EINBRENNEN UND VORBEHANDELN VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH
• Topf und Deckel mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem weichen
Spülschwamm oder einer Geschirrspülbürste reinigen. Anschließend klarspülen.
• Gründlich abtrocknen.
• Gesamten Topf und Deckeloberfläche innen und außen mit neutralem hitzebeständigem
Speiseöl oder Pflanzenfett einreiben –
kein Olivenöl verwenden!
• Den Topf und den Deckel separat in einen vorgeheizten Backofen bei 180°C für
2 Stunden stellen.
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Rauchentwicklung! Für ausreichend Frischluftaustausch sorgen.
• Sie können diesen Vorgang auch auf einem Holzkohle oder Gasgrill durchführen.
• Den Dutch Oven langsam abkühlen lassen.
• Nach dem vollständigen Abkühlen, den Topf nochmals komplett mit neutralem hitze
beständigem Speiseöl oder Pflanzenfett einreiben.
• Überschüssiges Fett mit einem Bauwolltuch abreiben.
• Nun ist der Topf gebrauchsfertig.
KOCHEN, BRATEN UND BACKEN
Einsatz im Holzkohle- und Gasgrill
• RÖSLE VarioGrillsystem einlegen / alternativ Grillroste einlegen.
• Anschließend den Grill ohne Dutch Oven ca. 15 Minuten, entsprechend der
Anweisungen in der Bedienungsanleitung des RÖSLE Grills, auf die gewünschte
Temperatur vorheizen.
• Grillgut in den Dutch Oven geben und den Deckel aufsetzen.
• Dutch Oven in das VarioGrillrostsystem einsetzen / alternativ den Topf auf das Grillrost
stellen und entsprechend nach dem Rezept bis zur gewünschten Garstufe zubereiten.
Einsatz an der Feuerstelle
Bei Anwendung mit KohleBriketts benötigen Sie viel Geduld und Übung. Die
Temperaturreglung des Dutch Ovens erfolgt über die abgeschätzte Menge an Kohle
Briketts unterhalb des Topfs und auf dem Deckel. Mit zunehmender Erfahrung gelingt die
Regulierung über die Menge und Positionierung der KohleBriketts immer besser – es gilt
viel ausprobieren!
• Bringen Sie qualitativ hochwertige Briketts mit einem Anzündkamin oder in einer
Feuerstelle zum Glühen.
• Briketts kreisförmig auf einer feuerfesten Unterlage anordnen.
• Dutch Oven mit Grillgut auf einem Gestell abstellen oder hängen Sie diesen an einem
Dreibein knapp über die glühende Kohle. Achten Sie darauf das der Dutch Oven einen
stabilen Stand hat.
• Dutch Oven Deckel aufsetzen und KohleBriketts mit einer Zange schachbrettartig
ausbreiten.
• Drehen Sie den Topf regelmäßig eine viertel Umdrehung, damit eine gleichmäßige
Temperaturverteilung stattfindet.
• Rezept bis zur gewünschten Garstufe zubereiten.
