It-27
Italiano
Carne & pollame
INGREDIENTI
lombata di maiale senza ossa 1 kg
miele 1 cucchiaio
senape 2 cucchiai
coriandolo in polvere 2 cucchiaini
chiodi di garofano macinati
1/2
cucchiaino
curry 2 cucchiaini
cipolle 2 (100 gr.)
sidro
1/4
di litro
mele renette 500 gr.
legante per salsa bruna 2 cucchiai
pinoli 60 gr.
burro 10 gr.
Tempo di cottura: circa 37 - 43 minuti
1. Mettete la carne in un tegame di vetro e fate cuocere per 7 min. sulla posizione
1000 W.
2. Fate un impasto con il miele, la senape e le spezie e spalmateci l’arrosto. Pelate le cipolle e
aggiungetele nel tegame con la metà del sidro; coprite e fate cuocere su MAIALE oppure per
22 - 24 min. sulla posizione
440 W.
3. Dopo la cottura, togliete la carne dal tegame e tenetela al caldo, ricoperta da un foglio di
alluminio.
4. Lavate le mele, tagliatele in 8 e togliete i semi; mettetele nel tegame con il resto del sidro e
fate cuocere sulla posizione
1000 W per 4 - 6 min.
5. Togliete le fette di mela e aggiungete il sugo, il legante per la salsa bruna e fate scaldare per
1 - 2 min. sulla posizione
1000 W.
6 Fate abbrustolire i pinoli con il burro in un piattino per 3 - 4 min. sulla posizione
1000 W.
Versateli nella salsa e aggiungete le fette di mela.
7. Tagliate l’arrosto a fette e copritele con la salsa.
Arrosto di maiale alle mele
INGREDIENTI
lombata di maiale con l’osso 1,2 kg
sale, pepe bianco, paprika dolce q.b.
madera 60 ml
acqua 60 ml
rosmarino in polvere 1 cucchiaino
salvia, basilico q.b.
bianco di porro tritato 2 - 3 cucchiai
prezzemolo q.b.
parmigiano 5 cucchiai
succo di limone
1/2
aglio 1 spicchio
pomodori 1 scatola (240 gr.)
panna fresca 3 cucchiai
legante per salsa bruna 2 cucchiai
pepe di caienna q.b
.
Tempo di cottura: circa 42 - 45 minuti
1. Insaporite la carne con le spezie e mettetela in un tegame di vetro con le costole verso l’alto.
Fate cuocere senza coperchio per 8 min. sulla posizione
1000 W.
2. Mescolate in una tazza il madera, l’acqua, le erbe aromatiche, il parmigiano, il succo di limone
e lo spicchio di aglio spremuto.
3. Girate la carne e versatevi sopra la miscela. Aggiungete i pomodori con il loro liquido nel
tegame e fate cuocere per 4 min. senza coperchio sulla posizione
1000 W. Terminate la
cottura lasciando a fuoco lento per 28 - 30 min. sulla posizione
440 W.
4. Togliete la carne dal tegame e tenetela al caldo, coperta con un foglio di alluminio.
5. Rompete i pomodori e deglassate il piatto. Amalgamate la salsa con la panna e il legante per
salsa. Portate ad ebollizione per 2 - 3 min. sulla posizione
1000 W.
6. Insaporite con pepe di caienna. Servite l’arrosto tagliato a fette con la salsa a parte.
Arrosto di maiale agli aromi
INGREDIENTI
noce di vitello per arrosto 1 kg.
sale, pepe q.b.
un po’ di farina q.b.
uovo 1
noci tritate 100 gr.
per la salsa alle noci e alla panna:
panna
1/8
litro
vasetto di yogurt 150 gr.
aglio spremuto 1 spicchio
sale, pepe
Tempo di cottura: circa 30 minuti
1. Salate e pepate l’arrosto e cospargete di farina.
2. Sbattete l’uovo e versatelo sull’arrosto. Spolverate l’arrosto di noci tritate in modo che si formi
una crosta.
3. Mettete l’arrosto in un tegame imburrato, mettetelo nel forno e fate cuocere scegliendo il
programma combinato (
170°C +
250 W) per 30 - 35 min. senza coperchio.
4. Rigirate l’arrosto a metà cottura. Quando è cotto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e
lasciatelo riposare per 10 - 15 min.
5. Fate una salsa montando la panna e aggiungendo le noci e gli altri ingredienti. Servite la
carne con la salsa a parte.
Arrosto di vitello alle noci
