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Français
Recettes
● T = tasse(s), c. à thé = cuillère(s) à thé, c. à table = cuillère(s) à table
Pâte
[pizza]
Focaccia
Sélectionnez ‘pizza’
Ingrédients: Pour 1 grand focaccia
Levure sèche
2 c. à thé
Farine à pain
475 g/16
3
⁄
4
oz (3
3
⁄
8
T)
Lait en poudre
2 c. à table
Sucre
2 c. à table
Sel
2 c. à thé
Huile d’olive
2 c. à table
Eau
330 mL/11 oz/1
3
⁄
8
T
Garniture:
Huile d’olive
4 c. à table
Sel de mer fin
1 c. à table
Origan sec
2 c. à thé
Basilic sec
2 c. à thé
(1 tasse de farine à pain supplémentaire pour pétrir)
Optionnel:
Olives (en conserve) 30 g/1 oz
Séchez-les, hachez-les, puis mettez-les dans le distributeur.
( ): mesures moins précises qu’une pesée.
Préparez la pâte en suivant les instructions de la P. 40.
1
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à
2
ce qu’elle devienne élastique et reprenne sa forme quand on la
touche.
Façonnez un disque plat, posez-le sur une plaque à biscuits,
3
faites des trous avec l’extrémité d’une cuillère en bois à 5 cm
(2 pouces) d’écart sur la surface de la pâte.
Recouvrez d’un film étirable et laissez reposer dans un endroit
4
chaud pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce qu’il double presque
de volume.
Badigeonnez la surface d’huile d’olive, saupoudrez de sel de
5
mer, d’origan et de basilic.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170 °C/340 °F pendant
6
26–30 minutes.
[pasta]
Pâtes aux œufs de base
Sélectionnez ‘pasta’
Farine à pain
450 g/15
3
⁄
4
oz (3
1
⁄
4
T)
Œufs
3
*Eau avec les œufs
260 mL/8
3
⁄
4
oz/1
1
⁄
16
T au total
Sel
1
1
⁄
2
c. à thé
Huile d’olive
2 c. à thé
Optionnel:
Poivre noir (en poudre)
1
⁄
2
c. à thé
Mettez le poivre dans le distributeur.
*utilisez de l’eau tiède si la température ambiante est inférieure à 20 °C/70 °F.
*mélangez bien les œufs, l’eau et le sel préalablement.
Préparez la pâte en suivant les instructions de la P. 42
1
Enveloppez la pâte dans un film étirable et laissez reposer
2
pendant 1 heure au réfrigérateur.
Farinez légèrement la surface de la pâte et roulez-la jusqu’à ce
3
qu’elle fasse 1 mm (
1
⁄
16
pouce) d’épaisseur.
Coupez-la en lanières de 3 mm (
4
1
⁄
8
pouce) ou 5 mm (
3
⁄
16
pouce).
Faites bouillir dans l’eau pendant 3–4 minutes.
5
Égouttez les pâtes, puis ajoutez la sauce de votre choix.
6
Pâtes aux épinards
Sélectionnez ‘pasta’
Farine à pain
450 g/15
3
⁄
4
oz (3
1
⁄
4
T)
Œufs
3
*Eau avec les œufs
210 mL/7 oz/
7
⁄
8
T au total
Sel
1
1
⁄
2
c. à thé
**Épinards écrasés
3 c. à table
Huile d’olive
1 c. à table
*utilisez de l’eau tiède si la température ambiante est inférieure à 20 °C/70 °F.
*mélangez bien les œufs, l’eau et le sel préalablement.
**bouillis et écrasés en purée
Pâtes aux tomates
Sélectionnez ‘pasta’
Farine à pain
450 g/15
3
⁄
4
oz (3
1
⁄
4
T)
Œufs
3
*Eau avec les œufs
210 mL/7 oz/
7
⁄
8
T au total
Sel
1
1
⁄
2
c. à thé
Purée de tomates
3 c. à table
Huile d’olive
1 c. à table
*utilisez de l’eau tiède si la température ambiante est inférieure à 20 °C/70 °F.
*mélangez bien les œufs, l’eau et le sel préalablement.
Gâteaux
Ce programme peut être utilisé pour préparer des gâteaux. Il ne convient pas à certains types de gâteaux, comme les gâteaux éponge, les
poudings de Noël, ou ceux qui doivent être cuits dans un four chaud.
