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Instructions Français
UTILISATION DU FOUR
Commencez
Avant d’utiliser le four:
•
Suivez attentivement toutes les instructions.
•
Toujours utiliser des gants pour éviter les brûlures.
• Avant chaque utilisation, assurez-vous qu’il n’y a pas d’objets étrangers dans le compartiment de la plaque
chaude ou dans la chambre de combustion.
Descriptions de fonctionnement
•
Mettez du bois dans la chambre de combustion et allumer le feu en utilisant des produits appropriés
(briquets).
•
Pendant l’éclairage maintenir ouvertes les bouches d’aération situées sur la porte de la chambre de
combustion.
• Pour chauffer le four utilise du bois sec de petite taille jusqu’à atteindre la température maximale d’environ
250/300 ° C - 482/572 ° F. Lorsque le four a atteint la température désirée fermer les évents.
• De petites quantités de bois devraient être nourrissent d’éviter une augmentation soudaine de la
température.
• Veillez à ne pas dépasser la température indiquée sur le thermomètre de 250/300 ° C - 482/572 ° F.
• Pour augmenter la température vient de mettre une très petite quantité de bois dans la chambre de
combustion, pour abaisser la température il suffit d’ouvrir la porte de la chambre de cuisson.
•
Il est possible de cuire la nourriture directement au-dessus de la surface réfractaire (seulement pour les
aliments tels que le pain et pizza).
•
Pour la cuisson du pain et des gâteaux, nous recommandons d’apporter le four d’abord à la température
désirée (voir le tableau sur les températures recommandées), puis assurez-vous que, dans la chambre de
combustion, il ya que des braises puis fermez la valve de la chambre (tournent dans position horizontale).
Après la fermeture de la soupape attendre pendant environ 15 à 20 minutes, de sorte que la température
de la chambre de cuisson est harmonieuse et stabilisé. Mettez le pain ou la pizza dessus du sol réfractaire
et attendre que le produit à cuire. Après le pain a été cuit, il est possible de faire cuire des pâtisseries
(gâteaux, tartes, etc.), sans raviver le feu.
•
Pour la cuisson du pain, nous vous recommandons de placer le pain sur une distance de 10 cm du mur
d’enceinte de la chambre de cuisson.
TEMPS DE CUISSON
Voici quelques directives générales pour la cuisson de certains types de plats. Faire des tests, par la cuisson
de petites portions de vérifier le temps de cuisson réel et la bonne température. Se il vous plaît noter que les
températures se réfère au thermomètre four.
Nourriture
La température du four
Temps de cuisson
approximatif
Pré-chauffage Temps
Rôti de viande
180/200°C - 356/392°F
1 - 1.5 heures
30 - 35 procès-verbal
Pâtes au four
170/180°C - 338/356°F
1 heure
30 - 40 procès-verbal
Gâteaux / Biscuits
130/150°C - 266/302°F
20 - 30 procès-verbal
25 - 35 procès-verbal