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ITALIANO
y
Livello 2 (160 ml): mix uova necessario per 2 tazze di farina.
Per preparare il mix a base di uova per la pasta all'uovo, rompere 1 uovo nel dosatore
dell'acqua. Aggiungere acqua fino al livello indicato sul
lato A
, quindi mescolare
l'acqua e l'uovo per creare la miscela. (Fig. 27)
Quando si utilizzano le seguenti combinazioni di farina e liquido per preparare la
pasta, fare riferimento al
lato B
con volume specifico. (Fig. 28)
y
Farina 00
mescolata con
acqua/miscela di succhi vegetali
.
y
Altre tipologie di farina
(come indicato nelle tabelle seguenti) mescolate con
composto a base di uova/acqua/succo vegetale
.
Consultare le tabelle riportate in basso per informazioni dettagliate sul rapporto tra
acqua e farina.
Nota:
queste tabelle mostrano il rapporto acqua/farina considerando 200 g di farina. Quando si
utilizzano 400 g di farina per fare la pasta, raddoppiare il volume del liquido (incluse le uova) per
ottenere il giusto rapporto tra acqua e farina.
Quando si utilizza
il composto a base di uova
per preparare la pasta, rompere 1
uovo nella tazza dell'acqua. Aggiungere acqua fino al livello mostrato sotto, quindi
mescolare l'acqua e l'uovo per creare la miscela. (Fig. 29)
Farina
Composto a base
di uova (ml)
Dosatore
dell'acqua
Semola di grano duro (farina di semola 150 g +
farina 00 50 g)*
85
Lato B
Farina integrale 200 g
90
Farro 200 g
95
Farina tipo 0 200 g
85
Soba (farina di grano saraceno 130 g + farina 00
70 g)*
85
Quando si utilizza
acqua pura
per preparare la pasta, aggiungere acqua fino al livello
indicato sotto.
Farina
Acqua pura (ml)
Dosatore
dell'acqua
Farina 00 200 g
75
Lato B
Semola di grano duro (farina di semola 150 g +
farina 00 50 g)*
75
Farina integrale 200 g
85
Farro 200 g
80
Quando si utilizza
succo vegetale (più 1 uovo)
per preparare la pasta, rompere 1 uovo
nel dosatore dell'acqua. Aggiungere succo vegetale fino a raggiungere la quantità
richiesta, quindi mescolare il succo e l'uovo per creare la miscela.