FRANÇAIS
POULET À LA BIÈRE
2 à 6 portions
Ingrédients :
1
1,8 à 2,7 kg / 4 à 6 lb
Poulet entier
1
28,3 g /canette de 12 oz
Bière (froide)
29,5 à 44,3/ 2 à 3 ml/c. à soupe
"Pit Boss" - Apprêt de poulet
Saveur de granules de bois Pit Boss suggérée : Caryer / Pomme /
Mélange de la compétition
Instructions :
1. 1. Préchauffez le barbecue, puis réduisez le réglage à
MOYEN (135 °C/275 °F -177 °C/350 °F).
2. Ouvrez la bière froide. Versez 1/2 cannette dans une chope
glacée. Laissez la 1/2 de la canette pour le reste de la recette.
À l'aide d'un ouvre-boîte de style église, percez quelques trous
supplémentaires en haut de la bouteille de bière.
3. Rincez le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur, sous l'eau froide.
Rincez et essuyez à l'aide d'un papier absorbant. Saupoudrez 1/4
de l'apprêt à l'intérieur du trou du poulet. Badigeonnez la 1/2 de
l'apprêt sur l'intégralité de la surface externe du poulet.
4. Mettez le reste de l'apprêt à l'intérieur de la canette de bière.
Insérez délicatement la cannette verticale dans le creux du
poulet.
5. Placez la canette verticale et le poulet au milieu de la grille
de cuisson. Fermez le couvercle du barbecue et faites cuire le
poulet jusqu'à ce qu'il soit brun dôré et croustillant. À l'aide d'un
thermomètre à lecture instantanée, insérez-le dans la partie la
plus épaisse de la cuisse, mais sans toucher l'os. La température
interne devrait être d'environ 74 °C/165 °F à 77 °C/170 °F. 1 1/4 à
1/12 heures.
6. À l'aide de pinces, transférez très doucement le poulet à la
verticale vers un plat de présentation. Laissez-le reposer pendant
5 minutes, puis enlevez délicatement la canette du poulet, faites
très attention de ne pas renverser le liquide CHAUD. Découpez,
en moitié ou en quart et servez.
POULET À LA BIÈRE NON ALCOOLISÉE
À l'aide de la même méthode décrite ci-dessus, vous pouvez
remplacer la bière par votre boisson favorite comme du cola (pas
diète), soda au goût de fruits, bière de racinette ou de l'eau avec des
assaisonnements en plus.
POULET SATAY DE STYLE RANCH
2 à 6 portions
Ingrédients :
0,45/1
kg/lb
Poitrine de poulet sans os et sans peau
(ou bien des cuisses de poulet)
118/
½
ml/tasse
Vinaigrette italienne ou ranch
Sel et poivre au goût
Saveur de granules de bois Pit Boss suggérée : Pomme / Pécan / Cerise
Instructions :
1. Préchauffez le barbecue, puis réduisez le réglage à ÉLEVÉ
(218 °C/425 °F).
60
2. Coupez la poitrine, sur la longueur, en morceaux de 0,63 cm / 1/4
po ou plus épais. Rincez le poulet sous l'eau froide, égouttez-le
et séchez-le avec du papier absorbant.
3. Placez les morceaux de poulet dans un sac en plastique à
fermeture à glissière. Versez la vinaigrette dans le sac avec le
poulet. Saupoudrez avec un peu de sel et de poivre. Fermez le
sac en plastique et secouez délicatement le sac, en vous assurant
de bien imprégner le poulet avec la sauce. Placez dans le frigo
pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit. Tournez et secouez le
sac une ou deux fois afin que le poulet se marine de manière
uniforme.
4. Faites tremper les longues brochettes de bois dans l'eau pendant
environ 30 minutes.
5. Lorsqu'elles sont prêtes à cuire, tissez les morceaux de poulet, en
dedans et en dehors comme un ruban, sur les brochettes en bois.
6. Badigeonnez la grille de cuisson avec de l'huile. Placez les
morceaux sur une grille chaude et faites griller jusqu'à ce qu'ils
soient cuits, 2 à 3 minutes chaque côté. Lorsque le poulet est cuit,
il sera blanc et ferme. Parfait comme entrée ou amuse-bouche.
CONSEIL :
La plupart des vinaigrettes pour salade sont de très bonnes
et très simples marinades pour les viandes, la volaille et le poisson.
GARANTIE LIMITÉE
La gamme de barbecue aux granules de bois Pit Boss, fabriquée par
Dansons Inc., comporte une garantie limitée de cinq (5) ans à partir
de la date d'achat par le propriétaire initial uniquement contre
tout défaut de matériel et de main-d'oeuvre sur toutes les pièces
en acier (à l'exception du pot de combustion) et de trois (3) ans sur
les composants électriques. Il n'existe pas de garantie particulière
pour la peinture, le pot de combustion, le détecteur de fumée, le
couvercle du barbecue et tous les joints ou contre tout dommage
causé par la corrosion.
CONDITIONS DE LA GARANTIE LIMITÉE
Pendant la période de la garantie limitée, l'obligation de Dansons
sera limitée à fournir le replacement des composants couverts
et défectueux, FAB point d'expédition. Tant que cela se produit
pendant la période de la garantie, Dansons ne vous facturera pas
la réparation ou le remplacement des pièces retournées, port-payé,
si Dansons détermine que ces pièces se révèlent défectueuses
après inspection. Dansons ne sera pas tenu responsable des frais
de transport, du coût salarial ou des droits d'exportation. Sauf
disposition contraire dans ce paragraphe sur les CONDITIONS DE LA
GARANTIE, la réparation ou le remplacement des pièces , réalisé de
la façon décrite ci-dessous pendant la période de garantie, remplira
toutes les responsabilités et obligations directes et indirectes de
Dansons Inc. envers vous.
La garantie entre en vigueur la date d'achat, et une preuve
de la date d'achat ou copie de votre acte de vente original est
requise pour valider la garantie.
La réparation ou le remplacement d'une pièce du barbecue Pit Boss
ne prolonge pas la garantie limitée au-delà de l'année (1) prévue à
partir de la date d'achat.
