76
ҚАЗАҚША
Есте сақтаңыз
y
Сұйықтықты бұл уақытта араластыру камерасына төкпеңіз. Сұйықтықты тек паста жасау
құралы жұмыс істей бастағанда ғана төгіңіз.
y
Камераға 200 грамнан аз немесе 400 грамнан көлемде ұн салмаңыз. Егер камераға тым аз
немесе тым көп ұн салсаңыз, құрал жұмыс істемей қалуы мүмкін.
y
Ұнды суретте көрсетілгендей етіп салыңыз (23-сурет). Ұнды сығу түтігінің саңылауына
салмаңыз, олай етсеңіз сығу түтігіндегі ұн тегіс араласпай қалады (24-сурет).
Сұйықтықты дайындау және өлшеу
1
Сұйықтық көлемін тегіс беткі жазықтықта көз деңгейімен өлшеңіз. (25-сурет)
Ескертпе:
Сұйықтықты паста жасау құралы жұмыс істеуін бастамайынша араластыру камерасына
құймаңыз.
Берілген су тостағанында су таңбалауының 2 жиынтығы болады.
Бірқалыпты жұмыртқа пастасын/лазаньясын
жасау үшін
барлық мақсаттағы ұн мен жұмыртқа
қоспасын
пайдалану кезінде
, сұйықтықтың екі деңгейі бар
A жағы
бөлігін қараңыз. (26-сурет)
y
1-деңгей (80 мл): қажет болған жұмыртқа қоспасының көлемі 1 тостаған ұн.
y
2-деңгей (160 мл): қажет болған жұмыртқа қоспасының көлемі 2 тостаған ұн.
Бірқалыпты жұмыртқа пастасын жасау мақсатында жұмыртқа қоспасын жасау үшін, су тостағанына
1 жұмыртқаны жарыңыз. Суды
A жағы
бөлімінде көрсетілгендей қажетті көлемде қосыңыз да,
біріктіру үшін су мен жұмыртқаны әбден араластырыңыз. (27-сурет)
Паста жасау үшін ұн мен сұйықтықтың келесі қоспаларын пайдалану кезінде, арнайы көлемі бар
B жағы
бөлімін қараңыз. (28-сурет)
y
Таза су/көкөніс шырынының қосындысымен
араластырылған
барлық мақсатқа арналған
ұн
.
y
Жұмыртқа қоспасы/таза су/көкөніс шырынының қосындысымен
(келесі кестелерде
көрсетілгендей) араластырылған
түрлі басқа ұндар
.
Су мен ұнның егжей-тегжейлі қатынасын қарау үшін, келесі кестелерді тексеріңіз.
Ескертпе:
Бұл кестелер 200 г ұн негізіндегі ұн-сұйықтық қатынасын көрсетеді. Паста жасау үшін 400 г ұнды
пайдалану кезінде дұрыс ұн-сұйықтық қатынасын алу үшін сұйықтық көлемін (сондай-ақ, жұмыртқа) екі есе
көбейтіңіз.
Паста жасау үшін
жұмыртқа қоспасын
пайдалану кезінде су тостағанына 1 жұмыртқаны
жарыңыз. Суды төменде көрсетілгендей қажетті көлемде қосыңыз да, біріктіру үшін су мен
жұмыртқаны әбден араластырыңыз. (29-сурет)
Ұн
Жұмыртқа қоспасы (мл)
Су тостағаны
Дурум (150 г ұнтақ жармасы + барлық
мақсаттағы 50 г ұн)*
85
B жағы
Бүтін бидай 200 г
90
200 г бидай
95
200 г нанға арналған ұн
85
Соба (150 г қарақұмық ұны + барлық мақсаттағы
50 г ұн)*
85