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fraîche à la viande cuite) selon la séquence indiquée
sur la fig. 2.
5.
1 Graissage
(Fig. 3)
Pour que le presse-aliments et le chariot coulissent
bien, graisser régulièrement la trancheuse aux points
indiqués sur la fig. 3; n'utiliser que de l'huile de vaseline
(MARCOL 82 ESSO ou WHITE OIL 105 BERGOIL)
fréquemment mais de façon modérée.
6 OPERATIONS D'AFFUTAGE
La lame doit toujours être bien affûtée pour que la
trancheuse fonctionne correctement. Il vaut mieux
l'affûter un peu chaque jour que trop une seule fois par
semaine.
La fig. 4 montre la séquence correcte d'affûtage.
N'effectuer cette opération que quand la lame est
propre.
Une lame sale ne peut pas être affûtée correctement et
salit l'aiguisoir et les meules.
Quand l'affûtage est terminé, éliminer les résidus
éventuels des meules à l'aide de la brosse fournie avec
la machine. Enlever également les grains de sable de la
lame et de la machine avec un chiffon imbibé d'alcool.
Avant d'effectuer cette opération, contrôler si le bouton
gradué est sur "0" et si la trancheuse est débranchée.
6.1 Affutage de la lame
(Fig. 4)
1) Dégraisser la lame avec un chiffon humide imbibé
d'alcool, aussi bien du côte interne que du côté externe.
2) Desserrer le bouton (A) d'un demi-tour, lever et
tourner l'aiguisoir de 180°. Le baisser jusqu'à la position
d'affûtage.
3) Visser le bouton (A) d'un demi-tour, mettre la
machine en marche et tirer le bouton supérieur
d'affûtage avec une pression modérée pour rapprocher
la meule de la lame: on peut alors commencer
l'affûtage.
4) Quand l'affûtage est terminé, tirer le bouton de la
meule ébarbeuse pendant environ 2 secondes (2e
bouton).
5) Desserrer ensuite le bouton (A) d'un demi-tour. Lever
l'aiguisoir, le tourner de 180° et le baisser en position
de repos.
Fixer le bouton (A).
ATTENTION: L'affûtage est une opération qui doit être
effectuée par du personnel expérimenté.
Ne jamais essayer de nettoyer la lame quand celle-ci
est en mouvement.
L'aiguisoir n'est pas en mesure d'affûter la lame quand
celle-ci est consommée de 10 mm. sur le diamètre.
7 NETTOYAGE ET ENTRETIEN
- Le nettoyage de la machine ne doit être effectué que
par une personne expérimentée.
- Débrancher la machine. Ne jamais se contenter
d'éteindre la trancheuse uniquement avec l'interrupteur
rouge (arrêt).
- Prévoir deux personnes pour déplacer la machine et
utiliser les 4 pieds comme point de prise pour le
transport.
- Remplacer la lame si la distance entre le protège-lame
et la lame est au maximum de 6 mm.
- N'enlever la lame qu'à l'aide de l'outil prévu à cet effet
- Attention au fil de la lame car il est très coupant
- Le câble d'alimentation ne doit être remplacé que par
du personnel expérimenté.
- Il est strictement interdit de nettoyer la trancheuse
avec des produits nocifs pouvant nuire à la santé de
l'opérateur ou du client.
Utiliser des produits avec un taux d'acidité (PH 7-8).
8 FORMATION DU PERSONNEL
Durant l'installation de la machine, il est indispensable
de former un opérateur majeur pour qu'il puisse
effectuer toutes les opérations concernant la machine
(utilisation, nettoyage, entretien, affûtage de la lame) en
l'informant sur les dangers qu'il court en cas d'usage
impropre. Ces instructions seront données par
l'installateur qui y est autorisé et connaît les normes
communautaires relatives à la machine.
