Royal Catering RCVG-40, Руководство пользователя

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e) No colocar la tapa del recipiente en microondas ni lavaplatos. Siempre lavarla a
mano. El propio recipiente se puede lavar en el lavaplatos y colocar en el
microondas, si la temperatura establecida no excede los 100 o C.
f) Si en el cable de conexión de la envasadora al vacío entran líquidos o migas,
lavarla con agua caliente. Durante el lavado, el cable no debe estar conectado al
equipo ni al recipiente.
g) Los productos en polvo o granulados se deben cubrir con papel de cocina antes
del comienzo de la aspiración del aire para evitar la entrada de partículas del
producto en el sistema.
h) No utilizar el recipiente de cierre al vacío para el enlatado de productos.
3.3.3.2. Bolsas de vacío:
a) Utilizar los productos más frescos posible para envasarlos en las bolsas de vacío.
b) Los productos frágiles y húmedos se deben congelar antes del envasado al vacío.
Los productos como la carne, las bayas o el pan se pueden congelar 24 horas antes
del envasado. Se recomienda que el producto esté duro antes de su envasado al
vacío.
c) La carne sin congelar se debe colocar en papel de cocina antes de su envasado.
Esto evitará la resecación del producto.
d) Los productos líquidos, tales como sopas, estofados o guisos, se deben enfriar y
congelar ligeramente en un bol o en una bandeja de hielo antes de su envasase.
e) Los productos de bordes afilados, como huesos, arroz o pasta, se deben envolver
en papel de cocina antes de su envasado para evitar la perforación de la bolsa.
f) Las bolsas de vacío son reutilizables. Se pueden introducir en agua hirviendo o
en el microondas, pero en caso de hacerlo, no se deben volver a usar para el
envasado al vacío, igual que las bolsas utilizadas anteriormente para el
almacenamiento de pescado, productos babosos o grasos.
g) Siempre acordarse de escaldar las verduras antes de su envasado al vacío.
3.3.4. ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
Producto Almacenamiento
del producto
envasado al vacío
en el congelador
Almacenamiento
del producto
envasado al vacío
en la nevera
Almacenamiento
normal
Carne de vaca y
ternera
1-3 años 1 mes 1-2 semanas
Carne picada 1 año
Carne de cerdo 2-3 años 2-4 semanas 1 semana
Pescado 2 años 2 semanas 3-4 días
Carne de ave 2-3 años 2-4 semanas 1 semana
Carne ahumada 3 años 6-12 semanas 2-4 semanas