar ayn ı kal ı nl ı kta
olmas ı na özen gösteriniz. Etler en az 2 - 3 cm kal ı nl ı kta
olmal ı d ı r. Böylelikle etler muntazam ve ayn ı oranda k ı zar ı p
lezzetlerini korurlar; ayr ı ca fazla kurumalar ı önlenmi ş olur.
■
Izgaral ı k malzemeyi tel ı zgaran ı n ortas ı na yerle ş tiriniz. Emaye
f ı r ı n tepsisine biraz su koyunuz ve ya ğ ı n toplanmas ı için f ı r ı n ı
a ş a ğ ı da belirtilen yerle ş tirme seviyesine itiniz. Pi ş irme alan ı n ı n
zeminine asla yerle ş tirmeyiniz.
■
Tel ı zgaran ı n üzerine yerle ş tirmeden önce ı zgaral ı k
malzemeyi biraz ya ğ a bulay ı n ı z.
■
İ nce ı zgaral ı k malzemeleri pi ş me süresinin yar ı s ı ndan sonra
ve kal ı n ı zgaral ı k malzemeleri de pi ş me süresi boyunca
birkaç kez çeviriniz. Bu esnada bir ma ş a kullan ı n ı z, böylece
ı zgaral ı k malzeme delinmez ve örne ğ in etin suyu kal ı r.
■
Koyun ve s ı ğ ı r eti gibi koyu renkli etler domuz ve dana eti gibi
aç ı k renkli etlerden daha h ı zl ı ve iyi k ı zar ı r.
K ı zartmaya ili ş kin öneriler
Kuru pastan ı z ı n iyice pi ş ip pi ş medi ğ ini
ş u ş ekilde belirleyebilirsiniz.
Tarifte belirtilen pi ş me süresi dolmadan yakla ş ı k 10 dakika önce, bir tahta çubuk ile
pastan ı n en yüksek noktas ı n ı deliniz. Çubu ğ a hamur yap ı ş m ı yorsa, pasta pi ş mi ş tir.
Pasta çöküyor. Bir sonraki denemede daha az s ı v ı koyunuz veya f ı r ı n s ı cakl ı ğ ı n ı 10 derece daha dü ş ük
ayarlay ı n ı z. Tarifte belirtilen kar ı ş t ı rma zamanlar ı na dikkat ediniz.
Pastan ı n ortas ı daha çok, kenarlar ı daha
az kabard ı .
Kelepçeli kek kal ı b ı n ı n kenar ı n ı ya ğ lamay ı n ı z. Pi ş irdikten sonra pastay ı bir b ı çakla
dikkatle ay ı r ı n ı z.
Pastan ı n üstü a ş ı r ı karard ı . Pastay ı bir alt ı na sürünüz, daha dü ş ük bir s ı cakl ı k seçiniz ve biraz daha uzun pi ş iriniz.
Pasta a ş ı r ı kuru. Pi ş mi ş kekte bir kürdan ile küçük delikler aç ı n ı z. Ard ı ndan üzerine meyve suyu veya
alkollü bir içki dökünüz. Bir sonraki denemede s ı cakl ı ğ ı 10 derece daha yükseltiniz ve
pi ş me sürelerini k ı salt ı n ı z.
Ekmek veya pasta (örn. peynirli kek) iyi
görünüyor ancak içi sulu kalm ı ş
(s ı k ı ld ı ğ ı nda su damarlar ı ç ı k ı yor)
Bir sonraki sefere daha az s ı v ı kullan ı n ı z ve daha dü ş ük s ı cakl ı kta biraz daha uzun bir
süre pi ş iriniz. Ya ş kaplamal ı keklerde ilk önce pasta taban ı n ı pi ş iriniz. Üzerine badem
veya graten serpiniz ve kaplama malzemesini dökünüz. Tariflere ve pi ş me sürelerine
dikkat ediniz.
Pastan ı n veya kekin her taraf ı ayn ı k ı zar-
mam ı ş .
S ı cakl ı ğ ı biraz dü ş ürünüz, böylece kek e ş it ölçüde pi ş er. Fazla büyük olan pi ş irme ka ğ ı d ı
hava dola ş ı m ı n ı etkileyebilir. Pi ş irme ka ğ ı d ı n ı daima tepsiye göre kesiniz.
Meyveli kekin alt taraf ı çok beyaz kalm ı ş . Bir sonraki sefere pastay ı bir alt seviyeye sürünüz.
Meyvelerin suyu pastadan a ş a ğ ı ya
ak ı yor.
E ğ er varsa, bir sonraki sefere daha derin bir üniversal tava kullan ı n ı z.
Mayal ı hamurdan küçük kurabiyeler
pi ş erken birbirlerine yap ı ş ı yor.
Her kurabiye parças ı n ı n etraf ı nda yakl. 2 cm mesafe olmal ı d ı r. Böylece, kurabiye
parçalar ı n ı n kabarmas ı ve her taraf ı n ı n pi ş mesi için yeterince yer olacakt ı r.
Meyveli veya sulu pasta pi ş irirken
yo ğ unla ş m ı ş su olu ş ur.
Pi ş irme esnas ı nda su buhar ı olu ş abilir. Su buhar ı kapa ğ ı n üstünden ç ı kar. Su buhar ı
kumanda bölümü veya etraf ı ndaki mobilyalar üzerine yerle ş ip yo ğ unla ş m ı ş su damlalar ı
olu ş turabilir. Bu fiziksel bir olayd ı r.
K ı zartma i ş leminin tamamlan ı p
tamamlanmad ı ğ ı n ı nas ı l anlars ı n ı z.
Et termometresi (yetkili sat ı c ı dan temin edebilirsiniz) kullan ı n ı z veya “ka ş ı k testi"
uygulay ı n ı z“. K ı zartman ı n üstüne ka ş ı kla bast ı r ı n ı z. Kat ı la ş m ı ş sa, pi ş mi ş tir. Hala yumu-
ş aksa biraz daha bekleyiniz.
K ı zartma fazla koyula ş t ı ve kabu ğ unda
k ı smen yan ı klar var.
Yerle ş tirme yüksekli ğ ini ve s ı cakl ı ğ ı kontrol ediniz.
K ı zartma iyi görünüyor fakat sos yanm ı ş . Bir sonraki k ı zartma i ş leminde daha ufak bir k ı zartma kab ı kullan ı n ı z ve daha fazla s ı v ı
ekleyiniz.
K ı zartma iyi görünüyor fakat sos fazla
aç ı k renkte ve sulu.
Bir sonraki k ı zartma i ş leminde daha büyük bir k ı zartma kab ı kullan ı n ı z veya daha az s ı v ı
kullan ı n ı z.