Profi Cook PC-ICM 1140, Инструкция по эксплуатации

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PC-ICM1140_IM 04.01.17
NOTA:
Durante il funzionamento, il tempo non può più essere
modificato!
9. Riempire con la miscela di gelato tramite il foro di riempi-
mento la ciotola.
Fine operazione
L’apparecchio ferma automaticamente la mescolatura quan
-
do il tempo si esaurisce.
Se si desidera interrompere il mescolamento, premere il
tasto .
1.
Togliere la spina della corrente elettrica dalla presa.
2. Sbloccare il motore premendo il tasto (vedere pagina 3,
Fig. B). Tirare il motore con il coperchio rivolto verso l’alto
per rimuoverlo.
3. Togliere l’accessorio per miscelare il gelato per non farlo
congelare.
4. Togliere tutto il gelato, usando un cucchiaio di legno o
silicone, in modo tale che non congeli al bordo.
ATTENZIONE:
Non usare un cucchiaio di metallo in quanto si potrebbe
graffiare il rivestimento dei contenitori.
Dopo l’uso
• Conservare il gelato pronto che si desidera mangiare suc-
cessivamente nel frigorifero.
• Non congelare il gelato dopo che è stato scongelato.
• Pulire il dispositivo dopo ogni utilizzo come descritto in
“Pulizia”.
Ricette
• Quando si prepara la miscela del gelato, far riferimento al
capitolo “Preparazioni punto 3” .
• Le quantità fornite nelle ricette sono puramente di riferi -
mento. Regolare le miscele singole come desiderato.
• Far riferimento ai libri di ricette o a internet per alter ricette.
Gelato alla vaniglia
(Circa. 5 dosi)
Estratto di vaniglia 1 - 2 cucchiaini da tè
Latte intero 300 ml
Crema 450 ml
Zucchero 125 g
Utilizzare un miscelatore a mano e mescolare tutti gli ingre-
dienti in una ciotola finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Inserire la miscela raffreddata nel contenitore del gelato.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 25 - 30 minuti ca.
Gelato al cioccolato
(Circa. 5 dosi)
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino da tè
Latte intero 250 ml
Crema 250 ml
Zucchero 125 g
Cioccolato, fondente or scuro 225 g, sbriciolato
in piccoli pezzi
Riscaldare il latte e la panna insieme al cioccolato e allo
zucchero. Mescolare con un miscelatore adatto per alimenti
caldi. Lasciar raffreddare la miscela del gelato e tenere
in frigo per 24 ore. Prima di versare la miscela fredda nel
contenitore del gelato, mescolare ancora una volta.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 20 - 30 minuti ca.
Gelato alla fragola
(Circa. 5 dosi)
Fragole, fresche, mature,
a fette 250 g
Succo di limone, fresco spremuto 1 ½ cucchiaio
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino da tè
Latte intero 250 ml
Crema 250 ml
Zucchero 125 g
Mescolare le fragole con del succo di limone e circa 80 g di
zucchero. Lasciare la miscela a riposo per 2 ore in modo che
il succo si separi.
Utilizzare un miscelatore a mano e mescolare il restante
zucchero e il latte a fuoco basso, fino a quando lo zucchero
si sarà sciolto. Poi mescolare la crema, il succo di fragola e
l’estratto di vaniglia con il latte.
Versare la miscela fredda nel contenitore del gelato.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 25 - 30 minuti ca.
Aggiungere le fragole durante gli ultimi 10 minuti della
congelazione.
Ricetta base per sorbetti
Succo di frutta / purè di frutta
600 - 700 ml
Zucchero (secondo il frutto) 75 - 100 g
Chiara d’uovo 1 - 2 cucchiai
Utilizzare un miscelatore a mano e mescolare tutti gli ingre-
dienti in una ciotola finché lo zucchero non si sarà sciolto.
Versare la miscela fredda nel contenitore del gelato.
Tempo di preparazione con la gelatiera: 25 - 30 minuti ca.
Rifinire il gusto aggiungendo 1 cucchiaio di liquore, cognac,
brandy al lampone o simile al termine dell’operazione di
congelamento.
Il sorbetto dovrebbe essere consumato piuttosto rapidamente
per evitare che ridiventi liquido.