Sie sollten den Dutch Oven nicht direkt auf die Glut stellen. Hierbei kommt
es zu punktuellen Hitzespots, die ein ungleichmäßiges Garergebnis oder
Anbrennen zur Folge haben. Um dies zu verhindern, können beispielsweise
drei Pflastersteine oder Ähnliches zwischen die Briketts gesetzt werden, auf
dem Sie den Dutch Oven darauf abstellen können, sodass zwischen den
Briketts und Topfunterseite Luft zirkulieren kann.
Eine sehr gute Eigenschaft des Dutch Ovens ist die hohe Wärme speiche
rung. Grade am Anfang tendieren Einsteiger dazu, zu viel Briketts unterhalb
des Topfbodens anzuordnen. Tasten Sie sich hier langsam heran.
Die Patina wird im Gebrauch des Dutch Oven immer dunkler und mit
dem Alter schwarz. Dies ist kein Grund zur Sorge. Anfänglich sollten noch
keine säurereichen Speisen im Topf zubereitet werden. Dadurch wird die
noch frische Patina aufgelöst. Diese Art von Speisen sollten erst zubereitet
werden, wenn die Patina richtig ausgebildet und ausgehärtet ist.
Temperaturtabelle
Folgend finden Sie eine grobe Übersicht der Temperaturen im Dutch Oven bei einer
bestimmten Anzahl an Briketts:
Temperatur
~ 175 °C
~ 190 °C
~ 240 °C
Anzahl der Briketts
25
30
40
Unten / Oben
10 / 15
12 / 18
16 / 24
REINIGUNG, PFLEGE UND AUFBEWAHRUNG
Wie reinige ich den RÖSLE Dutch Oven
• Dieses Kochgeschirr ist nicht spülmaschinengeeignet.
• Dutch Oven vor dem Reinigen immer abkühlen lassen. Niemals das heiße
Kochgeschirr in kaltes Wasser tauchen, da ein thermischer Schock die Emaille und
den Guss beschädigen könnte.
• Angebrannte Speisereste in heißem Wasser einweichen und schonend alle
Oberflächen reinigen. Verwenden Sie dabei keine Stahlwolle, Stahlbürste oder
Scheuermittel. Hierbei würden Sie die Emaille und die durch das Einbrennen
gebildete Patina abtragen.
• Spülen Sie den Dutch Oven gründlich mit klarem Wasser aus.
• Nach dem Reinigen immer gründlich abtrocknen und Dutch Oven niemals feucht
aufbewahren.
