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FR
ES
8mm t=1.5m
1.2 X 90mm_dumpling/
0.8 X 90mm
1.6X1.6mm_spaghetti*
1.6X3.5mm_fettuccini*
1.2mm_angle hair*
2.5X2.5mm_udon*
2mm_ramen*
3mm_round thick
2mm_round thin
1.5X14mm_flat wide
1.5X7mm_flat thin
Penne
‘mac’ & cheese
Fresh pasta
~
600 g (21 oz) penne
Cheese sauce
30 g (2 tbsp) butter
40 g (1
¹/
³
c)wheat flour
300 ml (1
¼
c) milk
100 g (4 oz) Cheddar or Gouda cheese
50 g (2 oz) Parmesan cheese
Extra
20 g (1
½
tbsp) butter
bread crumbs
paprika powder
Preparation
1 Bring a large pan of salted water to a boil
and cook the pasta in 10-12 minutes. Drain,
cool under cold water, leave to drain.
2 Meanwhile, in a saucepan, melt butter on
the lowest heat. Stir in the flour to make
a roux and fry for a few minutes. Add milk
gradually, stirring constantly with a whisk.
Stir in cheeses, and cook over low heat
until cheese is melted and the sauce has
thickened.
3 Place the pasta in a large casserole dish, and
cover with the cheese sauce.
4 Prepare the breadcrumb topping. Melt
butter in a skillet over medium heat. Add
breadcrumbs and brown. Spread over the
penne. Sprinkle with a little paprika.
5 Bake in a pre-heated oven at 175°C (350° F)
for 30 minutes. Serve.
Add vegetables like bell pepper, blanched broccoli, or
green beans to make this dish a more balanced meal.
Penne de style
«macaroni au
fromage»
Des pâtes fraîches
~
600 g (21 oz) de pâtes penne
Sauce au fromage
30 g (2 c. à soupe) de beurre
40 g (1
¹/
³
tasse) de farine de blé
300 ml (1
¼
tasse) de lait
100 g (4 oz) de fromage cheddar ou gouda
50 g (2 oz) de fromage parmesan
Suppléments
20 g (1
½
c. à soupe) de beurre
chapelure
poudre de paprika
Préparation
1 Porter une grande casserole d’eau salée à
ébullition et cuire les pâtes pendant 10 à 12
minutes. Égoutter, refroidir à l’eau froide et
laisser égoutter.
2 Entretemps, dans une casserole, faire fondre
le beurre à feu très doux. Incorporer la farine
pour faire un roux et cuire pendant quelques
minutes. Ajouter le lait graduellement en
remuant constamment au fouet. Incorporer
les fromages et cuire à feu doux jusqu’à ce
que le fromage soit fondu et que la sauce ait
épaissi.
3 Placer les pâtes dans un grand plat allant au
four, et les recouvrir de la sauce au fromage.
4 Préparer la garniture de chapelure. Faire
fondre le beurre à la poêle à feu moyen.
Ajouter la chapelure et faire brunir. Étaler sur
les penne. Saupoudrer d’un peu de paprika.
5 Faire cuire dans un four préchauffé à 175° C
(350° F) pendant 30 minutes. Servir.
Ajouter des légumes tels que poivron, brocoli blanchi ou
fèves vertes pour faire de ce plat un repas plus équilibré.
Penne con
macarrones y
queso
Pasta fresca
~
600 g (21 oz) de penne
Salsa de queso
30 g (2 cdas.) de mantequilla
40 g (1
¹/
³
tazas) de harina de trigo
300 ml (1
¼
tazas) de leche
100 g (4 oz) de queso cheddar o gouda
50 g (2 oz) de queso parmesano
Adicional
20 g (1
½
cda.) de mantequilla
migas de pan
pimentón en polvo
Preparación
1 Hierva una olla grande de agua con sal y
cocine la pasta durante 10 a 12 minutos.
Escurra, enfríe debajo del chorro de agua y
vuelva a escurrir.
2 Mientras tanto, en una sartén, derrita la
mantequilla a fuego mínimo. Agregue la
harina y revuelva hasta formar una pasta
suave; fríala por algunos minutos. Agregue
la leche poco a poco y mientras revuelve
constantemente. Agregue los quesos
mientras revuelve, y cocine a fuego bajo
hasta que el queso se derrita y la salsa
espese.
3 Coloque la pasta en una cacerola grande y
cúbrala con la salsa de queso.
4 Prepare la cubierta de migas de pan. Derrita
la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Agregue las migas de pan y cocine hasta
que se tuesten. Esparza la mezcla sobre los
penne. Espolvoree un poco de pimentón.
5 Hornee en un horno precalentado a 175 ºC
(350 ºF) durante 30 minutos. Sirva.
Agregue verduras como pimientos, brócoli escaldado o
porotos verdes para equilibrar más este plato.
