ОЧИСТКА И УХОД
Перед очисткой отключите прибор от сети и дайте ему остыть.
1. Противень: Чтобы извлечь противень, прокрутите его против часовой стрелки и
выньте за ручку. Протрите противень внутри и снаружи при помощи мягкой ткани.
Не используйте для протирания грубые и абразивные материалы, чтобы не
повредить антипригарное покрытие. Полностью высушите противень перед
установкой.
Примечание: Вставьте противень и прокрутите по часовой стрелке до появления
щелчка. Установите тестомешалку в ведущие валы. Проверните по часовой стрелке
до появления щелчка.
2. Тестомешалка: если у вас возникли трудности при извлечении тестомешалки из
вала, используйте крючок. Протрите при помощи мягкой влажной ткани.
Тестомешалка и противень предназначены для мытья в посудомоечной машине.
3. Корпус: аккуратно протрите корпус влажной тканью. Не используйте абразивные
материалы, чтобы не повредить покрытие. Не погружайте корпус в воду.
Примечание: Не рекомендуется разбирать крышку для чистки.
4. Перед тем как собрать хлебопечь на сохранение, убедитесь, что она полностью
высохла и остыла, находится в чистом состоянии, и крышка закрыта.
ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ
1. Мука для хлеба
Мука для хлеба имеет высокое содержание клейковины (также называется мукой с
высоким содержанием клейковины и белков), обладает высокой эластичностью.
Мука с более высоким содержанием клейковины позволяет выпекать хлеб большого
размера. Мука является наиболее важным ингредиентом для приготовления хлеба.
2. Обычная мука
Получается путем смешивания тщательно отобранных твердых и мягких сортов
пшеницы, используется для быстрого выпекания хлеба и приготовления кексов
(тортов).
3. Мука из цельного зерна
Мука из цельного зерна содержит больше клейковины и питательных веществ. Хлеб,
приготовленный из такой муки обычно небольших размеров. Многие рецепты
предлагают смешивание обычной муки из цельного зерна для достижения лучшего
результата выпекания.
4. Мука грубого помола
Мука грубого помола по структуре напоминает муку из цельного зерна. Для
достижения нормального подъема теста необходимо комбинировать муку грубого
помола с мукой для хлеба.
5. Самоподнимающаяся мука
Этот вид муки, с содержанием разрыхлителя для теста, используется в основном для
приготовления тортов.
6. Кукурузная и овсяная мука
Кукурузную и овсяную муку получают из помола кукурузы и овса соответственно.
Используется для усиления вкусовых качеств хлеба из муки грубого помола.
7. Сахар
Сахар является важным компонентом для придания продукту сладкого вкуса и цвета.
Также он очень важен для брожения дрожжей как питательного вещества. Наиболее
распространен белый сахар, реже используются коричневый сахар или сахарная
пудра.
8. Дрожжи
Дрожжи вырабатывают углекислый газ, придавая тесту объем и рыхлость, при этом
для более быстрого брожения дрожжей необходим углевод в сахаре и мука как
питательное вещество.
1 чайная ложка активных сушёных дрожжей = ¾ чайных ложки растворимых
дрожжей
1,5 чайных ложек активных сушёных дрожжей = 1 чайная ложка растворимых
дрожжей
2 чайных ложки активных сушёных дрожжей = 1.5 чайные ложки растворимых
дрожжей
Хранить дрожжи следует в холодильнике, не подвергать воздействию высокой
температуры. Перед употреблением проверьте срок годности и срок хранения.
Испорченные дрожжи чаще всего становятся причиной не поднявшегося теста.
Определение годности дрожжей:
1). Залейте в емкость ½ стакана теплой воды (45º-50°)
2). Добавьте 1 чайную ложку сахара в стакан и размешайте, сверху добавьте 2
чайные ложки дрожжей
3). Оставьте мерный стакан в теплом месте на 10 минут. Не взбалтывайте воду.
4). Дрожжи должны вспениться и увеличиться в размере, если этого не произошло,
дрожжи не пригодны для употребления
9. Соль
Соль является важной вкусовой добавкой, а также необходимым компонентом для
образования корочки. Однако соль может плохо влиять на процесс подъема дрожжей.
Не используйте очень много соли. Вы можете совсем отказаться от использования
соли, тогда ваш хлеб будет значительно больше в размере.
10. Яйца
Яйца делают хлеб питательным и большим в размере, придают особый вкус. При
использовании, нужно очистить яйца от скорлупы и размешать.
11. Жир, сливочное и растительное масло
Жир придает хлебу мягкость и позволяет продлить срок хранения. Сливочное масло,
перед добавлением в тесто, следует растопить или нарезать маленькими кусочками.
12. Разрыхлитель для теста
Разрыхлитель для теста обычно используется для приготовления хлеба по
ускоренной программе (Ultra Fast).
13. Пищевая сода
Имеет те же функции, что и разрыхлитель для теста. Может использоваться вместе с
разрыхлителем для теста.
14. Вода и другие жидкости
Вода является необходимым компонентом для изготовления хлеба. Наиболее
