Verduras
1. Limpie muy bien las verduras. Corte los tallos, pélelas o píquelas si
es necesario. Las piezas de tamaño más pequeño se cocinan al vapor
más rápidamente.
2. Los tiempos de cocción al vapor pueden verse afectados por la cantidad,
calidad, frescura y tamaño/uniformidad y temperatura de alimentos
congelados. Ajuste a su gusto la cantidad de agua y los tiempos de cocción.
3. Las verduras congeladas no deben ser desheladas antes de cocer al vapor.
4. Algunas verduras congeladas deben colocarse en el tazón para cocinar arroz y
cubrirse con un trozo de papel aluminio durante su cocción. Los alimentos
congelados deben separarse o revolverse a los 10 ó 12 minutos de la cocción.
Utilice un trinche o cuchara de mango largo para separar o revolver los
alimentos.
P
ESO O
T
IEMPO
A
PROX
.
V
ARIEDAD
N
ÚMERO DE
P
IEZAS
(M
INUTOS
)
Alcachofas, Enteras
4 entero, recorte las partes superiores
30 – 32
Espárragos, Varas
1 libra
10 – 14
Frijoles,
Verdes
1/2 libra
10 – 14
Cortados o Enteros
1 libra
12 – 16
Remolacha
1 libra, cortada
25 – 28
Bróculi, Ramitas
1 libra
10 – 14
Col de Bruselas
1 libra
15 – 18
Col
1 libra, cortada
16 – 18
Apio
1/2 libra, cortada muy fino
14 – 16
Zanahorias
1 libra, cortada muy fino
10 – 14
Coliflor, Entera
1 libra
10 – 14
Mazorcas de Maíz
3 – 5
25 – 30
Berenjena
1 libra
16 – 18
Champiñones, Enteros
1 libra
25 – 30
Quimbombó
1 libra
18 – 20
Cebollas
1/2 libra, rebanadas delgadas
12 – 14
Chirivía
1/2 libra
10 – 14
Chícharos o Guisantes
1 libra, pelada
12 – 13
Pimientos, Enteros
4 Médio
(no empanada)
12 – 13
Papas, Enteros – Rojas
1 libra, 6 pequeñas
35 – 45
Colinabo o Nabo Sueco
1 medium, cortada en cubitos
28 – 30
Espinacas
1/2 libra
14 – 16
Calabazas
Amarillas y Calabacines
1 libra, cortada
12 – 14
Tipo Winter Acorn y Butternut 1 libra
22 – 24
Nabos
1 libra, rebanados
20 – 22
Todas las Verduras Congeladas
10 oncas
28 – 50
