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IT
FORNO A MICR
OONDE
Istruzioni per lo scongelamento dei cibi
Tempi di riposo
Singole porzioni di cibo possono essere cucinate
quasi immediatamente dopo lo scongelamento.
È normale che grandi porzioni di cibo restino
congelate nel mezzo. Prima di cucinarle, lasciarle
a temperatura ambiente per
almeno un’ora
.
Durante il tempo di riposo, la temperatura si distribuirà uniformemente e il cibo si scon-
gelerà per conduzione.
Nota:
-
Se il cibo non deve essere cotto immediatamente, metterlo in frigorifero. Non congelare mai
di nuovo cibi scongelati senza prima averli cotti.
Carne trita o dadini di carne e pesce
Dato che la parte esterna di tali cibi si scongela velocemente, è necessario separarli, di-
videre spesso i blocchi in pezzi durante lo scongelamento e toglierli dal forno una volta
scongelati.
Tranci di carne e pollame
È preferibile mettere i tranci di carne su un piattino rovesciato o su una griglia di plastica
per evitare che non rimangano a contatto del sangue prodotto. È indispensabile proteg-
gere le parti delicate o sporgenti di questo cibo con piccoli pezzi di foglio di alluminio per
evitare che tali parti cuociano. Non è pericoloso utilizzare piccoli pezzi di foglio nel forno,
a condizione
che non entrino in contatto con le sue pareti
.
Piccole porzioni di cibo
Le braciole e i pezzi di pollo devono essere separati non appena possibile, in modo che
possano scongelare in maniera uniforme anche all’interno. Le parti grasse e le estremità
si scongelano più velocemente. E’ consigliabile porle vicino al centro del piatto girevole
o proteggerle.
Pane
Le pagnotte richiedono un tempo di riposo per permettere uno scongelamento uniforme
al centro. Il tempo di riposo può essere ridotto se i panini e le pagnotte vengono tagliati
a metà e le fette vengono separate.
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