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21
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LIGNES DIRECTRICES DES TEMPÉRATURES DE SERVICE DES ALIMENTS DE LA
FSIS (USDA ALIMENTS SAFETY & INSPECTION SERVICE)
140 °F (60 °C) Jambon, précuit (à réchauffer)
145 °F (63 °C) Bœuf, veau, agneau frais (médium
saignant)
160 °F (71 °C)
Viande hachée et viandes mélangées
(bœuf, porc, veau, agneau)
Bœuf, veau, agneau frais (médium)
Porc frais (médium)
Jambon frais (cru)
Plats composés d'œufs
Viande hachée et viandes mélangées
(dinde, poulet)
165 °F (74 °C)
Farce (cuite seule ou à l'intérieur de la
volaille)
Restants et plats en cocotte
170 °F (77 °C)
Bœuf, veau, agneau frais (bien cuit)
Poitrine de volaille
Porc frais (bien cuit)
180 °F (82 °C)
Poulet et dinde (entier)
Volaille (cuisses et ailes)
Canard et oie
Remarque : Œufs (seuls et non inclus dans une recette) – cuire
jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient fermes.
Thermomètre à viande
Utiliser un thermomètre pour déterminer si la viande, la volaille
et le poisson sont cuits selon le degré de cuisson souhaité. La
température doit être utilisée pour déterminer le degré de cuisson
et non l'apparence.
UTILISATION DU FOUR
Содержание SWA2450GS
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