Pando PHB-961, Руководство пользователя

Страница: 134 / 324

14
Guia de cozinhados
As funções de cozinhado variam consoante
o modelo. As tabelas seguintes indicam
quais as mais representativas.
Os tempos e as temperaturas indicados nas
tabelas são de orientação. Aconselha-se que
se inicie com os valores mais baixos,
aumentandoos se necessário.
Considere sempre os valores mais baixos
dos intervalos indicados nas tabelas.
Em geral, os tempos indicados nas tabelas
foram calculados tendo em conta a
introdução dos alimentos com o forno frio.
Para as receitas que requerem um pré-
aquecimento do forno, essa indicação é
dada expressamente na receita.
Alguns modelos dispõem da função de
Préaquecimento rápido. Esta função reduz o
tempo de cozinhado em relação ao indicado
na tabela. Caso utilize esta função, deverá
esperar que o forno emita a informação de
que foi alcançada a temperatura de
cozinhado antes de inserir os alimentos no
forno.
As alturas dos tabuleiros utilizados para
cozinhar são, a partir do inferior:
1: Inferior.
2/3: Média.
4: Superior.
A altura 4 é a mais adequadas para gratinar
e tostar.
Para um resultado mais uniforme, coloque os
alimentos o mais centrados possível no
tabuleiro ou na grelha.
Funções Micro-ondas
AS VANTAGENS DO FORNO
MICROONDAS
No fogão convencional o calor radiado pelas
resistências ou queimadores de gás penetra
lentamente nos alimentos, de fora para
dentro. Existe por isso uma grande perda de
energia no aquecimento do ar, componentes
do forno e recipientes.
No microondas o calor é gerado pelos
próprios alimentos, isto é o calor passa do
interior para o exterior. Não existe qualquer
perda de calor para o ar, paredes da
cavidade
e recipientes (caso sejam
adequados para fornos microondas), ou seja
apenas o alimento é aquecido.
Resumidamente
os fornos microondas
apresentam as seguintes vantagens:
1. Economia de tempo de cozedura; em
geral redução de 3/4 do tempo em
relação à cozedura convencional.
2. Descongelação ultra-rápida de alimentos,
reduzindo o perigo de desenvolvimento
de bactérias.
3. Economia de energia.
4. Conservação do valor nutritivo dos
alimentos devido à redução do tempo de
cozedura.
MODO DE FUNCIONAMENTO DO FORNO
MICROONDAS
No forno microondas existe uma válvula de
alta tensão designada por magnetrão que
converte a energia eléctrica em energia de
microondas. Estas ondas electromagnéticas
são canalizadas para o interior do forno
através de uma guia de ondas e distribuídas