CULOTTAGE ET TRAITEMENT PRÉALABLE AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
• Nettoyez la marmite et le couvercle avec de l‘eau chaude, un peu de produit vaisselle
et une éponge de cuisine douce ou une brosse à vaisselle. Rincez ensuite à l‘eau claire.
• Séchez parfaitement.
• Enduisez l‘intégralité de la surface intérieure et extérieure de la marmite et du couvercle
avec de l‘huile alimentaire ou de la graisse végétale neutre résistant à la chaleur :
ne pas utiliser d‘huile d‘olive !
• Placez la marmite et le couvercle séparément dans un four préchauffé à 180 °C pendant
2 heures.
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Développement de fumée ! Assurez un renouvellement d‘air frais suffisant.
• Vous pouvez également réaliser cette opération sur un grill à charbon ou à gaz.
• Laissez la marmite en fonte refroidir lentement.
• Après refroidissement complet, enduisez une nouvelle fois la marmite entièrement
d‘huile alimentaire ou de graisse végétale neutre résistant à la chaleur.
• Essuyez la graisse en excès avec un torchon en coton.
• La marmite est maintenant prête à l‘emploi.
MIJOTER, RÔTIR ET CUIRE
Utilisation sur un grill à charbon ou à gaz
• Installez le système de grill Vario de Rösle / ou positionnez des grilles
• Ensuite, préchauffez le grill sans la marmite en fonte pendant environ 15 minutes à
la température souhaitée, conformément aux consignes de la notice d‘utilisation du
grill RÖSLE.
• Placez les aliments à griller dans la marmite en fonte et posez le couvercle
• Positionnez la marmite en fonte dans le système de grill Vario / ou placez la marmite sur
la grille et préparez jusqu‘au niveau de cuisson souhaité conformément à la recette.
Utilisation dans un foyer
En cas d‘utilisation de briquettes de charbon, il vous faudra beaucoup de patience et de
pratique. Le réglage de la température de la marmite en fonte est assuré par la quantité de
briquettes de charbon estimée placée sous la marmite et sur le couvercle. En acquérant de
l‘expérience, la régulation à partir de la quantité et du positionnement des briquettes de
charbon s‘améliore : il faut donc essayer encore et encore !
• Faites rougir des briquettes de qualité supérieure avec une cheminée d‘allumage ou
dans un foyer.
• Disposez les briquettes en cercle sur un support réfractaire.
• Déposez la marmite en fonte contenant les aliments à griller sur un support ou
suspendezla à un trépied juste audessus des braises. Assurezvous que la marmite en
fonte est parfaitement stable.
• Installez le couvercle sur la marmite en fonte et étalez les briquettes de charbon en
quinconce à l‘aide d‘une pince.
• Tournez régulièrement la marmite d‘un quart de tour afin de répartir régulièrement la
température.
• Préparez la recette jusqu‘au niveau de cuisson souhaité.
