SEVERIN SV 2451, Инструкция по эксплуатации

Страница: 35 / 116

104 x 142 mm
35
∙ Verwijder altijd de stekker uit het
stopcontact:
- na gebruik,
- wanneer het apparaat niet werkt,
- wanneer men het apparaat
schoonmaakt.
∙ Trek de stekker niet aan het snoer uit
het stopcontact, trek aan de stekker zelf.
∙ Laat het snoer nooit los hangen: het
snoer moet vrijgehouden worden van
hete onderdelen van het apparaat.
∙ Plaats de pan altijd op een vlakke
ondergrond die hitte en waterbestendig
is.
∙ Plaats het apparaat niet op of in de
omgeving van warme oppervlakken of
open vuur, zoals warmhoudplaatjes of
gasvlammen.
∙ Gebruik het apparaat niet onder
wandkastjes enz. die beschadigd
kunnen worden omdat er tijdens het
gebruik stoom vandaan kan komen.
∙ Als het apparaat wordt gebruikt moet er
op worden gelet dat
- enkel oorspronkelijke bijbehorende
hulpstukken worden gebruikt,
- het apparaat te allen tijde onder
toezicht is,
- schoon kraanwater gebruikt wordt
(niet geïoniseerd of gedistilleerd).
∙ Let op: Gebruik het apparaat alleen om
afgedicht voedsel te verhitten.
∙ Let op: Alleen vacuum verpakt voedsel
verhitten. Mocht er voedsel in aanraking
komen met het water, dan uitschakelen,
schoonmaken en weer met schoon
water vullen.
∙ Waarschuwing: Gebruik het apparaat
niet als de roestvrijstalen mantel
niet op de juiste wijze geplaatst is.
De beschermkap van de fan niet
verwijderen.
∙ Waarschuwing: Gebruik altijd
geschikt keukengerei om het gekookt
voedsel eruit te nemen. Oppassen
voor vrijkomende stoom en afdruipend
heet condenswater: gevaar voor
verbranding.
∙ Verplaats het apparaat of de pan niet
totdat deze volledig afgekoeld zijn.
∙ Het apparaat mag maximaal 99 uur
ononderbroken worden gebruikt. Het
moet daarna gedurende minstens 2 uur
afkoelen.
∙ Wordt dit apparaat op een verkeerde
manier gebruikt of worden de
veiligheidsregels niet gevolgd, dan kan
de fabrikant niet aansprakelijk worden
gesteld voor eventuele schades.
Sous vide-garen
Bij het vacuüm koken, wordt het voedsel in
een waterbadje op een lage temperatuur
gekookt in een afgedichte vacuüm zak.
De ideale temperatuur voor deze wijze
van koken is 55° tot 65°C. Pasteurisatie
van het voedsel wordt bereikt bij een
kerntemperatuur van 62°C. De gelijkmatige
verwarming van het voedsel resulteert in
de perfecte consistentie van de volledige
inhoud, zodat het sap en de smaak
grotendeels onaangetast blijven.
Aangezien er bij sous vide-garen met lage
temperaturen wordt gewerkt, is hygiëne
en snelle verwerking van de producten
noodzakelijk. Eenmaal vacuüm gekookt,
moet het voedsel of onmiddellijk gegeten