Sage the Bambino SES450, Быстрое руководство

Страница: 93 / 152

19
NL
TIPS VOOR EXTRACTIE
Een heerlijke espresso steunt op de perfecte balans tussen zoet, zuur en bitter. De smaak
van uw koffie hangt af van diverse factoren, zoals het type koffiebonen, de mate van versheid
van de gebrande bonen, een grove of fijne maalgraad, de dosering van de gemalen koffie
en de aandrukkracht. Experimenteer met uw koffie door deze factoren een voor een aan
te passen en ontdek wat u het lekkerst vindt.
• Begint na 8-12 sec. te stromen
• Stroom is langzaam, als warme honing
• Crèmelaagje is goudbruin met een fijne
moussetextuur
• Espresso is donkerbruin
OPLOSSINGEN OPLOSSINGEN
Aandrukken met een
druk van 15-20 kg.
De bovenkant van de
tamperrand moet zich
op dezelfde hoogte
bevinden als de
bovenkant van het
filterbakje NA het
aandrukken.
• Begint na 1-6 sec. te stromen
• Stroom is snel, als water
• Crèmelaagje is dun en licht van kleur
• Espresso is lichtbruin
• Smaakt bitter/scherp, slap en waterig • Begint na 12 sec. te stromen
• Koffie druppelt, of stroomt helemaal niet
• Crèmelaagje is donker en niet egaal
• Espresso is heel donkerbruin
• Smaakt bitter en verbrand
KOFFIEDIK
VERWIJDEREN
FILTERBAKJE
SPOELEN
NA EXTRACTIE
CORRECTE EXTRACTIE ONDEREXTRACTIE OVEREXTRACTIE
Aandrukken met een
druk van 15-20 kg.
De bovenkant van de
tamperrand moet zich
op dezelfde hoogte
bevinden als de
bovenkant van het
filterbakje NA het
aandrukken.
EXPERIMENTEREN MET MAALGRAAD:
Aanpassen en opnieuw testen
EXPERIMENTEREN MET MAALGRAAD:
Aanpassen en opnieuw testen
Koffiedik heeft de vorm
van een 'koffiepuck'.
Is de puck nat,
raadpleeg dan de
sectie Onderextractie.
Houd het filterbakje
schoon om verstoppingen
te voorkomen. Zet het
portafilter in het apparaat
vast zonder gemalen
koffie in het filterbakje,
en laat er heet water
doorheen lopen.
• Koffie moet fijner worden gemalen
voor een langzamere extractie.
• Zorg voor een nauwkeurige dosering.
• Koffie moet grover worden gemalen
voor een snellere extractie.
• Zorg voor een nauwkeurige dosering.
ALTIJD AANDRUKKEN
TOT DE LIJN
Aanpassen en
opnieuw testen
ALTIJD AANDRUKKEN
TOT DE LIJN
Aanpassen en
opnieuw testen
MALING MAALDOSERING AANDRUKKEN
OVEREXTRACTIE
BITTER • ASTRINGENT
Te fijn Te veel
Dosering verlagen
Te zwaar
PRECIES GOED
Optimaal 8-11 g (1 kopje)
16-19 g (2 kopjes)
15-20 kg
ONDEREXTRACTIE
ONDERONTWIKKELD • ZUUR
Te grof Te weinig
Dosering verhogen
Te licht