FRANÇAIS
ENTRETIEN DU BARBECUE - APRÈS LA CUISSON
Il existe deux approches extrêmes quand il s'agit de garder le barbecue
propre. Certains disent qu'il faut faire briller l'intégralité du barbecue,
à l'intérieur et à l'extérieur, après chaque utilisation, et d'autres sont
convaincus que le nettoyage enlève la saveur du barbecue. Une règle
simple :
De la modération en tout.
1. Graisse
•
Vérifiez toujours que la zone de capture de la graisse est propre
et sans débris.
•
Vérifiez votre seau de graisse. Nettoyez si nécessaire. Soyez
attentif au type de cuisson que vous effectuez.
•
Nettoyez périodiquement la graisse des zones de capture de
graisse, du tube d'égouttement de la graisse et des surfaces
internes du barbecue.
•
Enlevez toute la graisse ou accumulation de débris sur la
chaudière, car ceci aide à réduire la graisse qui découle et qui
peut éventuellement provoquer un embrasement dangereux.
REMARQUE :
Il est plus facile de nettoyer la graisse accumulée
lorsque le barbecue est chaud. FAITES ATTENTION DE NE PAS
VOUS BRÛLER.
2. Les surfaces externes
La peinture et l'entretien de ces surfaces avec recouvrement ne
sont pas couverts par la garantie. Ceci fait partie de l'entretien
et de la maintenance générale.
•
N'utilisez PAS de nettoyant à four ou de nettoyage abrasif sur les
surfaces externes du barbecue.
•
Utilisez de l’eau chaude savonneuse pour éliminer la graisse.
•
Essuyez votre barbecue avec un chiffon trempé dans l'eau
savonneuse après chaque utilisation.
•
L'utilisation d'une housse pour protéger votre barbecue est
fortement recommandée!
3. Les surfaces internes
•
À l'aide d'une brosse de nettoyage pour grille avec une longue
poignée, en laiton ou métal mou, enlevez tous les résidus
d'aliments et toutes les accumulations de graisse des grilles de
cuisson, pendant qu'elles sont encore chaudes.
•
Deux ou trois fois par année, enlevez les grilles de cuisson et la
chaudière et nettoyez à l'intérieur et autour de la zone du pot de
combustion. Un aspirateur d'atelier est très pratique pour cette
tâche. Veillez à ce que le barbecue soit complètement FROID AU
TOUCHER.
CUISINER PAR TEMPS FROIDS
Le fait que les magnifiques feuilles de couleurs vives soient tombées
et que les bâtons de golf aient été mis de côté en attendant la
prochaine saison, ne veut pas dire que vous devriez abandonner
la cuisine au barbecue. L'air frais et sain, l'arôme paradisiaque des
granules de bois aromatisés et de la cuisson des aliments est tout
ce dont vous avez besoin pour remédier à la morosité de l'hiver. La
cuisson sur le barbecue du temps des fêtes vous permet également
de libérer l'espace de votre four traditionnel pour d'autres articles
importants sur le menu. Voici quelques suggestions sur la façon dont
vous pouvez profiter de votre barbecue durant ces mois plus froids :
N'oubliez pas :
En raison des températures plus froides, votre
mode FUMOIR peut ne pas fonctionner correctement. Utilisez des
températures de CUISSON PLUS BASSES pour obtenir les mêmes
résultats. SURVEILLEZ LA CUISSON!!
RANGEZ – Préparez tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine
avant de sortir en plein air. Mettez tout ce dont vous avez besoin
sur un plateau, emmitouflez-vous bien et mettez-vous au travail!
Pendant l'hiver, déplacez votre barbecue dans un endroit protégé
contre le vent et le froid. Vérifiez les règlements locaux concernant la
proximité de votre barbecue par rapport à votre maison ou à d'autres
constructions.
ATTENTION : N'utilisez jamais le barbecue dans un endroit non ventilé!
Pour vous aider à surveiller la température extérieure, vous devriez
placer un thermomètre extérieur près de votre surface de cuisson.
Ceci vous aidera à déterminer le temps qu'il vous faudra pour cuisiner
vos aliments.
Il est recommandé de tenir un journal de ce que vous avez cuisiné,
de la température extérieure et des résultats. Ceci vous aidera plus
tard à déterminer les aliments à cuisiner et le temps qu'il vous faudra
pour les cuisiner.
Quand vous cuisinez par temps froid, c'est mieux d'augmenter votre
temps de préchauffage d'au moins 20 minutes.
Évitez de soulever le couvercle du barbecue plus que nécessaire.
Les rafales de vents froids peuvent refroidir complètement la
température de votre barbecue. Soyez flexible quant au moment de
servir; ajoutez environ 10 à 15 minutes de plus à la cuisson chaque fois
que vous ouvrez le couvercle.
Comme toujours, utilisez un thermomètre à viande pour évaluer la
température interne des aliments que vous cuisinez.
Étant donné que les nuits arrivent plus tôt pendant les mois plus
froids, il est recommandé de travailler dans une zone éclairée ou
d'avoir une lampe de poche ou autre à portée de main.
Ayez accès à une assiette préchauffée et peut-être également un
couvercle pour vous aider à garder les aliments chauds le tremps de
retourner à l'intérieur.
Certains des meilleurs aliments que vous cuisinez durant l'hiver sont
ceux qui nécessitent peu d'attention, tels que les rôtis, le poulet
entier, les côtes et la dinde. Facilitez encore plus la préparation de vos
plats en y ajoutant des légumes et des pommes de terre.
CUISINER PAR TEMPS CHAUDS
À mesure que la température extérieure augmente, les durées
de cuisson de vos aliments diminuent et votre temps de cuisson
personnel diminue également. Une tenue convenable doit être
portée en tout temps. Porter des shorts, un chandail, des chaussures,
un chapeau, un tablier et beaucoup de crème solaire va sans dire.
N'oubliez pas de vous préparer une grande boisson rafraîchissante;
nous ne voulons pas que le chef soit déshydraté.
ORGANISEZ-VOUS – Il n'est pas nécessaire de servir un grand dîner 7
services. Vous ne voulez sûrement pas avoir à nettoyer votre cuisine
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