Sage BES500, Быстрое руководство

Страница: 132 / 192

14
• El flujo comienza después de 8-12 segundos
• Fluye lento como la miel tibia
• La crema es marrón dorada con una fina
textura de mousse
• El expreso es marrón oscuro
SOLUCIONES SOLUCIONES
Prensa usando 15-20 kg
de presión. El borde
superior del prensador
debe estar nivelado con
la parte superior del filtro
DESPUÉS del prensado.
Nivela el café molido
al nivel correcto con la
herramienta de precisión
the Razor™.
• El flujo comienza después de 1- 6 segundos
• Fluye rápido como el agua
• La crema es fluida y pálida
• El expreso es marrón claro
• Tiene un sabor amargo/ácido,
débil y aguado
• El flujo comienza después de 12 segundos
• Fluye gota a gota o nada
• La crema es oscura y manchada
• El expreso es marrón muy oscuro
• Tiene un sabor amargo y quemado
DESECHA LOS
POSOS DE CAFÉ
ENJUAGA EL FILTRO
DESPUÉS DE LA EXTRACCIÓN
EXTRACCIÓN CORRECTA EXTRACCIÓN INSUFICIENTE EXTRACCIÓN EXCESIVA
Prensa usando 15-20 kg
de presión. El borde
superior del prensador
debe estar nivelado con
la parte superior del filtro
DESPUÉS del prensado.
Nivela el café molido
al nivel correcto con
la herramienta de
precisión the Razor™.
SIEMPRE PRENSA
HASTA LA LÍNEA
Ajusta y vuelve
a probar
SIEMPRE PRENSA
HASTA LA LÍNEA
Ajusta y vuelve
a probar
EXPERIMENTA CON EL MOLIDO:
Ajusta y vuelve a probar
EXPERIMENTA CON EL MOLIDO:
Ajusta y vuelve a probar
LOCK TIGHT
Los posos de café
forman un “disco”.
Si el disco está húmedo,
consulta la sección
“Extracción insuficiente”.
• El molido debe ser más fino para una
extracción más lenta.
• Controla la dosis con the Razor™.
• El molido debe ser más grueso para
una extracción más rápida.
• Controla la dosis con the Razor™.
Mantén el filtro limpio para
evitar obstrucciones. Sin
café molido en el filtro,
coloca el portafiltros en la
máquina y haz correr agua
caliente.
CONSEJOS DE EXTRACCIÓN
Un gran expreso consiste en lograr el equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y amargura.
El sabor del café dependerá de muchos factores, como el tipo de café en grano, la frescura del tostado,
el grosor del molido, la cantidad de café y la presión de prensado.
Experimenta con estos factores de uno en uno para lograr el sabor perfecto para ti.