1
0
IT
Ta
b
ella
c
ott
u
ra in
f
orno
Programmi
di
cottura
automatici
Funzione
Cottura
raccomandata
per
…
ESEMPI SUPPORTI
Livello
leccarda
Durata cottura
(minut)
Infornatura
Arrosto di vitello
Arrosto di maiale
Pollo arrosto
Arrosto di manzo
Arrosti di carne
Coscia d’agnello
su leccarda o
teglia
2
Freddo
Plum-cake e quattro quarti
(con lievito chimico)
plum-cake alla frutta, marezzati,
quattro quarti, ecc.
tortiera su
griglia
2 45**
Crostate alla frutta (pasta frolla
o pasta sfoglia, con o senza
flan)
crostate di mele, mirabelle, pere,
ecc.
tortiera su
griglia
2
Pasta sfoglia
panzerotti alle mele, torte
rustiche, pasticci, ecc.
su leccarda
2
Dolci
Dolci senza lievito (clafoutis,
torta pithivier alle mandorle,
torta rustica, ecc.)
su
leccarda
2
Freddo
Pizze
Pizze alte, focacce (impasto di
pane)
2
28**
Caldo o freddo
Pane ***
2
55
Freddo
*
I
tempi
di
cottura
sono
indicativi
e
possono
essere
modificati
in
base
ai
proprio
gusti
personali.
I
tempi
di
preriscaldamento
del
forno
sono
preimpostati
e
non
modificabili
manualmente.
**
Le
durate
delle
cotture
automatiche
sono
preimpostate.
I
valori
in
tabella
si
riferiscono
ai
valori
di
durata
minima
e
massima,
modificabile
dallutente
a
partire
dalla
durata
preimpostata.
***
Come
da
ricetta,
aggiungere
100
gr
di
acqua
nella
leccarda.
PIETANZE ESEMPI FUNZIONE
TEMPERATURA
SUPPORTI
Yogurt
Bassa temperatura
40 °C
tegamino su leccarda
VA
R
IE
Cibi secchi
funghi, erbe, frutta o verdura a fette, ecc.
Bassa temperatura
65 °C
su griglia
PIETANZE ESEMPI
FUNZIONE
TEMPERATURA
SUPPORTI
Biscotti (senza lievito)
pan di spagna, savoiradi, biscotti arrotolati,
Brownie,
200 °C
tortiera su leccarda
Torte al formaggio bianco
200 °C
tortiera su leccarda
Crostate in pasta lievitata
crostate allo zucchero, torte di pane briosciato alla
frutta
180 °C
tortiera su leccarda
Cottura di basi per crostate
(pasta sablée)
crostate alla frutta cruda (fragole, lamponi, ecc.)
180 °C
tortiera su leccarda(fagiolo
secchi in pasta)
Pasticci (pasta sfoglia o pasta
frolla)
pasticci alle pere, ecc.
220 °C
tortiera su leccarda
bigné
profiterol, piccoli bigné, bigné, paris brest, saint
honoré, ecc.
190 °C
su leccarda
Piccoli dolci di pasticceria
(lievito naturale)
croissant, crostate allo zucchero, brioche vuote,
piccoli savarin, ecc.
180 °C
su leccarda
D
O
L
C
I D
I PA
ST
IC
C
E
R
IA
Dolci di pasticceria grandi
(lievito naturale)
kougloff, brioche, panettone, pane dolce,...
Dolci o Multilivello
160 °C
su leccarda o tortiera su
leccarda
Pasta da biscotti
biscotti in vassoietti di carta, biscotti al cucchiaio,
ecc.
180 °C
su leccarda
Pasta sablée
frollini, biscotti spritz, biscottini secchi, ecc.
200 °C
su leccarda
Pasta sfoglia
dolci sfogliati di vario tipo, ecc.
200 °C
su leccarda
Amaretti, palline di cocco
amaretti alla noce di cocco o alla mandorla
180 °C
su leccarda
Pasta lievitata
mini-brioche, mini-croissant, ecc.
180 °C
su leccarda
Meringhe bianche
70 °C
su leccarda
PA
S
T
IC
C
IN
I
Meringhe ambrate
Dolci o Multilivello
110 °C
su leccarda
Pudding
pudding a base di pane o brioche, pudding al riso
190 °C
tortiera su leccarda
Creme e flanDolci di semola
crème caramel, crème brûlée, flan al cioccolato,
ecc.
160 °C
Stampi o tegamino su leccarda
(bagno-maria su leccarda)
Dolci al riso
riso alla condé, riso imperatrice, ecc. 180
°C
tortiera
su
leccarda
EN
T
R
E
MET
S
Soufflé
soufflé al liquore, soufflé alla frutta, ecc.
Dolci o Multilivello
200 °C
tortiera su leccarda
FRUTTA
Frutta farcita o al cartoccio
mele al forno, ecc.
Multilivello
200 °C
tortiera o cartoccio su leccarda