Prenez soin de sortir le bras pétrisseur du moule à pain, et de tapisser le fond et les côtés du moule avec du papier parchemin avant d’y verser
le mélange à gâteau.
Assurez-vous que le mélange à gâteau ne dépasse pas la partie tapissée avec du papier parchemin.
Le temps de cuisson maximum est de 1 heure et 30 minutes.
[bake only]
Gâteau au thé à la banane
Sélectionnez ‘bake only’
Farine auto-levante
230 g/8 oz (1
5
⁄
8
T)
Bicarbonate de soude
1
⁄
4
c. à thé
Sel
1
⁄
2
c. à thé
Beurre
85 g/3 oz
Sucre en poudre
55 g/2 oz
Bananes (avec la peau), pelées et écrasées
500 g (1 lb 2 oz)
Œuf moyen, battu
1
Glaçage optionnel:
confiture d’abricots
noix/chips de banane
( ): mesures moins précises qu’une pesée.
Tamisez la farine, le sel et le bicarbonate de soude ensemble
1
dans un bol.
Frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir un mélange
2
ressemblant à des miettes de pain.
Ajoutez le sucre, les bananes et l’œuf battu, mélangez bien.
3
Sortez le bras pétrisseur du moule à pain et tapissez le bas et
4
les côtés du moule avec du papier parchemin.
Versez le mélange dans le moule à pain, en vous assurant qu’il
5
ne dépasse pas du papier parchemin.
Sélectionnez le programme ‘bake only’ et réglez le temps de
6
cuisson sur 45 minutes.
Après la cuisson, enfoncez une brochette pour vérifier si le
7
gâteau est cuit. Si le gâteau nécessite un temps de cuisson
supplémentaire, sélectionnez le programme ‘bake only’ à
nouveau, et réglez le temps de cuisson sur 3–5 minutes. Même
s’il est encore légèrement collant, il continuera de cuire un peu
pendant la période de repos.
Sortez le moule à pain de la machine à pain à l’aide de gants
8
de cuisine et laissez le pain reposer ainsi pendant 5–10 minutes
avant de le démouler et de le laisser refroidir.
Glacez si vous le souhaitez. Ramollissez la confiture, étalez-en
9
sur le dessus du gâteau à thé encore chaud, et parsemez de
noix ou de chips de banane.
Gâteau aux fruits
Sélectionnez ‘bake only’
Mélange de fruits secs
340 g/12 oz
Dattes hachées
55 g/2 oz
Noix hachées
55 g/2 oz
Cerises hachées
110 g/4 oz
Eau
300 mL/10 oz/1
1
⁄
4
T
Beurre
85 g/3 oz
Œuf moyen, battu
3
Farine tout usage
255 g/9 oz (1
13
⁄
16
T)
Bicarbonate de soude
1 c. à thé
( ): mesures moins précises qu’une pesée.
Mettez les fruits, les dattes, les noix, les cerises, l’eau et le
1
beurre ensemble, et faites-les chauffer jusqu’à ce que le beurre
soit fondu et que le liquide soit chaud.
Cette opération peut être faite sur une plaque chauffante
ou dans le four micro-ondes. (Puissance élevée pendant
4–5 minutes)
Laissez refroidir un peu, puis ajoutez les œufs, la farine et le
2
bicarbonate de soude. Mélangez bien.
Sortez le bras pétrisseur du moule à pain et tapissez le bas et
3
les côtés du moule avec du papier parchemin.
Versez le mélange dans le moule à pain, en vous assurant qu’il
4
ne dépasse pas du papier parchemin.
Sélectionnez le programme ‘bake only’ et réglez le temps de
5
cuisson sur 55 minutes.
Après la cuisson, enfoncez une brochette pour vérifier si le
6
gâteau est cuit. Si le gâteau nécessite un temps de cuisson
supplémentaire, sélectionnez le programme ‘bake only’ à
nouveau, et réglez le temps de cuisson sur 3–5 minutes. Même
s’il est encore légèrement collant, il continuera de cuire un peu
pendant la période de repos.
Sortez le moule à pain de la machine à pain à l’aide de gants
7
de cuisine et laissez le pain reposer ainsi pendant 5–10 minutes
avant de le démouler et de le laisser refroidir.
